2025.02.19.

Nem mindegyik aluljárós büfé zár majd be, ezek lesznek a kivételek

A főváros egyedi elbírálást ígér az aluljárókban működő büféknek. Nézzük, mit vesznek figyelembe.

Mint ahogyan azt mi is megírtuk, januártól nem lehet helyben sült ételeket árusítani az aluljárós büfékben, ami azt is jelenti, hogy a gyros, melegszendvics, sült kolbász, rántott hús, lángos és kürtőskalács is eltűnhet. A Fővárosi Önkormányzat szerint a változtatásra azért van szükség, mert az aluljárókban található üzlethelyiségek és pavilonok többsége nem rendelkezik olyan közmű-infrastruktúrával és kialakítással, amely lehetővé tenné a helyben sütést.

A csatornába kerülő zsiradék komoly gondot okoz

Komoly gond a sütés során keletkező zsír és használt olaj, amelyek bejuthatnak a szellőzőrendszerbe és a csatornahálózatba, ezzel növelve a szennyeződés és az eltömődés kockázatát.

Egy férfi gyrost készít egy büfében

Nem mindegyik aluljáróban működő büfé zár majd be, ezek lesznek a kivételek

Ugyan a pavilonok működtetőinek előírás a zsírfogó használata, a keletkezett zsiradék kötelező, dokumentált elszállíttatása, de mégis rendszeresek a dugulások az aluljárók csapadékvíz elvezető rendszereiben, amit a csapadékcsatornába öntött ételmaradék és zsiradék okoz.

A szellőzőcsatornák tisztítása rendkívül nehézkes, a bennük lerakódó anyagok pedig fokozott tűzveszélyt jelentenek. Emellett egyes aluljárókban a nem megfelelő szagelvezetés kellemetlen szagokat okoz, amelyek a környező épületekbe is beszivároghatnak, számos lakossági panaszt generálva az önkormányzat felé.

További problémát jelent, hogy a sütéshez szükséges berendezések jelentős energiát igényelnek, amit a 50-60 éves, eredetileg nem ilyen terhelésre tervezett elektromos hálózatok nem tudnak megfelelően kiszolgálni.

Nem mindenkinek kell bezárni!

A fővárosi aluljárókban működő büfék esetében a helyben sütés megszüntetése fokozatosan történik, és várhatóan nem minden üzletet érint majd egyformán.

A Fővárosi Önkormányzat egyedi elbírálás alapján dönt, igazodva a bérleti és hatósági szerződések aktuális állapotához, valamint azok megújításához.

Közleményükben hangsúlyozták, hogy az értékelés során több szempontot is figyelembe vesznek, például azt, hogy a sütéshez használt technológia olajjal vagy zsírral történik-e, illetve hogy a mosogatás során keletkező szennyeződés bekerülhet-e a csatornarendszerbe. Emellett az aluljárók eltérő műszaki adottságait is mérlegelik, hiszen „a különböző eljárások más és más hatással vannak az adott aluljáró közműveire és a köztisztaságra”

gyros

Gyros házilag

pita

Zsebes házi pita

gyros

Gyros tál görög salátával és fetás mártogatóssal

A helyben történő sütés – beleértve az előre elkészített, fagyasztott termékek sütését is – kizárólag olyan aluljárókban engedélyezhető, ahol az üzemeltető igazolni tudja, hogy az említett problémák nem állnak fenn.

Azaz sem zsír nem kerül a csatornába, sem pedig a szagokat nem vezetik ki közforgalmú területre

– zárta közleményét az önkormányzat

Azoknak a bérlőknek, akiknek szerződése hamarosan lejár, már jelezték, hogy bizonyos tevékenységeiket januártól nem folytathatják.

Forrásunk volt.

Hírek, érdekességek, újdonságok:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro