2021.07.14.
Ismerd meg a nyugdíjas bácsit, aki több mint ezer almafajtát mentett meg néhány év alatt
Egy amerikai férfi úgy döntött, nyugdíjas éveiben eltűnt, kihaltnak vélt almafajtákat gyűjt össze egy barátjával közösen. Tom Brown néhány év alatt több mint ezer régi almafajtát fedezett fel és mentett meg.
Van, aki nyugdíjas éveit az utazásnak, a ház rendben tartásának vagy éppen a kertészkedésnek szenteli, és van, aki úgy dönt, kihaltnak vélt gyümölcsfajtákat kutat fel szabadidejében. A 79 éves amerikai Tom Brown ez utóbbi elfoglaltságot választotta, és milyen jól tette: több mint ezer eltűntnek hitt almafajtát fedezett fel néhány év alatt, hobbija pedig nemcsak számára értékes, számos séf és almabort gyártó cég is óriási hálával tartozik az idős úriembernek.
Tom Brown életéről és munkásságáról az Atlas Obscura készített riportot, melyből kiderül, az idős férfi több mint 20 évvel ezelőtt kezdett el "vadászni" az eltűnt almafajták után. Számunkra több okból sem mondanak sokat az olyan angol elnevezések, mint a Royal Lemon, a Rabun Bald vagy éppen a Candy Stripe, ezek ugyanis olyan almatípusok nevei, amik még generációkkal ezelőtt tűntek el az amerikai piacokról.
Tom Brown és megmentett almái (Fotó: The Appalachian Voice)
Tom Brown először 25 évvel ezelőtt találkozott számára addig ismeretlen almafajtákkal. A helyi piacon egy kistermelő standján több tucatnyi különböző küllemű almát talált. Volt, amelyik éppen akkora volt, mint egy szilva, más alma viszont kézilabdaméretű volt. A standot őrző kistermelő kizárólag olyan almákat termesztett saját kertjében, amelyek az Appalache-hegység térségében voltak elterjedtek az elmúlt két-három évszázad során. Mint kiderült, a környéken egykor több mint 14 ezer különböző fajta almát termesztettek az őstermelők, ezeknek nagy része azonban az idők során egyszerűen eltűnt.
De hogyan is tűnnek el almafajták százai néhány év alatt? A legegyszerűbb válasz a változó időjárás, egyes almafajták egyszerűen nem tudnak lépést tartani a folyton változó klímával. Egy másik oka a régi gyümölcsöskertek eltűnésének az azt ápoló emberek, termelők kihalása és a fáknak helyet adó gyümölcsöskertek beépítése.
Egyes gyümölcsök, példának okáért a Junaluska nevű alma is hasonló módon tűnt el csaknem 100 éve, sokáig csak annyit lehetett tudni, hogy egykoron az észak-amerikai indián törzs tagjai, a cserkokik termesztették az Appalache-hegység Smoky Mountains nevű részén. Tom Brown 2001-ben döntött úgy, hogy felkutatja az eltűnt gyümölcsöt. Nem volt könnyű dolga.
Almakisokos sütéshez és főzéshez: kiderül, melyiket mire használhatod
Nyomozói munkája segített neki megtalálni azt a vidéki gyümölcsöskertet, amely még 1859-ben zárt be. Ezután egy helyi hobbikertészt és postást vett igénybe útikalauzként, segítsen neki a környéken más forrásokat felkeresni. Napokon át kopogtattak házról házra, és a régi almafákról kérdezősködtek. Végül egy idős asszony elvezette őket egy hegyi gyümölcsös maradványaihoz, amelyet már régen elnyelt az erdő. Brown később a nyári gyümölcsszezonban visszatért az erdőbe, és a történelmi, könyvtári és levéltári feljegyzések alapján sikerült azonosítania egyetlen egy, göcsörtös kérgű Junaluska fát. Brown levágott néhány hajtást, ezután pedig újra elkezdte saját kertjében honosítani az eltűntnek hitt almafajtát.
Annyi alma van még, aminek nem tudunk a létezéséről...
Brown több tucat ilyen "almavadász" történetet tudhat magáénak abból a közel 25 évből, amelyet Appalachia elveszett örökzöld almáinak felkutatásával töltött. Eddig mintegy 1200 fajtát talált, és kéthektáros gyümölcsösében 700-at a legritkábbak közül maga is termeszt. A legtöbbet már legalább egy évszázada nem árusították kereskedelmi forgalomban, néhányat pedig az utolsó ismert fajtájukból klónoztak.
Az észak-karolinai almagyűjtő szerint még több ezer fajta eltűntnek vélt alma létezik, ezeket felfedezni és megmenteni azonban versenyfutás az idővel. Azok az emberek, akik még tudják, merre kell keresni egy-egy évtizedek óta eltűnt fát, javában már a 80-as, 90-es éveikben járnak, de ez sem minden. A nagy viharok, az érintetlen területek beépítése és természetesen a kártékony rovarok miatt is nehéz a kutatás, melyre Brown szeretné utolsó aktív éveit rááldozni.
A férfit több buzgó almavadász is segíti munkájában, a gyümölcs ugyanis meghatározó alapanyag volt a néhány száz évvel ezelőtti őslakosok életében. Nemcsak önmagában fogyasztották a különböző almafajtákat, ételeket és italokat, almabort vagy cidert ugyancsak nagy mennyiségben készítettek belőle a hegység környékén élő népek, a fermentált ital ugyanis sok esetben egészségesebb szomjoltónak bizonyult, mint a víz. Brown számára egyaránt fontos a hagyományok és a természet tisztelete, valamint a felfedezés öröme is, mely által olyan gyümölcsöket kóstolhat meg először, amelyet már senki nem ízlelt meg az elmúlt 100 évben.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- Ezért nem mindent megoldó szuperital az almaecet
- 8 almatorta, amit ha megkezdesz, nem lesz megállás
- Komoly mellékhatásai lehetnek, ha túl sok almát eszel
Forrásunk volt. Címlap: The Appalachian voice
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept