2022.04.01.

Házi (vegán) majonéz, torma, remulád – legjobb mártások húsvétra

A húsvét legalább annyira szól a sonkáról és tojásról, mint a különböző krémes kísérőkről, legyenek azok majonézes saláták, mártogatós zöldségkrémek, esetleg házi májasok és sonkás pástétomok. Cikkünkben most a hagyományos majonéz helyett/mellett kínálható különböző ízesítésű majonézekhez illetve variációkhoz adunk ötleteket.

Majonézt a legtöbben a boltban szoktak beszerezni, hiszen a köztudatban az él, hogy egy könnyel elrontható és körülményesen elkészíthető finomságról van szó, pedig ha van egy jó robotgépünk vagy botmixerünk, akkor magunk is könnyel el tudjuk készíteni, ízében pedig klasszisokkal veri majd a bolti majonézt. A házihoz itt találtok egy könnyű, videós útmutatót .

De akkor sincs baj, ha valaki a bolti majonéz mellett dönt, a különböző ízesítők mindkét változattal ugyanúgy működőképesek.

Alternatív majonézötletek a húsvéti sonka mellé

Vegán majonéz – pillanatok alatt elkészíthető

Ne gondoljuk azt, hogy a vegánok nem tudnak a majonéz ízével gyakorlatilag megegyező mártást készíteni. A titok itt is a krémességben rejlik, a krémet pedig jó minőségű olaj és valamilyen növényi tej – általában szójatej – összeturmixolásával hozhatunk létre: utána pedig mustárral és esetleg kurkumával ízesíthetjük még, de magában is egy nagyon krémes és tökéletesen majonéz ízű krémet kapunk. Az alább bemutatott további ízesítési lehetőségek pedig a „veganéz” esetében is ugyanúgy nagyszerűen működnek.

Torma, wasabi, miso – a kísérletezőknek

A torma a húsvéti asztal egyik legfontosabb eleme és az egyik legelterjedtebb ízesítője is a majonéznek, amelyet már szintén megvehetünk bolti, előre elkészített változatban, de a legjobb frissen összekeverni. Kellemesen pikáns, krémes és mégis erős, mi kell még a sonka mellé?

majonéz

Veganéz, a vegán majonéz

majonéz

Szezám-majonéz

tormakrém

Sírásmentes ecetes tormakrém

Azoknak, akik még tovább mennének a csípős vonal mentén, bátran ajánljuk a wasabis változatot is, ami nem kólint annyira fejbe, mintha magában fogyasztanánk mondjuk a kemény tojás mellé, mégis remek, csípősen krémes alapja lehet egy tökéletes kalács-sonka-tojás falatnak.

Korábbi cikkünkben már írtunk a japánok másik ikonikus alapanyagáról, a misoról, amely egy erjesztéssel készülő pikáns szójabab paszta – íze az érleléstől függően lehet savanykásan pikáns és egészen csípős is. A japánok is előszeretettel keverik majonézhez és használják szendvicsalapként, érdemes húsvétkor is kínálni a finomságok mellé.

sós túrókrém

Wasabis túrókrém

tojássaláta

Medvehagymás tojássaláta

krumplisaláta

Kapros-majonézes újburgonya-saláta sült hagymával

A füstös ízek felé

Míg a különböző hamburgerek és BBQ-ételek mellé kínált majonézekben gyakran találkozunk a hagyományos barbecue-szósszal, az általában nem jut eszünkbe, hogy milyen jól működne a húsvéti ételek mellett is. Keverjük hát össze a majonézt egy kevés barbecue-szósszal vagy ketchuppal, máris egy pikáns, egyszerre édes, füstös és savanykás krémet kapunk. Ha pedig ismerjük és használjuk a folyékony füstöt, mint fontos kiegészítőt a konyhánkban, kipróbálhatjuk, mit csinál a hagyományos majonézbe kevert pár csepp folyékony füst a krémünkkel: egyszerűen új életre kelti azt, ami által megsokszorozódik a füstölt sonka ellenállhatatlan aromája is.

Íme a megoldás, ha szétesett a házi majonézed + a legfinomabb mártások majonézből

Remoulade – ismerjük meg

Számos nemzet konyhájában a majonézzel és ketchuppal egyenértékű módon használt, rendkívül elterjedt mártás/krém a remoulade is, amely gyakorlatilag nem más, mint egy további fűszerekkel csemegeuborkával, lilahagymával és kapribogyóval felturbózott majonéz. Elkészítéséhez rengeteg receptet találunk, a közös mindegyikben az egészen apróra vágott csemegeuborka kihagyhatatlan összetevője, amelytől igazán pikáns és összetéveszthetetlen lesz – a sokak által imádott hamburgerszósz sem más gyakorlatilag, mint egy nagyon homogénre kevert remoulade-mártás.

Érdemes húsvétkor is bevetni!

zellersaláta

Zellerrémoulade

tartármártás

Remulád mártás mentesen

különleges saláták

Színes saláta kesumajonézzel

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több gasztrotipp itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro