2023.10.11.

Ausztriában ősszel egy dolgot muszáj innod...csudaédes újbort!

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Osztrák szomszédaink borvidékein így szüret után mindenütt felbukkan a Sturmzeit feliratú tábla. Ezt alkalmi turistaként sem szabad figyelmen kívül hagyni, a jelzés ugyanis azt jelenti, elkészült a szezon első, újbora, a Sturm!

Nem véletlenül tartják sokan az októbert a legszebb hónapnak: a napok még kellemesen melegek és naposak, a természet aranysárgába és rozsdavörösbe öltözik, de még nem kezdenek kopaszodni a fák. Ilyenkor nagyszerűen lehet kirándulni a természetben és a városban egyaránt, sétára hívogatnak a vízpartok, érik a gesztenye, és persze nyitnak a borospincék!

Kilátás Bécsre és a bécsi borvidékre a Leopoldsbergről

Ausztriáról elsőre a hegyek és klasszicista épületek jutnak eszünkbe, ugyanakkor domborzatából adódóan nem egy remek bortermővidéke van.

Ha Bécsbe kirándulnánk hétvégén, mindenképpen érdemes felkeresni a Grinzing és Nussdorf városrészeket, ahol (egyedülálló módon) a városhatáron belül jelentős szőlész-borász munka zajlik.

A főváros északi peremén található terület remek helyszín egynapos túrákhoz, de tömegközlekedéssel is könnyen megközelíthető, a táj csúcsát jelentő, remek kilátással rendelkező Lipót-hegyet (Leopoldsberg) pedig semmiképp sem érdemes kihagyni.

Szőlőtőkék takaros sorai, a bortermelés már elkezdődött, de egy-két fürt még lóg az ágakon

Ha nincs rá egy teljes napunk, érdemes felfelé buszozni, majd gyalog indulni meg lefelé Grinzing centruma felé, ami egy csudahangulatos kisváros képében tetszeleg a metropoliszon belül. Az utunk így garantáltan a Grinzing-Nussdorf borvidék legjaván vezet át: a turistaútvonal eleve nem kerüli el a pincészeteket, de az iszogató kirándulók vidám hangkavalkádja is jelzi, merre érdemes menni. Bármelyik Buschenschank, Heuriger vagy Weingut essen utunkba, egy biztos: a Sturmot muszáj megkóstolni.

Az ikonikus Sturm, ami leginkább olyan, mint egy alkoholos szőlőléfröccs

Persze nekünk is van szép, magyar szavunk erre a korai újborra: ez a murci, ami gyakorlatilag a must és a bor közötti átmenet.

Kinézetre olyan, mint egy szűretlen szőlőlé, belekortyolva azonban rögtön érezni, hogy enyhén savas, alkoholos. Mivel még nincs megtisztítva, kissé zavaros, mivel még nem fejeződött be az erjedés, kissé szénsavas, és mindemellé finom, édes szőlőíze van. Szőlőfajtától függően a Sturm lehet vörös, rozé és fehér is, a fentebb írt karakteresség mindre jellemző.

Grinzing bortermő lankái, koraőszi színekben

A murci szezonját az újbor időszaka követi (németül Heuriger), ami hagyományosan Szent Márton napján kezdődik. Innentől egy évig számít a bor újbornak és viselheti ezt a nevet. Érdekesség, hogy míg a borral szokás koccintani, a Sturmmal nem illik, hiszen az még nem teljes értékű bor.

A pincéknél persze ilyenkor októberben sem csak murcival olthatjuk a szomjunkat, a ház borának korábbi évjáratai is kaphatók, melyeket magukban vagy Spritzer formájában, azaz fröccsként is érdemes megkóstolni. A borokat és a murcit pedig palackozva szuvenírnek is elvihetjük, bár utóbbit érdemes minél előbb elfogyasztani - na nem mintha ez gondot okozhatna!

Bécsben járva ne hagyd ki ezeket a klasszikusokat sem - vagy készítsd el őket otthon:

almás rétes

Apfelstrudel, a világhírű osztrák almás rétes

krémes süti

Dunahullám, a legcsinosabb krémes piskóta

sacher-torta

Majdnem eredeti Sacher-torta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

További osztrák érdekességért és receptekért olvasd el ezeket is:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?