2022.02.04.

Apró trükkök a konyhában, amik mindent megváltoztatnak

Sokszor egy eszköz vagy módszer kreatív és meglepő használata, egy apró változtatás a rutinokban új szintre emelheti a főzést. Mutatunk pár tippet, mitől lesz még finomabb az étel.

A Tasty gyűjtésében számos olyan hasznos ötletet és konyhai trükköt találunk, amivel megkönnyíthető a mindennapi főzés.

Felejtsd el a túl forró serpenyőt!

Nem lesz gyorsabban kész, cserébe pillanatok alatt szétég az étel, ha mindent a túlforrósított serpenyőbe ömlesztünk, aztán pedig nem győzzük lekapdosni az edényt a tűzről. A zöldség vagy hús kívül szenesre ég, belül nyers marad, az eredmény pedig sokszor szinte ehetetlen. Hidd el, nemcsak finomabb lesz, hanem összességében még időt is spórolhatsz ezzel a konyhai trükkel: közepesen magas és állandó hőmérsékleten süsd vagy pirítsd az ételeket!

Folyamatosan fűszerezz!

Vannak, akik a főzés elején belezuttyintják a sót és a borsot az ételbe, aztán már csak az asztalnál kerül elő a sótartó, mikor kiderül, hogy bizony nem lett elég ízes a vacsora. Persze az még mindig a jobbik eset, ha valamit utólag kell fűszerezni, szerencsésebb, ha a főzés során végig kóstolunk, és fűszerezünk: a forrás, folyadékveszteség, hőmérséklet-változás folyamatosan alakítja az ízeket, érdemes időről időre utánkóstolni, hogy a végére lekerekedjenek a zamatok.

Ne öntsd ki a főzővizet!

Ezért ne öntsd ki a tészta főzőlevét – Rengeteg mindenre használhatod a háztartásban!

Sokszor halljuk, olvassuk, hogy a tészta főzővize kincs – aztán mégis megy az egész a mosogatóba. Pedig a keményítőben gazdag főzővíz a szószos ételek egyik fontos hozzávalója: mindig hagyjunk meg egy keveset belőle és lazítsuk, krémesítsük vele a szósszal összekevert kifőtt tésztánkat. Nem fogjuk megbánni.

A só nem ellenség!

Sokan azért nem sózzák meg az ételeket, mert meggyőződésük, hogy csak akkor érezni a fogások valódi ízét, ha nem nyomja el őket a só. A só valóban képes letarolni az ételekink ízét, ha túl sokat használunk belőle.

Azonban, ha moderáltan, de mégis karakteresen sózunk, az ételeink életre kelnek, a só ugyanis nemhogy elnyomja, hanem kihozza az ízeket.

Teljesen elhagyni nem kell, csak figyeljünk az arányokra.

Hagyd a végére a fokhagymát!

Ha azt látod egy receptben, hogy a hagymát és a fokhagymát egyszerre kell dinsztelni, még véletlenül se dőlj be ennek. A fokhagyma ugyanis sokkal gyorsabban megfő, így mire a hagyma is elkészül, a fokhagyma már keserűre és feketére sül, ellenben, fordított esetben pedig bár a fokhagyma épp jó, a hagyma félig nyers marad. Egyszerűbb, ha a fokhagymát külön kezeled, és nem a főzés elején, hanem a közepén, sőt akár a vége felé adod hozzá az ételhez. Így tud a legjobban érvényesülni az íze és az aromája, anélkül, hogy kellemetlenül keserűre égne.

fokhagymás tészta

Extra aglio e olio

zöldségleves

Gyömbéres-fokhagymás erőleves buggyantott tojással

citromos húsok

Fokhagymás-citromos csirkemell

Hagyd állni a húst és halat!

Fontos, hogy a húsok és halak a lehető legfrissebben készüljenek el, de ez nem jelenti azt, hogy azonnal serpenyőbe vagy sütőbe is kell kerülniük, amint kivettük őket a hűtőből. Sokkal finomabbak lesznek, ha engedjük, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek, így lesznek ízesek és szaftosak a belőlük készülő fogások. Hagyjunk a húsnak és halnak sütés előtt 20-30 percet a konyhapulton, mielőtt sütni kezdenénk őket – megéri!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Még több gasztrotipp itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?