2020.11.30.

Avokádóérlelő

Azt már sikeresen tisztáztuk, hogy az avokádó, a botanika szabályai szerint gyümölcs, de senkit ne tántorítson vissza, ha éppen zöldségként használja. Engem sem szokott, igaz, én mindenféle módon szeretem. A legegyszerűbb változat: avokádó, citromlé, só és kiskanál. Turmixnak elkészítve, vagyis tejjel, cukorral, citrommal bármikor jöhet, de nagy kedvenc a guacamole, a dip, vagyis a mártogatós (avokádóhús apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal, sok citromlével, esetleg tejföllel pépesítve) is, no meg a sokféle, vele készült saláta. (Kiváló, sokrétű élettani hatásával most nem foglalkozunk, annyit azonban érdemes megjegyezni, hogy alacsony cukortartalma miatt a cukorbetegek beépíthetik étrendjükbe.)

Papajás-avokádós saláta

Így hát avokádó mindig van otthon – de sosem a hűtőben, azt nem szereti – és mindig olyannal töltődik a készlet, amilyen éppen kapható. Lehet körte alakú vagy gömbölyded, nagyobb és kisebb, zöld, vörösesbarna vagy feketés, lilás, vékonyabb vagy vastagabb héjú, ráncos, érdes vagy sima tapintású. Sokféle létezik belőle, nálunk a nem igazán széles választékból is általában kőkemény vagy már túlérett példányok találhatók az üzletekben.

Nyugodtan vehetünk éretlen darabokat, csak ismerni kell a trükköt, amivel egy-két nap alatt érett avokádót varázsolhatunk. (Akkor jó, amikor megtapogatva már nem keménynek, hanem rugalmas tapintásúnak érezzük.)

Kecskesajtos avokádósaláta

A módszer nagyon egyszerű: tegyük, mondjuk alma, banán vagy kivi mellé az avokádót, nagyon hamar megérik. Nincs semmiféle ördöngösségről szó, mindez egy hormonnak, az etilénnek köszönhető. Minden gyümölcs bocsát ki etilént, egyesek többet, mások kevesebbet, de az érés során növekszik a mennyisége. Épp ezért az érett gyümölcsök közelében a kibocsátott etilén miatt felgyorsul az érési folyamat. Az alma eredendően sok etilént juttat a környezetébe, mint ahogyan a kivi is, bár ez utóbbinál másról is szó van. És itt lép színre a banán is. A kivit és a banánt ugyanis éretlenül szedik le, mivel így kevésbé romlik, miközben beutazza a fél világot. Az út végén aztán utóérlelik etilénnel, amiből szívesen juttat az avokádónak is. Az itthon, a fán megérett almára mindez nem vonatkozik, annak nincs szüksége pluszetilén-adagra. (A sérülések is fokozzák az etiléntermelést, ezért is kell kiválogatni a télire eltett almák közül az ütődött példányokat, mert a mellettük lévőkben is felgyorsul a folyamat.)

Egy másik trükköt is szoktak javasolni avokádóérlelésre, miszerint papírzacskóba kell tenni, és szintén hamar megérik. Ki lehet ezt is próbálni. Tudományos magyarázattal ez ügyben nem szolgálhatok. Talán, ha a zacskót alma melléteszem…

Még több avokádós recept itt!

avokádókrém

Rocamole

zöldséges tészta

Avokádós-paradicsomos penne

zöldségleves

Chilis avokádóleves

szendvicskülönlegességek

Lazacos avokádókrémes tapas

uborkasaláta

Avokádós-citromos uborkasaláta

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?