2024.04.08.
6 hely, ahol a legcsokisabb babkák várnak – Csodás fonatok Szentestől Esztergomig
A kakaós csiga népszerűségével is joggal vetekedhet a babkáé. Nem csoda, hiszen sokunk számára a kalácsok legfinomabbja az ízesített, csavart kalács, a babka. Hagyományos húsvéti péksüteményként itt az idő, hogy a “slágerpékségek” mellett hat kevésbé ismert helyet is mutassunk. Babkát mindenkinek!
A legcsokisabb – David’s Kitchen
David Amerikában született félig magyar, félig amerikai felmenőktől. Pszichológiát tanult, majd magával ragadta a kenyérsütés. New York után Franciaországban is belisztezte a kötényt, majd Magyarországra érkezett, ahol itt is ragadt. Dolgozott cukrászként, majd feleségével éttermet nyitott, és megmerítkezett a fine dining világában is, aminek 2020-ban a pandémia vetett véget. David maradt Budapesten, az új vállalkozás pedig egy nagyvárosi deli és pékség a Klauzál téren, ahol az egyik specialitás a babka lett. Ha megkóstolod, megérted, miért.
David’s Kitchen / forrás
Budapest VI. kerület, Klauzál tér 13.
Ízparádé a Megszegett Ígéretben
Az egyik legszellemesebb nevű kovászos pékség az újbudai Megszegett Ígéret. Az üzlethelyiség aprócska, és műfajából adódóan is nem éppen olcsó, amit árusítanak. A Fehérvári úti pékség előtt mégis rendszeresen sor áll, ami egyszersmind rövid válasz arra, hogy van-e létjogosultsága az “igazi” pékeknek ma itthon – akik nem szegik meg a vevőik felé tett ígéretüket, hogy tisztességes, remek árut adnak. Ha a Megszegett Ígéret csapatán múlik, nem csak az ünnepek, a hétköznapok sem telhetnek el babka nélkül, és ők nem is állnak meg a csokisnál: málnás csokis, narancsos csokis és pisztáciás is felbukkan a kínálatukban.
Megszegett Ígéret / forrás
Budapest XI. kerület, Fehérvári út 46.
Nem a külcsín, a belbecs számít: Molnár Pékség, Esztergom
A Molnár Pékség még az esztergomiak számára is eldugott helyen van. A kis helyiséget látva mintha csak több évtizeddel ezelőtt járnánk, de ha nem ragadunk le a külsőségeknél, egy igazi kis rejtett kincs az esztergomi Molnár Pékség. Ráadásul nem csak pékség, kifejezetten erősek cukrász vonalon is, és a sütemények mellett menő tortákat is készítenek. Isteni az aszalt paradicsomos rozskenyerük, a kapros túrós pitéjük, és dolgoznak különleges, ősi búzafajtából is. Ha van lúdláb a pultban, nem érdemes kihagyni, akárcsak a babkát, amiből készítenek pisztáciásat és diósat is.
Szentgyörgymezei Molnár Pékség / forrás
Szentgyörgymezei Molnár Pékség
Esztergom, Telegdy Csanád u. 12.
A két főtesztelő és névadó: Sára és Áron – irány a SÁRON
Ráckevétől tovább a Ráckevei-Duna folyásával egy irányban következik Szigetbecse, majd Dömsöd. A 6000 fős nagyközségben február elején nyílt családi vállalkozásként egy kis kovászos pékség, ami bármelyik nagyvárosban is megállná a helyét. A nevét a két kis lurkó, Sára és Áron ihlette, és az ilyen kis üzleteket látva sóhajtunk fel, hogy bárcsak az ország minden szegletében ilyen minőségű pékségek és élelmiszerboltok működnének. A SÁRON polcain a nosztalgikus vajas kifli mellett ott az Alakor ősbúzás kenyér, a kelttésztás túrós rétes mellett a pisztáciakrémes croissant. És igazi jó babka is!
SÁRON / forrás
Dömsöd, Kossuth Lajos u. 134.
“Mentes” babka a KicsiRose-ban
Folytatva az iménti okfejtést – Szentes következik. A dél-alföldi városban számos pékség működik, köztük a KicsiRose egy kis ékszerdoboz. A helyes kis üzletben az élesztőmentes, kovászos kenyérsütés mellett tették le a voksukat, a kenyértésztákat pedig 18-24 óráig hagyják érni. Pászti Ágnes és Pászti Gábor műhelyében klasszikus és újvonalas cukrászfinomságok állnak hadrendben a kakaós csigától az aranygaluskán át a Rákóczi túrósig. Különlegesség a tej és tojás nélkül készült minibabkájuk. Sokan fognak örülni neki húsvétkor (is).
Szentes, Jövendő utca 15.
Csokis-diós babka a Boldog Kenyértől
Bács-Kiskunban, azon belül is Kiskunmajsán nyitott éppen egy évvel ezelőtt a Boldog Kenyér. Víg László egyik szép szakmából a másikba lépve fotósból lett pék. Alkalmazkodva az igényekhez heti két napon süt és heti két napot is tart nyitva. A tömör, sötétbarna dán magvas kenyere, a bagettje és a pirított hagymás kenyere híre szájról szájra terjed, de az édes péksüteményei sem maradnak el a kenyérfélék mellett. Remekek születnek, ha fonni vagy tekercselni kell, legyen az fahéjas csiga, málnás-kakaós csiga vagy egy istenien szaftos, diós csokis babka.
Boldog Kenyér / forrás
Kiskunmajsa, Félegyházi út 40.
Szerző: Haranghy Orsi
Címlapkép: David’s Kitchen / Facebook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:
- 5 hazai étterem, ahol a mátrai borzaska nem megúszós retró kaja
- 5 budapesti étterem egészen kiváló steakkínálattal
- 7 budapesti étterem ikonikus rántott húsai… mert kabátos húsból sosem elég!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept