2025.04.22.
Miből főzzek? – izgalmas leveles zöldekkel robban be az április
Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket, és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.
Az áprilisi alapanyagok nagyon jól tükrözik, hogy miről szól a tavasz második hónapja: a frissességről, a zsenge zöldségekről és a karakteres ízekről. Ráadásul a húsvétot is most fogjuk ünnepelni, ami szintén remek alkalmat ad arra, hogy az összes éppen aktuális zöldséget és gyümölcsöt az ünnepi asztalra varázsoljuk. Jöjjenek a kedvenc áprilisi alapanyagaink!
Miből főzzek? – izgalmas leveles zöldekkel robban be az április
Medvehagyma
Nem is tudnánk elképzelni a tavaszt és a húsvétot a medvehagyma pikáns íze nélkül. Ráadásul csak két hónap adott arra, hogy kiélvezzük ezt az ízt, és minél több finomságot kihozzunk belőle. De mit is?
A zöld levelekből készíthetünk levest (ami kissé felhígítva mártás vagy öntet is lehet), aprítva kerülhet főzelékekbe, ragukba, egytálételekbe. Mivel hagymás-fokhagymás íze van, szinte bármilyen étel alapreceptjét feldobhatjuk vele: krumplifőzelék, tojáskrém, tojásos nokedli, csak hogy párat említsünk.
Kenyerekbe, pogácsákba, bármilyen kelt tésztába tehetjük akár turmixolt, akár aprított formában. Az előbbi esetben még szép zöld színt is kap majd az étel. Használjuk bőséggel, amíg tehetjük!
Tavaszi medvehagymás krumplifőzelék
Medvehagymás-krémsajtos melegszendvics
Medvehagymás falafel
Mángold
Főleg a piacokon találkozhatunk a mángold szivárványszínekben pompázó leveleivel. Ha már úgyis rajtuk ragadt a tekintetünk, vigyünk haza belőle egy nagy csokorral. Akár a spenót vagy sóska helyettesítője is lehet, mint leveles zöldség.
Ha eddig hanyagoltad, itt az idő megismerni a MÁNGOLDOT
Szára fehér, sárga vagy piros külsőt ölthet, az egész levél nagyon zsenge, és könnyen puhára párolható. Ízben kicsit más, mint a spenót, a mogyoróra hasonlító vonalakkal.
A mángold tele van K- és A-vitaminnal, illetve a rosttartalma is magas, ezért érdemes gyakran fogyasztani. Ezt tehetjük egyszerűen köretként, megfonnyasztva, vagy húsok töltelékeként is. Fordított esetben magát a mángoldlevelet is megtölthetjük húsos vagy zöldséges keverékkel.
Fejessaláta
Persze egész évben ott csücsül a zöldségesnél, mégis ilyenkor a legfrissebb, hiszen tavasszal kezdődik a szezonja. Húsvétra már fel is használhatjuk, ha ecetes salátát csinálnánk a tojásos nokedli mellé.
De a saláták, szendvicsek és megszokott hidegkonyhai felhasználási módokon túl is alkothatunk a salátával. Egyesek például szeretik az egyszerű, de mégis különleges salátalevest és –főzeléket, ezeket is érdemes kipróbálni.
Mángolddal töltött lepénykenyér
Tárkonyos salátaleves
Pazi Sarmasi (töltött mángold)
Sóska
Az április zöld levelek hosszú sorában az utolsó szereplőnk a sóska lesz, ami gyakran kevesebb figyelmet kap népszerűbb társa, a spenót mellett. Ebben a hónapban indul a zöldség szüretelése, már az első héten szembe jöhetnek velünk a sóskahalmok a piacon.
A klasszikus mártáson és főzeléken túl felhasználhatjuk a leveleket lepények töltelékeként, húsok köreteként, gabonákkal együtt főzve. Mivel elég karakteres, savanykás íze van, óvatosan bánjunk vele, nehogy elnyomja az étel többi szereplőjét.
Izgalmas íze mellett jelentős C-vitamin-tartalma miatt is érdemes fogyasztani, amíg kapható. Csípjük el a csokrokat a piacon, mert ott friss, a fagyasztott verziót inkább hagyjuk meg télre.
Ricottás-chilis polenta sóskamártással
Sóskaturmix paradicsomlével
Sóska torta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
- Mit is jelent a veganizmus pontosan, ahol még a méz is tiltólistás?
- Ezek a legegészségesebb gyümölcsök, amiket ehetsz
- Így lehetsz pofonegyszerűen műanyagmentes a konyhában is
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept