2021.08.23.

Tűzön, grillen, sütőben: minden, amit az alufólia-csomagos főzésről tudni érdemes

Ne engedjük végleg eltelni a nyarat anélkül, hogy elkészítenénk egy szaftos, mély ízekkel és aromákkal megpakolt, alufólia-csomagban főtt ételt. Akár a füstös grillen vagy az otthon kényelmében, a sütőben, ez a módszer kihagyhatatlan része a nyárnak.

Talán néhányan tartunk tőle, esetleg rossz tapasztalatok fűznek hozzá, pedig az alufólia-csomagban készült ételek – a megfelelő elkészítés mellett – az egyik legízletesebb, maceramentes vacsorák vagy ebédek tudnak lenni. Csupán néhány dolgot kell eltalálnunk: az előkészítést, megtöltést és hajtogatást, hogy az alufólia-csomagunk ne hagyjon cserben minket.

Az alufólia-csomag előnyei

Ha azt gondoljuk, hogy az alufóliában sütés bonyolult és macerás, csak gondoljunk bele, hogy milyen sok előnnyel jár ez a konyhai módszer. Először is nem kell aggódnunk a megégéstől vagy egyéb balesetektől, hiszen az ételeket megvédi a fóliaréteg.

A kisülő zsiradék vagy szaft mind benne marad a csomagban, nem folyik szanaszét a sütőben vagy a tűzön.

Azoknak is kiváló választás lehet, akik újak a grillezés világában. Ha nem bízunk teljesen a képességeinkben, ne rögtön egy nagy szelet steakkel kezdjük, inkább egy kényelmes, elronthatatlan kis csomaggal.

Szintén nagy előny, hogy egy egész étkezést (köretestül, mindenestül) megsüthetünk egyszerre. Esetleg egy saláta és néhány mártás kell mellé, és már kész is a vacsora.

tilápiareceptek

Fóliában sült hal

pangasiusreceptek

Fóliás pangasius sütőtökös körettel

zöldséges csirke

Alufóliában sült csirkemell

Megtöltés és hajtogatás

El is érkeztünk a kezdő lépéshez, ami talán az egyik legfontosabb az egész folyamat során. Ahhoz, hogy semmi ne ragadjon a fóliához, alaposan be kell kennünk zsiradékkal. A legjobb az olaj, de mivel a fólia megfogja az extrém hő nagy részét, akár vajjal is dolgozhatunk, nem fog megégni.

Mindent egy tepsin: készíts teljes ebéd- vagy vacsoramenüt a sütőben

Mindig a fólia közepére helyezzük az ételt úgy, hogy bőven legyen helyünk meghajtogatni a csomagot. Ha túltöltjük, az étel egy része lehet, hogy nyers marad.

Emeljük fel a hosszabb széleket, hogy középen találkozzanak, majd egy pár centis sávon hajtsuk össze őket, ezzel bezárva a csomagot. A két rövidebb oldalon is végezzük el a lezárást. Mindenképpen hagyjunk helyet a levegőnek, ne legyen szoros a csomag.

Mi kerüljön bele?

Annak ellenére, hogy szinte bármilyen fogást elkészíthetünk alufólia-csomagban, az alapanyagok köre egy kicsit korlátozott (persze jogosan). Vannak ugyanis olyan húsok, amelyek közvetlen hőt követelnek meg, így a fólia elsősorban gőzös közegében nem megfelelően készülnének el.

Ami kifejezetten jól készíthető alufólia-csomagban:

kolbászok és hasonló kész hústermékek
csirkemell, csontozva és bőr nélkül
csirkecomb, csontozva és bőr nélkül
vékony, csont nélküli sertéskaraj
fasírt, húsgombóc
hal (gyenge zöldségekkel párosítva)
újkrumpli
kaliforniai paprika
répa
brokkoli, karfiol
kukorica, más konzerv hüvelyesek
zöldbab

Amit inkább ne tegyünk a csomagba (vizes zöldségek, keményebb húsok)

gomba
paradicsom
cukkini, tökfélék
olyan húsok, amelyeket le kell pirítani (pl. steak)

Sütő vs. grill

A két módszer között van némi átjárás. A grillre tervezett recepteket át tudjuk ültetni a sütőbe (erről néhány tanács lentebb). Visszafelé azonban ez a váltás sajnos nem működik olyan jól.

Ha a sütőt választjuk, melegítsük elő 200℃-ra, és tegyünk bele egy nagy tepsit. Amikor elég meleg, óvatosan helyezzük a tepsire az elkészített csomagokat. Mindig kövessük az adott recept utasításait a sütési időre vonatkozóan. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy kész az étel, használjunk húshőmérőt (résnyire nyissuk ki a csomagot).

Töltsük meg minden jóval

A grillen sokkal gyorsabban elkészülünk majd, a lényeg annyi, hogy minél kevesebbet nyitogassuk a fedelét, nehogy kiengedjük a hőt. A sütési idő felénél érdemes elforgatni a csomagokat, hogy egyenletesen süljenek meg.

Amennyiben pedig egy grillreceptet szeretnénk a sütőnkben elkészíteni, így alakítsuk át a receptet. 200℃-on sütve nagyjából másfél- vagy kétszeres idővel számoljunk, hogy minden biztosan elkészüljön. Például egy 10 perces grillen való sütés 15-20 perc lesz a sütőben.

Néhány hasznos tanács

Végül következzen még pár okosság, amivel nem nyúlhatunk mellé. Tartsuk a sütni kívánt alapanyagokat minél szárazabb állapotban. A túl nedves csomagban nem tudnak teljesen megfőni a dolgok. Szintén emiatt fontos, hogy ugyanakkora méretű húsokat, zöldségeket válasszunk, így minden egyszerre készül majd el. Ne nyitogassuk feleslegesen a grill fedelét és a sütő ajtaját, mert kiszökik a forró levegő.

süllő- és fogasreceptek

Zsályás-citromos fogasfilé fóliában párolva

húsos egytálételek

Alufóliás burgonya tarjával

húsos egytálételek

Csirkés-brokkolis alufóliás csomag

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Próbáld ki ezeket az ügyes konyhai módszereket is:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?