2021.10.27.
4 pénztárcabarát megoldás drága alapanyagok helyettesítésére
A változatos, sokszínű étrend egyáltalán nem barátja a pénztárcáknak, az alapélelmiszerek árainak felkúszását persze az extrább hozzávalókért fizetendő összegek is követik. Többtényezős tehát a bevásárlás, hiszen árérzékenyek vagyunk, de figyelnünk kell a változatosságra, a speciális igényekre, a fogyasztás mértékére is. Lássunk néhány trükköt, amivel az ízélmény sem csorbul (sőt!), de pénzünknél maradhatunk.
Mindennapos, de alkalmi konyhai sürgés-forgásunk kapcsán sokszor van szükség a leleményességre, találékonyságra, kreativitásra. Most többször kipróbált, bevált, sőt, már rutinnak tűnő alapanyag-helyettesítési ötleteinket osztjuk meg. Nem kell feltétlenül luxus komponensről beszélnünk, sőt, a spórolás mellett olyan esetekben is jól jöhet az alapanyag-helyettesítés, amikor nincs kéznél az adott hozzávaló, és kedvünk/időnk sincs az újabb bevásárláshoz.
Így cselezd ki a drágább hozzávalókat: spórolós, kreatív tippek
Gombatrükkök
Klasszikus gombaleves, többféle gombával készülő krémleves, húshoz kínált ragu, tésztaszósz, ázsiai fogás — a jó öreg csiperke minden esetben kéznél van, és teszi a dolgát. Ám, amikor valami különlegesebb gombára vágyunk, a beszerzése sem egyszerű, illetve az árak is magasra rúghatnak.
Érdemes többféle szárított gombát tartani a kamrában, és velük meghekkelni a készülő fogást.
Legyen szó shiitakéről, vargányáról például — langyos vízbe áztatásuk után hidratálódnak újra és 2:1 funkciót látnak majd el. Az erős illatú lé, melyben új erőre kaptak a kalaposok, nagyszerű alapléként szolgálhat, mely intenzívebbé teszi például a szószokat, leveseket.
Maguk a gombák pedig, akár csiperkék közé helyezve is, akkora “cirkuszt” csinálnak, hogy a neutrálisabb gomba is átveszi az ízüket. Bár az ízes lé ebben az esetben nincs meg, de mélyhűtött, aromásabb gombák is jól működnek, ízletessé teszik az egyszerű fogásokat.
4 trükk, amitől sokkal finomabbak lesznek a gombás ételeid
A szarvasgomba umamija egyeseknek a világ egyik legvonzóbb íze, mások viszolyognak tőle. Előbbi csoportnak ajánlatos a szarvasgombával aromatizált olajok, vagy az apró szemekkel kevert sók használata. Érdekesség, hogy, ha csak kis mennyiségű szarvasgomba kerül az eleve gombával is kínált ételbe, az átható illat és íz helyett a már meglévő gombák élményére erősítünk rá, különösebb szarvasgomba-érzet nélkül.
Magvas ötletek
Méregdrága hozzávaló a fenyőmag, pedig a valódi pesto genovese éppen emiatt a vajas ízű apróság miatt is olyan közkedvelt. A parmezánnal és a bazsalikommal kiegészülve abbahagyhatatlan kombináció, akár házi tésztához adjuk, akár például gnocchihoz, vagy salátához, sajtokhoz.
Bár a mandula sem tartozik a legolcsóbbak közé, mégis segítségül hívhatjuk a pestóhoz, ha már névrokonát, a mandulafenyő (Pinus pinea) magvait dúsítanánk. Lényegében egy az egyben is kipótolhatjuk a fenyőmagot, vagy fele-fele arányban használjuk mandulával.
A szárított gombákban rengetek íz rejtőzik
Ugyanitt, a már említett saláta kapcsán a házi pestóból könnyedén salátadresszinget varázsolhatunk, olívaolajjal vegyítve. Vagy, ha a joghurtos változatokra szavazunk, akkor natúr joghurttal kikeverve öntsük nyakon a zöldeket!
5 perces bazsalikomos pesto
Klasszikus magyaros gombaleves vajgaluskával
Pesztós tojás
Kemény sajtos kérdések
Az olasz konyha egyik fontos sajtja és fűszere a parmezán, ám ez az oltalom alatt álló termék körülményes és sok törődést igénylő készítése miatt igen költséges portéka. Szerencsére vannak alternatívák sokkal kedvezőbb áron, jó minőségben. A Grana Padano vagy a Pecorino Romano is hasonló szerepet láthat el, pizzákon, tésztákon is.
A nem kevésbé finom helyettesítők minimum harmadával jobb áron kaphatók, de nem ritka a Parmigiano Reggianóhoz képest fele ár sem.
Fontos viszont, hogy egyben, esetleg az úgynevezett “shaved” formában, szilánkokként vásároljuk meg, mert a fűszerestégelyre emlékeztető formában kapható porított változatok köszönőviszonyban sincsenek a valódi sajttal, művien tapadnak fel a szájpadlásra, nem nyújtanak élményt, inkább csalódunk bennük.
Pirított gombás fusilli parmezánnal
Parmezános sós keksz
Öt hozzávalós parmezános csirkemell
Krumplit eszem krumplival
Egy jobb márkájú mirelit hasábburgonya kilója már ezer forint környékén jár, sőt, a formázott, vagy extrább kiadások akár ezerötszáz forintba is kerülhetnek. Félkész állapotban lévő krumplik ezek, melyeket a sokkolásos mélyfagyasztás előtt egyszer már félig kisütnek, általában napraforgóolajban vagy pálmaolajban. Vagyis, eleve tudatosabb választás, ha a már félig feldolgozott élelmiszer helyett a saját, friss sültkrumplit magunk készítjük el. Például ezzel a kicsit pepecselős, de tökéletes módszerrel.
A házi sült krumpli csodája
Nem mindegy, hogy milyen krumplit választunk a sültkrumplizáshoz, de általában a sárgásabb héjú, lisztesebb variációkkal nem lőhetünk félre. Százszorszép, Impala, Agata, Agria fajtákkal például biztos, hogy remek lesz a boltinál jobb árú és frissebb, tudatosabb sült krumpli.
A tökéletes sült krumpli
Belga sült krumpli
Tejfölös fűszeres sült krumpli
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Még több konyhai furfangot lehetsz el ezekből a cikkekből:
- A legomlósabb sült csirke ebben a különleges bundában készül
- 5 pénztárcabarát tárolási trükk a konyhádba
- Ezért várd meg mindig, hogy teljesen kihűljön a sütemény
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept