2021.07.21.

Ápolás és tisztítás: így lesznek strapabíróak az edényeid

Egy jó minőségű edény vagy serpenyő akár komoly befektetést is jelenthet, nem mindegy tehát, hogy milyen hosszú ideig áll a család szolgálatában egy-egy konyhai alapdarab. Kis odafigyelés, néhány praktikus tipp, és lábasaitok még tovább bírják a strapát. (x)

Arról már írtunk korábban, hogy melyek azok az alapdarabok, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen edénykészletből sem, legyél akár műkedvelő amatőr séf, akár a konyhai praktikák fekete öves nagymestere. Mutatjuk, mire figyelj oda, hogy a kedvenc alapdarabjaid hosszú távon is hű társaid maradjanak a konyhában.

Bármilyen célból is választasz magadnak edényt vagy serpenyőt, a legfontosabb, hogy mindig minőségi alapanyagból készült, több rétegű rozsdamentes acél vagy alumínium terméket vásárolj. Ezek az edények nemcsak tartósabbak, de egyenletes hőeloszlást is biztosítanak, amely megkönnyíti a főzést.
Az edény használhatóságát, élettartamát nagyban befolyásolja az anyagválasztás. Az alumínium serpenyő praktikus, mert egyszerű tisztán tartani, a rozsdamentes acél rendkívül ellenálló, és jól bírja a nagyon magas hőmérsékletet is.
A tűzhelyedhez és a főzési szokásaidhoz válassz edényt! Legyen gáztűzhelyed, kerámia főzőlapod vagy indukciós lapod, biztosan megtalálod a megfelelő edénykészletet, de a korszerű főzőedények már rendszerint minden környezetben használhatóak.
Az első használat előtt mindenképp alaposan mosd el az edényeket!
Soha ne tedd üresen a főzőlapra vagy a láng fölé az edényeket! Tegyél néhány kanál olajat vagy vizet a serpenyőbe a sütés-főzés megkezdése előtt.
Mérsékelt hőfokon főzz! 250 Celsius-fok felett könnyedén roncsolódhat az edények fém vagy kerámia bevonata.

Fokozatosan emeld a hőt, így nemcsak az étel leégését és letapadását kerülheted el, de kíméled az edényeidet is. Vedd figyelembe, hogy a bevonat nélküli rozsdamentes acél edények alacsonyabb hőmérsékleten is bebarnulhatnak, ellentétben a bevonattal rendelkező serpenyőkkel. Ez a használati értéküket nem csökkenti, ellenben könnyen elkerülhető a fokozatos hevítéssel, az edény kiismerésével.
A bevonatos edények esetében mindig fakanalat vagy műanyag keverőt, spatulát vagy kiszedőkanalat használj, hogy megóvd a bevonatot a karcolódástól.

A közhiedelemmel ellentétben nem érdemes forrás előtt sót adni a vízhez – ha az edényeidet is óvni szeretnéd, akkor semmiképp ne sózz idő előtt!

Ma már számos olyan műanyagfogóval rendelkező lábast találsz, amelyet nyugodtan betehetsz a sütőbe is. Előtte azonban mindenképp győződj meg az edény hőálló képességéről! Egyes acéledények akár a 270 Celsius-fokos hőt is bírják, míg a bevonatosok tűréshatára jellemzően 150 Celsius körül van.

A megfelelő és gyakori tisztítás nagyon fontos! Minden használat előtt győződj meg róla, hogy tiszta edényt helyezel a tűzhelyre – ezt ételeid is meg fogják hálálni. A főzést követően minél rövidebb időn belül mosd el az eszközeidet, mert a beleszáradt ételmaradékkal később nehezebben és csak drasztikusabb módszerekkel boldogulsz.
Kapkodni azonban nem érdemes: ne helyezd a felforrósodott edényt vagy serpenyőt hirtelen hideg víz alá, mert nem tesz jót a bevonatának, illetve a későbbi használat során egyenetlenné válhat a hőmérséklet-elosztása.

A kézi mosogatás növeli az edények élettartamát. Ha mindenképpen mosogatógépet használsz, győződj meg róla, hogy a tisztítani kívánt eszközök alkalmasak-e gépi mosogatásra – a korszerű, jó minőségű edények esetében ez ma már alapkövetelmény.

Végül: ne tárold a kész ételeket a főzőedényben, főképp, ha bevonatos eszközt használsz! Az elkészült ételeket szedd át az erre alkalmas tárolóedényekbe vagy -dobozokba, majd a kihűlést követően helyezd őket a hűtőbe.

Keress még több konyhai praktikát a Konyha - Vágod? rovatunkban!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?