- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2024.12.06.
Selymes sodót rejtenek a dundi, diós aranygaluska-batyuk
Vannak olyan édességek, amelyek elmaradhatatlan kísérőkkel járnak: az aranygaluska például nem lenne ugyanaz a kötelező vaníliasodó nélkül. A diós kelt tészta örökké együtt akar lenni a krémmel, ezért létrehoztam egy receptet, amelyben soha többé nem kell elválniuk egymástól.
Az aranygaluska egy klasszikus. Pont. Ha ételekről van szó, alapvetően szeretem a klasszikus dolgokat: megbízhatóak, mindig visszatérhetek hozzájuk, ha éppen alacsonyan áll a víz a kreativitásom kútjában. Persze vannak olyan esetek, amikor a dolog teljesen az ellenkező irányba indul el: a kreatív energiáim felgyülemlése néha abban nyilvánul meg, hogy klasszikusokat macerálok egy kicsit. De tényleg csak egy kicsit, hiszen nem megváltoztatni, csupán átformálni szeretném őket. Nem árt egy kis változatosság néha-néha. Most az aranygaluska volt az áldozat, elmondom, mit műveltem vele.
Az aranygaluska-batyuk receptjéért kattints a képre!
Minden ugyanaz másképpen
Az aranygaluskában ugye adott három dolog: egy foszlós kelt tészta, egy ropogós dióréteg és egy vaníliás sodó. Az eredeti tálalás a maga kanalazásával és leöntésével nem sűrűn hagy maga után kívánnivalót, én mégis úgy éreztem, hogy lehet ennek az egésznek egy kompaktabb módja.
Az alapanyagokon és a komponenseken semmit nem változtattam, sőt, konkrétan egy klasszikus receptet használtam.
A változás abban történt, hogy a sodót a tészta közepébe rejtettem, így a foszlós kelt tészta egy falatban egyesítette a desszert teljes élményét. Kívül ropog a cukros dió, belül folyik a krémes puding, az élet szép.
Pudinggal töltve
A töltéshez a tésztát ugyanúgy begyúrtam, megkelesztettem, majd vékonyra nyújtottam. Nagy köröket szaggattam belőle, ezek közepére pedig habzsákkal nyomtam a pudingból. Igen, egyszerű, poros pudingot főztem, mert ez sűrűbb, mint a házi sodó, tehát nem folyik ki a sütőben a batyukból.
Az aranygaluska-batyuk receptjéért kattints a képre!
Egy falatnyi mennyország
A megtöltött batyuk alját egyszerűen össze kell csípni, majd kicsit gömbölyűre formálni. Ezután mehetnek az olvasztott vajba fürdeni, majd pedig a cukros dióba hemperegni.
Mindenkinek tudom ajánlani ezt a verziót, aki kifejezetten a galuska szélén lévő, extrán ropogós, karamellizált részeket szereti. Ugyanis mivel a kis batyuknál minden egyes darab közvetlen hőt kap, kívül fantasztikusan roppanós lesz az összes gombóc. Belül pedig vár a krémes puding, így válik teljessé az aranygaluska-élmény.
Az aranygaluska-batyuk receptjéért kattints a képre!
Süssünk aranygaluska-batyukat!
Hozzávalók a tésztához: 500 g finomliszt, 1 csipet só, 1 db tojás, 250 ml tej, 10 g friss élesztő, 100 g vaj
Hozzávalók a pudinghoz: 500 ml tej, 3 ek cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor
Hozzávalók az összeállításához: 100 g vaj, 300 g darált dió, 100 g cukor
A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a sóval. A langyos tejbe teszünk a cukorból, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A vajat felolvasztjuk, a tojást pedig felverjük egy kis tálban. Az összes hozzávalót a liszthez adjuk, majd összedolgozzuk.
Lisztezett felületen nagyjából 10 percig gyúrjuk, amíg feszes, fényes és sima nem lesz a felülete. Letakarva duplájára kelesztjük egy meleg helyen.
Az aranygaluska-batyuk receptjéért kattints a képre!
A pudingot megfőzzük a csomagolás utasításai szerint. Egy tálba öntjük, majd a felületére frissentartó fóliát nyomunk, hogy ne képződjön rajta bőr. Teljesen kihűtjük, majd, ha lehűlt, elkeverjük, és habzsákba töltjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és lisztezett felületen nagyjából 1 cm vastagra nyújtjuk. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, majd minden kör közepére nyomunk egy teáskanálnyi pudingot.
A kör széleit összecsípjük, és lezárjuk a batyut (ez a lezárt rész néz majd lefelé a tepsin). A kis golyóbisokat megmártjuk az olvasztott vajban, majd beleforgatjuk a cukros darált dióba.
Az aranygaluska-batyuk receptjéért kattints a képre!
Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a batyukat, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Kicsit hagyjuk hűlni, de langyosan már tálalhatjuk.
Az aranygaluska-batyuk teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a finomságokat is készítsd el otthon:
- Engedd, hogy legegyszerűbb kávés kuglófunk felébresszen
- A tornyosra pakolt amerikai palacsinta, amit sütőtökkel turbóztunk fel
- A legropogósabb fahéjas almakarika, ha egy kis leveles tésztás édességre vágysz
- gasztro
- édes sütemény
- kelt tészta
- diós édességek
- aranygaluska
- diós kelt tészta
- vaníliapuding
- vaníliasodó
- aranygaluska-batyu
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...
Almás morzsasüti
Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Krémlevest, szaftos húsos tésztát és almás...
Tökéletes hétindító menüsorunk!
Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...
A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.
Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?
Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!
További cikkek
Nosalty Heti Menü: tepsis húsok és almás sütemények megannyi variációja...
Hogy milyen recepteket rejt e heti menünk? Tepsis húsokat hozzájuk illő levessel, körettel vagy salátával ééééés elképesztően finom almás sütiket.
Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...
A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.
Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...
Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.
Top Receptek
Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Krémes vöröslencseleves tépett csirkével
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
Még több friss recept