2025.02.18.

Ez a gabona egészségesebb, mint a rizs vagy a bulgur, mégis alig ismerik

Az alternatív gabonák csoportja egyre ismertebb hazánkban is. A barna rizs, a bulgur, a kuszkusz, a quinoa egyre több család asztalára kerül a sima fehér rizs és a krumpliköretek helyett. Van azonban egy (ál)gabona, ami kiemelkedően egészséges, mégsem ismerjük sokan.

Az amaránt egy olyan - nem mellesleg igen strapabíró - álgabona, ami sok más gabonafélét lepipál ásványianyag-tartalma, tápanyagai, fehérjetartalma terén, mégsem igazán ismerjük vagy fogyasztjuk. Lássuk, mit kell tudni róla!

Amaránt tálban

Amaránt

A Dél-Amerikában sokezer éve őshonos és használt amaránt növény magja tulajdonképpen egy álgabona, azaz ’pszeudogabona’, azaz úgy használjuk, mint egy gabonát. Magjai világosbarnák és rendkívül aprók, gömbölyűek.

Az amaránt gluténmentes, és tele van vassal és fehérjével

Fehérjetartalmával valóban kiemelkedik a többi gabona közül, emellett minden fontos aminosav is megtalálható benne. Sok benne továbbá a vas, az élelmi rost, a kalcium, a magnézium, ásványi anyag, és nem kevés antioxidánst is rejt - utóbbiak védik a sejteket a károsodástól. Plusz előnye, hogy gluténmentes!

kekszgolyó

Amaránt golyó

reform süti

Gojibogyós-amarántszelet

kenyérkülönlegességek

Kenyér amaránt liszttel

Hogyan használd az amarántot?

A nagyobb boltokban, bioboltokban az amarántot kétféle formában találjuk: egész magvak vagy liszt formájában.

Az amarántot főzhetjük folyadékban, vagy pattogtathatjuk, mint a kukoricát.

Készíthetünk belőle áztatással sós vagy édes kását reggelire, vacsorára (a tejbegrízhez hasonlóan), kerülhet szárazon vagy pattogatva kenyér vagy pékáru tésztájába, süteményekbe, palacsintába, sőt, a polentához hasonló fogást is készíthetünk belőle.

Forrásunk volt.

Hasonló cikkeinkből:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

ázsiai levesek

Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves

Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Brecz Judit

KonyhaPro

Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak

Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.

Brecz Judit