2022.04.22.
Az almás pite izgalmas története – mégsem amerikai sütemény?
Melyik étel kié igazából? Ez a kérdés mostanában egyre többször elhangzik, és nyomában meglepő történetek bukkannak a felszínre. Az amerikaiak kedvenc süteménye, az almás pite is máshol született, és talán mégsem olyan eredeti, mint ahogy azt ők gondolták.
A világ különböző részein rengeteg különböző almás pite létezik, azonban most kifejezetten a kerek, púpos, belül pedig sűrűn szaftos, amerikai verzióról lesz szó. Azaz, pontosabban a nem egészen amerikai pitéről. Ugyanis ennek a desszertnek a szövevényes története nem a tengerentúli kontinensen kezdődött, hanem a jó öreg Európában. Az, hogy mit gondolnak az amerikaiak (és mindenki más is) az almás pitéről, lehet, hogy nem a teljes igazság.
Az almás pite izgalmas története – mégsem amerikai sütemény?
Egy amerikai jelenség?
A 20. században született meg először az a mondás, hogy „olyan amerikai, mint az almás pite”. Az Egyesült Államokban szinte mindenre használták ezt a kifejezést politikusoktól kezdve, könyveken és filmeken át, egészen az ételekig.
Ez egy nagyon érdekes hasonlat, tekintve, hogy az almás pite abszolút nem amerikai eredetű édesség.
Nemzetközi alapanyagok
Mint sok minden más is, az almás pite és annak alapanyagai csak az első telepesek érkezésével jutottak el az Újvilágba. Ők ültették ott az első almafákat is, és minden hozzávalót a világ különböző pontjairól szereztek be.
A legelső almás piték valószínűleg Angliában készülhettek, valamikor a 14. században. Sós piték már sokkal korábban is léteztek a szigetországban, de ekkoriban kezdtek el gyümölcsöket is belecsempészni a töltelékbe, és szépen lassan megszületetett a teljesen édes pite.
Az angol almás pitére hatással volt a francia cukrászat (ezért az omlós tészta), illetve az Oszmán Birodalom édességei és jellemző ízei is (ezért a fűszerezés).
Almás pite Tike konyhájából
Sós karamellás almás pite
Mennyei almás pite
Hazafias szimbólum
Tehát az almás pite már azelőtt is egy kevert származású étel volt, hogy Amerikába került volna. Az új kontinensen a telepesek saját nemesített almáikból kezdték el készíteni a süteményt, ami olyan népszerű lett, hogy az első amerikai szakácskönyvben két helyen is szerepelt.
Az „indiai curry” rövid története: ezt még biztos nem tudtad róla
Mivel egyszerű volt, viszonylag olcsó, és a receptet könnyen lehetett az igényekhez és az adott lehetőségekhez igazítani, az almás pite népszerűsége töretlen maradt a 18. és 19. századokban is.
Azonban a nemzeti, hazafias érzelmek csak a 20. század elején kezdtek a desszerthez kapcsolódni. Egyre több helyen kezdték szimbólumként kezelni, olyan ételként, ami csak Amerikában található meg (legalábbis az a fajta, amit ők szeretnek).
Az „olyan amerikai, mint az almás pite” mondás is ekkoriban jelent meg először, egyik legkorábbi említése például 1924-ben történt, egy újsághirdetésben. Az évek során egyre nagyobb erővel dübörgött a „kampány”, az 50-es években például az is kiderült, hogy ez a pite Franklin Roosevelt elnök kedvence. Így még magasabb szintű patriotizmus fűződött a fogáshoz.
A második világháború alatt és után ez a narratíva ráadásul kiegészült az otthoni kényelem és a házastársi, anyai szeretet képével is. Az anyáknak és feleségeknek még a legdolgosabb napokon is jutott idejük almás pitét sütni, ami aztán a hazatérő, keményen dolgozó férfiak kényeztetését szolgálta. A törődés és a háziasság jelképe lett a sütemény.
Morzsás almás pite
Karamellás almás pite anya.főz konyhájából
Æblekage, a dán almatorta (Adam bűnbánó almás pitéje)
A nagy olvasztótégely kedvenc süteménye
A kép még ma is él: szinte minden nagyobb amerikai ünnepkör ételei között megtalálható az almás pite. De mennyire tekinthető nemzeti szimbólumnak egy olyan étel, ami a világ túlsó felén született?
Nos, ha az almás pite eredete nem is, de igazi szellemisége tényleg amerikai. Egy olyan országban, ahol a lakosság nagy része a világ különböző országaiból érkezett és érkezik, a jól ismert „nagy olvasztótégelyben”, talán nem véletlen, hogy ilyen népszerűségnek örvend az a sütemény, ami maga is egy vegyes hátterű, eltérő kultúrákat egyesítő „bevándorló”.
Almás pite rizsliszttel
Púpos almás pite
Ötfűszeres almás pite
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Izgalmas történetek, receptek és ételek:
- Csirkés Alfredo – Az olasz házi tészta, amit némafilmszínészek vittek Hollywoodba
- Világhírű lett a házias ételeket főző család Youtube-csatornája
- Na, ezért isszák tejjel a teát az angolok
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
Két konzerv csicseriborsóból és egy adag bébispenótból fél óra alatt szaftos vacsora készül. A paradicsomos ragu a ras el hanouttól (marokkói fűszerkeveréktől) lesz illatos, a főzés ...
Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
A sütőtök széle sütés közben karamellizálódik, a sós miso pedig jól ellensúlyozza a juharszirup édességét. Pont az a vacsora, aminél a tepsiből is elcsipegetsz pár falatot, mielőtt ...
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Címlapról ajánljuk
Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja
Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.
Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...
A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.
Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...
A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!
További cikkek
A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...
Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.
Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...
December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.
Nosalty Heti Menü: izgalmas tojásreggelik, gyors tészták és kevert sütemények...
Átlagos, remélhetőleg nyugis hétköznapok következnek ősz végi hangulatban: a hétre nem jut ünnepnap, szezonhoz (is) igazított gyors tésztákat és kevert sütiket hozunk nektek e heti menüajánlatunkban. Ja, és tojásos reggeliket is prezentálunk napindító gyanánt!
Top Receptek
Rőzsepecsenye
A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
Még több friss recept