2025.03.19.

4 élelmiszer, ami a hűtőben is könnyedén kiszáradhat

Annak ellenére, hogy a hűtőnkre úgy gondolunk, mint egy mágikus dobozra, ami jelentősen meghosszabbítja az élelmiszerek szavatosságát, még a hidegben is érheti minőségromlás az alapanyagokat.

A hűtőszekrényekben hideg van, ami tökéletes közeget biztosít a nyers alapanyagok és főtt ételek számára. Azonban az már kevésbé köztudott, hogy a háztartási gép belső klímája képes a nedvesség elvonására is: mivel a belső hőmérséklet folyamatosan ingadozik a sosem 100%-os szigetelés és az ajtó nyitogatása miatt, a hidegből-melegbe, majd újra hidegbe váltó levegő csökkenti az élelmiszerek víztartalmát.

Friss zöldségek tárolása a hűtőben

4 élelmiszer, ami a hűtőben is könnyedén kiszáradhat

A levegő ugyanúgy viselkedik a hűtőszekrényben, ahogy a természetben is: amikor lehűl, kevesebb nedvességet tud megtartani, ezért azt leadja, felmelegedés közben pedig újra magába szívja azt. Nézzük, hogy ez a folyamat mely élelmiszerekre van különösen rossz hatással!

Réteslap, leveles tészta

Minden friss tészta számára borzasztóan fontos a nedvességtartalom, ugyanis ez határozza meg majd a tésztákból sütött sütemények, piték, rétesek, kenyerek állagát. Ugyan a házilag begyúrt fajták is kényesek, a kész, bolti tészták sokkal inkább ki vannak téve a hűtő belső klímájának, mivel ezeket általában hosszabb ideig tároljuk.

Amíg a bolti csomagolás érintetlen, addig nem kell aggódnunk, azonban a már kibontott, esetleg megmaradt tésztát mindenképpen tároljuk megfelelő körülmények között.

A réteslapot csavarjuk tiszta, nedves konyharuhába, majd helyezzük légmentesen zárható fagyasztózacskóba. A vajas, leveles tésztát pedig sütőpapírban felcsavarva, szintén zacskóban vagy zárható dobozban tároljuk.

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

rakott rétes

Gibanica túróval és fetával

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

Sajt

A tejtermékek különösen rosszul viselik a hosszadalmas tárolást, jobb őket minél hamarabb elfogyasztani. Persze a sajt (főleg, ha érlelt) hosszabb ideig is eltartható a hűtőben, csak a körülményekre kell figyelnünk.

Ne hagyjuk a szabad levegőn, ne tegyük még dobozba, zacskóba se, mert még egy kisebb méretű, zárt légtér (pl. ételhordó doboz, bolti műanyag csomagolás) is elkezdheti kiszárítani a tömböket. Ennek hatására a sajt keményedik, elszíneződik és mellékízt kap. Tároljuk ehelyett a sajtokat szorosan egy ív sütő- vagy zsírpapírba csomagolva.

pereckék

Sajtos perec omlósan

sajtos tekercs

Egyszerű sajttekercs

sajtos tészta

Szaftos mac and cheese

Élesztő

A friss élesztő egy csodás kis alapanyag, ami sokkal kiszámíthatóbban működik kelt tészták készítése során, mint a szárított vagy instant verzió. Ennek épp az ellentettje igaz sajnos, ha a tárolásról van szó: e téren a kis gombakocka borzasztóan körülményes.

Általában a bolti élesztők csomagolása nem alkalmas hosszútávú tárolásra, ezt jobb kidobni az első felbontás után. A feltépett, rosszul visszazárt csomag ugyanis szinte egy napon belül az élesztő kiszáradásához vezet. Tegyük át a maradékot egy kis légterű dobozba és lehetőleg minél hamarabb használjuk el.

pirog

Káposztás pirog egyszerűen (Pirozhki)

kürtőskalács

Házi kürtőskalács sütőben

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Leveles zöldek, zöldfűszerek

Minden zöldség tartalmaz nedvességet, bár vannak olyanok, amelyek szignifikánsan többet: a leveles zöldségek, zöldfűszerek például kifejezetten sok vizet hordoznak. Ez pedig azt jelenti, hogy sokkal inkább ki vannak téve a gyors elfonnyadásnak, elhervadásnak.

Szobahőmérsékleten esélyük sincs, mindig tegyük őket hűtőbe: csavarjuk őket enyhén nedves papírtörlőbe, majd a csomagot zárjuk fagyasztózacskóba, és így kerüljenek a hidegre.

sóskafőzelék

Savanykás sóskafőzelék

különleges saláták

Fullos petrezselyemsaláta

rizottó

Reteklevélpesztós rizottó

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Olvass tovább, ha szeretnél még egy-két konyhai tippet:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?