2020.11.30.

Angol sült bab házilag - felejtsd el a konzervet!

Az angol reggeli elmaradhatatlan kelléke a sült bab - felejtsd el a konzerves verziót, és készítsd el otthon, nem fogod megbánni!

Az angol reggelit van, aki imádja, és van, aki soha nem tudna napindítónak sült babot, bacont, grillezett gombát és paradicsomot, tócsnit, kolbászt, véres hurkát és tükörtojást enni. Velük most nem foglalkozunk, bár a második csoportból is biztos van olyan amúgy szereti a sült babot, csak nem 10 óra előtt. A sült babot azért emelem ki, mert ahány reggelizőhely Angliában, annyi összetétel a tányérokon, de hogy bab nélkül nincs brit reggeli, az biztos. És még akkor is, ha a briteknél is előfordul, hogy konzerv kerül a tányérra, az kábé olyan, mint amikor a melegszendvicsre konzerves krém kerül a házi helyett - hervasztó.

A sült bab receptjét itt találod

Az eredeti sült bab, amúgy ha hiszitek, ha nem, Franciaországból ered. A sólethez nagyon hasonló cassoulet-et valószínűleg hajósok vitték magukkal Angliába, ahol a nehéz vasedényekben hosszan főtt húsoknak amúgy is nagy hagyománya volt. Bár ma már sok helyen főzik, eredetileg azonban lassan sütötték - innen a neve is. A lényege a kezdetektől a sós és az édes keveredése volt - ehhez használtak mindenféle szárított vagy füstölt sertéshúst, valamint cukrot vagy melaszt. Az eredmény egy sűrű, szaftos, a mi babfőzelékünknél kicsit édeskésebb egytálétel, amit Nagy-Britanniában és a gyarmatain egyaránt szívesen fogyasztottak, főleg hogy viszonylag könnyen elkészíthető, és olcsó.

A sült bab receptjéért ide kattints

Innentől aztán úgy változott az összetételük, ahogy az adott gyarmat alapanyagai engedték. Az eredeti recepthez képest a bostoni sült bab, vagyis a Boston baked beans maradt meg a legautentikusabbnak - a keleti-parti város ikonikus fogása, ami miatt sokan ma is babvárosnak hívják Bostont, pont úgy készül, mint az első angol receptek.

A sült bab receptjéért ide kattints

A sós füstölt hús és a melasz mellett a mustár a kötelező alapanyag a sült babhoz. Húsnak bármit választhatunk - leginkább sonkát vagy bacont szoktak. Mivel itthon nem nagyon lehet egészben bacont kapni, a szeletelt verzió pedig nem megy ehhez a sűrű, szaftos férfikajához, én most kolozsvári füstölt szalonnával helyettesítettem - az majdnem ugyanolyan, mint a bacon. Ha mégis a mai angol verzióra szavazunk, akkor főzés közben önthetünk mellé pár deci házi paradicsomlevet is. Bárhogy is, próbáljátok ki - ha nem csináltok mellé egy komplett angol reggelit, pirítósra és rántottára is lehet halmozni, de menzásan tejföllel és kenyérrel is isteni.

A sült bab receptjéért ide kattints

Most, hogy jön a hűvösebb idő, tökéletes comfort-food vacsorára, és mivel egyáltalán nem kerül sokba, egy kisebb hadsereget is meg lehet vele etetni!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

14 filléres egytálétel, amiből kétszer fogsz szedni

Ezúttal olcsó, laktató egytálételeket hoztunk, hogy a körettel se kelljen külön bajlódnotok - érdemes elmenteni, amelyik tetszik!

Nosalty

Gasztro

Vegyem vagy ne (v)egyem?

A gyorsaság és az olcsóbb árfekvés miatt sokan választjuk az utcai ételárusok kínálatát. A NÉBIH összegyűjtötte, mire figyeljünk, ha nem étteremben vásároljuk a napi betevőt.

Nosalty

Gasztro

Top 19+1 gyors halas tészta

A minden hétre egy halas étel kampányunkat folytatva most halas tésztákat ajánlunk Nektek. Eszméletlen gyorsan elkészíthetitek őket, feldobva a munkás hétköznapokat!

Nosalty

Gasztro

Heti menü: csőben sült húsok szezonális őszkezdő levesekkel

Legyen szó csirkéről vagy sertésről, a csőben sütés mindig jól áll nekik - variáljuk őket sok zöldséggel és sajttal, valamint szezonális levesekkel! Főzzetek velünk!

Nosalty

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro