2020.11.30.

Amerikai kutatók új felfedezése segítheti a fogyni vágyókat

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Nyelvünk nemcsak ízeket érzékel, hanem szagokat is - derítették ki amerikai kutatók. Ennek a felfedezésnek akár gyakorlati haszna is lehet az elhízottak számára.

A nyelvről régóta köztudott, hogy öt alapízt - édes, savanyú, sós, keserű és umami - érzékel az ízlelőbimbókban lévő receptorsejtek által. Azt is mindannyian tapasztaltuk már, hogy az ízek-szagok kombinációja szorosan összekapcsolódik, és egy-egy ételre együtt jellemzőek. Ez az ételek aromája. (Mindannyian tapasztaltuk már, hogy ha pl. megfázunk, akkor gyakran kevésbé vagy egyáltalán nem érzékelünk ízeket sem.)

A philadelphiai Monell Kémiai Érzékelő Központ kutatóinak a Chemical Senses című folyóiratban közzétett tanulmánya szerint a szagok érzékeléséért felelős receptorok nem csak az orrban, hanem a nyelven is megtalálhatóak. Eddig úgy véltük, hogy a nyelv ízérzékelésének és az orr szagérzékelésének információit az agyunk szintetizálja - most viszont úgy tűnik, hogy ez a folyamat sokkal korábban, már a szájban lezajlik.

Dr. Mehmet Hakan Ozdenert, a kutatást vezető tudóst 12 éves kisfia kérdése irányította erre a kutatási területre, miszerint a kígyók is azért nyújtják ki a nyelvüket, hogy körbeszaglásszanak.

De mi lehet ennek a kutatási eredménynek a gyakorlati haszna? Ozdener szerint felfedezésük megnyithatja a lehetőséget olyan kísérletek, további kutatások előtt is, amelyek során a szagokat felhasználhatnánk akár az elhízottak kezelésében is. Például lehetőség lenne arra, hogy olyan szagot adjunk az ételekhez, amelytől az édesebbnek tűnik, vagy mesterségesen növelhető lenne egy-egy étel só- vagy zsírérzete is, amelyek következtében kevesebb vagy kímélőbb ételekkel is kielégíthető lenne a fogyni vágyók étvágya.

Viszont addig is, amíg a kutatók ezt ki nem találják alaposan, én azt javaslom, hogy ha fogyni szeretnénk, forduljunk dietetikushoz, edzőhöz, figyeljünk oda a megfelelő kalóriabevitelre és a kiegyensúlyozott táplálkozásra, és természetesen a rendszeres fizikai aktivitásra.

Ezeket olvastad már?

Életmód

Napi 6-8 órát ülsz az irodában? Erre figyelj, ha nem...

A hosszú órákat az asztalnál vagy tévé előtt ülőnek naponta több mint 30 percet kell testedzéssel tölteniük egészségük megőrzése érdekében - egy ausztrál kutatás szerint.

Bodon Judit dietetikus

Életmód

Belekezdtél a tavaszi fogyókúrába, de elakadtál? Így győzd le a...

Eldöntötted, hogy végigcsinálsz egy fogyókúrás programot, hogy rendszeresen tornázol, elmész futni - aztán mégsem csinálod.

Peer Krisztina pszichológus

Életmód

8+1 ok, amiért nem fogysz

Egészségesen étkezel napi hatszor, keresed a light termékeket, mégis állandóan éhes vagy, és a mérleg mutatója sem mozdul a kívánt irányba. Mi lehet az oka?

Bodon Judit dietetikus

Életmód

Megdöbbentő, hogy ebbe halunk bele a legtöbben

A The Lancet című brit tudományos lap tanulmánya szerint világviszonylatban a halálozások 20%-a a helytelen táplálkozásra vezethető vissza.

Nosalty

via MTI

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

6 jel, amit a székletünk elárulhat az egészségünkről: mikor érdemes...

A széklet állaga, színe és gyakorisága sokat elárulhat az emésztőrendszer működéséről. Bár az apró változások többnyire ártalmatlanok, bizonyos tüneteket nem szabad figyelmen kívül hagyni. A fekete széklet, a véres ürítés vagy a tartós hasmenés akár komolyabb problémára is utalhat.

Nosalty

Életmód

5 dolog, amit ideje lenne száműznöd a fagyasztóból: tippek, hogy...

Mi lapul a fagyasztód mélyén? Mutatunk 5 dolgot, amitől ideje megszabadulnod, és néhány tippet is adunk a rendezettebb mélyhűtőhöz.

Nosalty

Életmód

Neked is magas a koleszterined? Ezt a teát érdemes lehet...

Ha szeretnéd kordában tartani a koleszterinszintet, nemcsak az számít, mi kerül a tányérodra, hanem az is, mi van a bögrédben. A zöld tea ebből a szempontból érdekes választás lehet, hiszen olyan növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek többek között a zsíranyagcserével kapcsolatban is felkeltették a kutatók érdeklődését.

Brecz Judit

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...

Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!