2026.02.21.

Ezért ne dobd ki soha a bacon szaftját – Rengeteg módon felhasználható

Nosalty

A baconból kinyert zsiradék nem szemét, hanem értékes főzőalapanyag, amely finomabbá teheti a legegyszerűbb fogásokat is. Éppen ezért érdemes hát megtartani és kreatívan hasznosítani a konyhában.

Amikor bacont sütünk, nem csupán ízletes, ropogós szalonnát kapunk, hanem egy különleges, aromás zsiradékot is, ami a legtöbbször a lefolyóba vagy a kukába kerül. Ez a baconszaft, amit angolul bacon grease-nek hívnak, nem véletlenül kapta a házi szakácsok körében a folyékony arany nevet: rengeteg felhasználási módja van a konyhában, és sokszor jobb választás, mint a szokásos olaj vagy vaj.

Baconszaft

Ezért ne dobd ki soha a bacon szaftját – Rengeteg módon felhasználható

Getty Images

Amikor a bacon a serpenyőben puhul és sül, a benne lévő zsír lassan kiolvad

És egy aromás zsiradékká alakul. Ez a zsír valójában sokkal több, mint egyszerű étkezési melléktermék: erőteljes ízt adhat szinte bármilyen sós fogáshoz, legyen szó rántottáról, sült zöldségről vagy akár egy vacsora mellé készített mártásról.

A baconszaft egyik legnagyobb előnye, hogy megőrizheted, és későbbi felhasználásra eltárolhatod.

Ehhez érdemes a frissen sült zsírt hagyni egy kicsit hűlni, majd egy finom szűrőn vagy kávéfilteren keresztül átönteni egy tiszta üvegedénybe.

A benne levő ételmaradékok és szilárd részecskék gyorsabban avasodást okozhatnak, így a szűrés segít abban, hogy a zsír minél tovább friss maradjon.

Ha így tárolod, a baconszaft hűtőben több hónapig is eláll, vagy akár le is fagyaszthatod kisebb adagokban, például jégkockatálcában.

rakott krumpli

A legszaftosabb rakott krumpli ropogós baconszórással

húsrolád

Őzgerincformában sült baconös-sajtos csirke

tócsni

Édesburgonyás tócsni villámgyorsan

A felhasználási lehetőségek igazán sokrétűek

Klasszikus módja, amikor a rántottát vagy tojásételt benne sütik meg, így már reggel is átjárja az ételt a bacon füstös íze, a kalóriatartalma nélkül.
Emellett érdemes kipróbálni zöldségek vagy krumpli pirítását is az olaj vagy vaj helyett.
A baconszaft ideális alap egy fűszeres salátaöntethez is, hiszen egy kis mennyiségben keverve más olajokkal gazdagabb, karakteresebb aromát ad.

Zsírban úszó bacon

Akár hónapokig eltárolhatod a hűtőben a szaftot, ha leszűröd

Getty Images

De nem csak főzéshez használható

Egyes házi szakácsok szerint a baconszaft remek eszköz lehet például öntöttvas serpenyők bevonására is, mivel megvédi és aromával tölti meg a felületet, ami különösen jól jön a további sütésekhez.

Fontos azonban megjegyezni, hogy bacon magas zsírtartalmú alapanyag, ezért nem érdemes túlzásba vinni a felhasználását, különösen akkor, ha valaki egészségtudatos étrendet követ.

Mértékkel viszont egy jól tárolt adag baconszaft gazdaságos és ízes alternatívája lehet a mindennapi főzésnek.

Forrásunkvolt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

töltött kelt tészta

Kakaós és fahéjas fonottka

Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...

ragu

Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu

Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!

Még több recept

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak

Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!

Nosalty

Gasztro

11 ellenállhatatlan sütőtökös édesség, mely bizonyítja, hogy a szezon sztárja...

A sütőtök nem csak levesnek kiváló: süteményekben, pitékben, muffinokban és krémes desszertekben is csodásan működik. Mutatjuk a kedvenceinket!

Macsuga Viktória

Gasztro

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes...

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

Balogh Lilla

További cikkek

Életmód

Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát

Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.

Otthon