2025.01.25.
4 egészséges, rostban gazdag alternatíva a fehér lisztre
Az otthoni sütésben az egyik legjobb dolog az, hogy teljes mértékben mi határozzuk meg, mi kerüljön az ételekbe. És ha már ilyen szerencsénk van, akkor érdemes is gondosan megválogatni az alapanyagokat – kezdve a liszttel.
A liszt szinte minden süteményben helyet kap, nem is beszélve a kenyerekről és más péktermékekről. A sokszínű felhasználás viszont azt is magával hozta, hogy ma már rengeteg típus között válogathatunk, így a döntés nem mindig egyszerű. Persze a sima fehér liszttel sincs nagy baj – kivéve, ha gluténérzékenyek vagyunk –, ám a tápértéke igen korlátozott, így találhatunk jobb alternatívákat is.
4 egészséges, rostban gazdag alternatíva a fehér lisztre
Teljes kiőrlésű búzaliszt
A teljes kiőrlésű búzaliszt ideális házi kenyerek és sütemények elkészítéséhez anélkül, hogy fel kellene adnunk az egészséges ételek iránti elkötelezettségünket. A teljes kiőrlésű búzaliszt azért más, mert tartalmazza a búzaszem minden részét: a korpát, a csírát és az endospermiumot is. Emiatt jelentősen magasabb a rosttartalma, mint a fehér liszté. Emellett a teljes kiőrlésű liszt több fehérjét és vasat is tartalmaz, mint az általános fehér liszt.
Sós csigaropogós tejmentesen
Hagyományos kakaós csiga
Ropogós kenyér kovász nélkül
A teljes kiőrlésű lisztek különösen jól használhatók kenyerekhez, muffinhoz és süteményekhez, mivel kellemesebb textúrát és diós ízt adnak nekik. Ha újak vagyunk még a teljes kiőrlésű lisztek felhasználásában, próbáljuk meg keverni sima liszttel, és az arányokat igényeink szerint beállítani.
Tönkölyliszt
A tönkölyliszt egy tiszta, nem hibridizált, tápláló, ősi gabona. A tönkölylisztet tönkölyszemekből őrlik, amelyek a búza egy ősi fajtáját képviselik. A tönkölyliszt finom édességet kölcsönöz a süteményeknek, valamint nagyobb mennyiségben tartalmaz rostot is. Lágyabb és könnyebb, mint más teljes kiőrlésű lisztek, továbbá a gluténtartalma is alacsonyabb, ezért népszerű a teljes kiőrlésű sütésben.
Általánosságban elmondható, hogy a tönkölyliszt bármilyen receptben helyettesítheti a búzalisztet. Emellett kiváló rostforrás, körülbelül 19 gramm telítő rostot tartalmaz csészénként.
Rozsliszt
A rozs egy tápanyagokban gazdag, egészséges gabona, ami nagyszerű rostforrás. A rozsliszt alapvetően rozsszemekből készül, amelyek hasonlítanak a búzaszemekhez, de nagyban különböznek azoktól. A rozs remek rostforrás, valamint gazdag ásványi anyagokban, például mangánban, rézben és foszforban. Emellett bőven vannak benne fitonutriensek is – vagyis olyan növényi vegyületek, amelyek segíthetnek a betegségek leküzdésében, és megvédhetik a testünket az öregedéshez kapcsolódó stressztől.
Csorba zöldfűszeres húsgombóccal
Zabpelyhes palacsinta kicsia konyhájából
Falafel, az arab csicserigolyó
A rozsliszt alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkezik, mint a búzaliszt, ezért kisebb valószínűséggel vált ki magas inzulinválaszt és drasztikus vércukorszint-emelkedést (majd -csökkenést). Emellett kutatások kimutatták, hogy a rozsliszt magas rosttartalma szintén segíthet a vércukorszint szabályozásában.
Barna rizsliszt
A barna rizsliszt jó választás a gluténmentes étrendet követők számára, mivel természetesen gluténmentes, ráadásul tápanyagokban gazdag, és csak minimális feldolgozáson esik át. A barna rizsliszt más lisztekkel kombinálva használható sütéshez, vagy sűrítésre szószok és mártások elkészítéséhez.
Még több életmódcikk itt:
- Így változtat az étvágyadon a fogyás
- Zsírszegény vagy zsíros tejet igyon a gyerek? Itt a válasz!
- Egyre jobban értjük, mi áll a túlevés mögött
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Almás-mákos kevert süti
Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept