2022.11.06.
5 alapléhelyettesítő, amit bátran önthetsz a fazékba
Igazán bosszantó tud lenni, hogy a főzős műsor séfje, az online talált izgalmas recept, de még az ajándékba kapott szakácskönyv is mindenhez alaplevet akar adni. De mit lehet tenni, ha nincs otthon alaplevünk?
Ha angolul, esetleg franciául is szoktunk recepteket olvasni gyakran találkozhatunk a stock, a broth és a bouillon kifejezésekkel. Magyarra mindhárom szót alapléként fordítjuk és nincs is jelentős különbség közöttük. A broth és a bouillon vízből, húsból és zöldségekből készült húsleves leszűrt leve. A stock csupán annyiban különbözik ettől, hogy azt nem hússal, hanem csonttal főzik. Alaplevet lehet mindenféle húsból, halból vagy kizárólag zöldségekből is csinálni, majd levesek, raguk, főzelékek, szószok, de tésztaételek, rizottók készítéséhez fel lehet használni. Az ételek elméletileg ízletesebbek lesznek, ha alaplével készítjük őket és a vasárnapi húslevest sem kell hajnali 5-től főzni, ha már megvan hozzá az alapunk.
Alaplé helyett - mit használjunk, ha a recept alaplevet említ?
Mit használjunk helyette?
De mit csináljunk akkor, ha az időnk és a fagyasztónk kapacitása véges, vagy egyszerűen nem akarjuk alapléfőzéssel tölteni a hétvégét? Míg Nagy-Britanniában vagy az USA-ban minden élelmiszerboltban lehet alaplevet kapni, Magyarországon sajnos különlegességnek számít és gourmet üzletekben vagy online oldalakról tudjuk beszerezni.
Szerencsénkre vannak olyan egyszerű alapanyagok, amik minden háztartásban megtalálhatók (vagy a sarki boltban is kaphatók) és jól tudják helyettesíteni az alaplevet.
Egyedényes, nagyon krémes, gombás-spenótos orzo
Egyedényes sütőtökös mac and cheese
A legtunkolósabb sertéspörkölt
Vízzel
Nem fogok senkinek sem meglepetést okozni azzal, hogy az alaplé legegyszerűbben vízzel helyettesíthető. Természetesen több fűszerre lesz szükségünk, ha nem használunk ízes alaplevet, de a levesekhez, ragukhoz nem feltétlenül kell több. Amikor lassú tűzön, sokáig főzzük a húslevest, időközben tulajdonképpen alaplevet is készítünk. Persze egy gyors leves mindig ízletesebb lesz alaplével, de megfelelő fűszerezéssel a víz is tökéletesen elegendő.
Mentsd meg az íztelen alapleved ezekkel a mindennapi hozzávalókkal
Vajjal
Ha szeretnénk a vizet felturbózni valamivel, olvasztott vajjal és sóval gazdagabb ízvilágot és sűrűbb alapot tudunk létrehozni. Egy csésze vízhez egy evőkanál vajat használjunk, ízlés szerint sózzuk.
Leveskockával
A leveskocka sokaknál alapvető hozzávalója bizonyos ételeknek, mások viszont tartózkodnak tőle az ízfokozók miatt. Szerencsére most már sok helyen kaphatók ízfokozómentes, bio leveskockák, ételízesítők vagy akár elkészíthetjük a saját leveskockánkat is, amiről garantáltan tudni fogjuk, hogy mi került bele.
Borral
Persze nem minden ételhez illik az alkohol, de a ragukhoz, rizottókhoz, tésztaszószokhoz nyugodtan használhatunk bort.
Főzéshez nem kell a legdrágább, minőségi italt kiválasztani, de arra azért figyeljünk oda, hogy olyan bort tegyünk az ételünkbe, amit szívesen meg is innánk.
Kókusztejjel
Ha szereted a különlegesebb ízeket, a kókusztej is kiváló alapléalternatíva a keleti vagy ázsiai ételekben. A leveseket egy kevés kókusztej hozzáadásával tudjuk ízesíteni, de currykben, rizottóban bátran használhatjuk. Ha pedig a klasszikus húslevest dobnánk fel valamivel próbáljuk ki az ázsiai boltokban kapható dashit, ami az ázsiai levesek umami ízű, halas alapja.
Egyszerű csirkecurry
Illatos, erdei gombás rizottó
Spenótos sárgaborsó-főzelék fűszeresen
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Szerző: Kremmer Magdi
Ezeket a helyettesítéseket is ismerd meg:
- Mivel helyettesítsd az olívaolajat az ételeidben? Eláruljuk!
- 3 alapanyag, amivel bátran helyettesítheted a vajat sütésnél
- A 4 legjobb helyettesítő, ha épp nincs kéznél friss bazsalikom
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept