2022.05.11.
5 ok, ami miatt hálás vagyok, hogy ételallergiás lettem
"De akkor mit ehetsz? Semmit?" - kapom meg igen sűrűn a kérdést. Logikusnak tűnik az aggodalom, de biztosíthatok mindenkit, hogy táplálkozom: sokat és finomakat. Ráadásul még profitáltam is abból, hogy csomó mindenre allergiás vagyok!
A betegség, ami tiltja a csokit, a paradicsomot és a kávét – a Hisztaminintolerancia szakácskönyv írójával beszélgettünk
Hisztaminintoleranciásként illetve ételallergiásként igen limitált, hogy mit ehetek, mert ha nem vigyázok, az emésztőrendszerem feladja: fáj, görcsöl, begyullad, a bőröm pedig kirügyezik, és a szám körül piros kiütések csoportosulnak - az ételallergia nem kellemes.
Beletelt pár évbe, míg rájöttem, hogy mi az, amit bírok, mi az, amit nem. A képlet a következőképpen fest jelenleg:
Amit nem eszem:
- érlelt, fermentált élelmiszerek, tejtermékek, glutén, olajos magvak, tengeri cuccok, konzervek, piros paradicsom, feldolgozott hústermékek, marhahús, hüvelyesek, brokkoli, karfiol, káposztafélék, gyorskaja, készételek, csokoládé, csípős fűszerek
Amit eszem (ez mindenkinél más és más lehet):
- cukkini, sárgarépa, paprikafélék, hagymafélék, uborka, tök, sárga paradicsom, fehérrépa, zöldfűszerek, zeller, baromfi- vagy sertéshús frissen sütve/főzve, édesvízi halak, rizs, krumpli, édesburgonya, tojás, gluténmentes pékáru és tészta, vegán "sajtok, tejfölök", növényi tejpótlók stb.
És hogy miért "örülök" neki, vagyis hogy mit tanultam ebből a néhány évből ételallergiásként? Mi az, ami előnyömre vált? Mondom is!
1.) Tudatos, egészségesebb étkezés és vásárlás
Mondjuk ez teljesen logikus: mivel vigyázok magamra, és rosszul sem szeretnék lenni minden étkezés után, nem eszem az utcán, nem eszem gyorséttermekben, nem eszem "szemét" kaját, sőt, szinte csak otthon eszem, bioboltban és piacon vásárolok, emiatt pedig tudom, mi kerül abba az ételbe, ami a szervezetem része lesz. Az összetevőcímkék olvasása pedig a hobbim lett - higgyétek el, megéri rászokni!
2.) Jobban érzem magam a bőrömben
Szó szerint is igaz, mert a bőröm is szebb, ha odafigyelek, de – és gondolom, ezzel nem mondok újat – , ha az ember emésztése rendben van, nincs folyamatos diszkomfortérzete, hasi fájdalma, elnehezült gyomra, nincs puffadás, az az élet minden területén szuper. Az vagy, amit megeszel – ez úgy tűnik, tényleg igaz.
Kókusztejes céklakrémleves gyömbérrel
Tökfőzelék tej- és gluténmentesen
Csirkepörkölt rizslisztes nokedlivel
3.) Az alakom is szereti
Hálisten' (most lekopogom), amúgy sem vagyok ezen a téren nagy gondban, de a tudatosságnak és a házi kosztnak hála az ember alakja, teste is szebben alakul. A hízás elkerül, mert a feldolgozott élelmiszerek, a cukor- és zsírdús és a nehéz, gyomrot nem kímélő ételek nálam tiltólistásak. De a testmozgás nem megúszós, így is párban jár a diétával!
4.) Többet főzök
Szintén a fentiekből következik, hogy a kripliségemnek hála kénytelen voltam ráállni az otthonfőzésre: énkompatibilis, tiszta, piacon vásárolt, friss alapanyagokból készítek olyan ételeket, amik finomak, táplálóak. Sőt, hobbi és kikapcsolódás is lett a főzés!
5.) Megtanultam értékelni az egészségem (és az apró örömöket)
Nem, nem természetes, hogy egészségesen működik a testünk, nem tolhatunk bele mindent, mint ha nem lenne holnap, mert egyszer meglesz a böjtje (szó szerint.) Vigyázni kell rá, és hálás lesz. Ja, és ha néha-néha csalok, mert azért kell a kontrollvesztés, nincs, aki jobban értékelne nálam egy-egy sima, búzalisztes (de margarinos) nosztalgiakiflit!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Címlapfotó via.
Még több mentes tartalom itt:
- 7 gyümölcs, amit bátran fogyaszthatsz a diéta alatt is
- Megőrülsz: itt a KRUMPLITEJ, a legolcsóbb és legkörnyezetkímélőbb alternatív tej
- 8 gluténmentes, édes finomság, amiből tuti repetázol
- diéta
- egészséges életmód
- egészséges étrend
- ételallergia
- ételérzékenység
- laktózérzékenség
- gluténérzékenység
- mentes ételek
- hisztaminintolerancia
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept