2021.07.14.

Veszélyben a balatoni lángos: aggódó vendéglátósok beszélnek az idei szezonról a 24.hu videójában

Aggasztó állapotokról számol be a 24.hu legújabb videóriportja, amely a balatoni turizmus és vendéglátás jelenlegi helyzetét mutatja be. Étterem- és büfétulajdonosok számolnak be tapasztalataikról és az újraindulás nehézségeiről.

A koronavírus-járvány a balatoni vendéglátást sem kímélte: ugyan nyárra minden kinyithatott, a tó körül dolgozó büfések és étteremtulajdonosok mégsem érzik bebiztosítva magukat. Az idei szezon több szempontból is nehezebb lesz, mint az eddigiek: egyrészt a vendégek száma, másrészt a szakképzett munkaerő hiánya miatt. Vajon túléli-e a balatoni vendéglátás a nyarat, és ha igen, milyen áron? A 24.hu videójából minden kiderül.

Veszélyben a balatoni lángos

Kevesebb szabadság, rövidebb nyaralások

A Gyenesdiási Termelői Halpiacon Németh Tamás, a Konyha 2.0 szakácsa arról beszélt, hogy jelentősen kisebb az idei forgalom, mind a külföldiek, de még a magyarok részéről is. Elmondása szerint nem is lehet összehasonlítani az idei számokat a tavalyiakkal vagy a korábbi évekével.

Akár ilyen drága is lehet a Balatonon egy gombóc fagyi

Szintén aggasztó tendencia, hogy kevesebben engedhetik meg maguknak az egész hetes nyaralást. A nagy többség csak egy-két napra, esetleg egy hosszúhétvégére tud elszabadulni, így hétköznap szinte alig van forgalom.

Ez annak is lehet a következménye, hogy a dolgozó emberek nagy részének az év elején elfogyott a szabadsága, nem tudnak hosszabb időre elutazni. A magyar vendégek számának csökkenése azért is érezhető jobban, mert külföldiek szinte egyáltalán nincsenek.

Eltűntek a szakemberek

Dobai András egy másik jelentős problémáról is beszámolt. A balatonfüredi Kredenc PizzaPont tulajdonosa szerint a szakképzett munkaerő eltűnését előre lehetett látni. A vendéglátás ingatag helyzete okot adott rá, hogy sokan pályát váltottak.

Ezek az emberek nem tehették meg, hogy megvárják az éttermek újranyitását, kénytelenek voltak váltani, hiszen a megélhetésük vált teljesen bizonytalanná.

A vendéglátásban ilyen 70% körüli, aki pályaelhagyó volt

- fűzte hozzá a jelenséghez Németh Tamás.

Megnövekedett bérigények

A számos pályaelhagyó mellett a visszatérők helyzete sem egyszerű. Talán a bizonytalanság miatt vagy más okból, de magasabb bérigénnyel térnek vissza a munkavállalók, mint korábban.

A munkaerő és a forgalom is bizonytalan a Balatonnál / Fotó: Kredenc Facebook oldal

A balatonudvari strand egyik büfése elmondta: a munkakeresők nagy része nettó 300-400 ezres havi fizetés alatt nem szívesen dolgozna. A probléma azonban tovább fokozódik. Ugyanis annak ellenére, hogy ők hajlandóak lennének ezt megadni, mégis szinte lehetetlen munkaerőt találni a büfébe.

Vannak azért túlélők is

Terjék Petra, a szigligeti Villa Kabala tulajdonosa egy érdekes helyzetről számolt be a 24.hu-nak. Náluk ugyanis a villában dolgozók kérték a vezetéstől a bérek csökkentését. A hosszú bezárás alatt így szerették volna biztosítani, hogy munkahelyük átvészeli a járványt.

Azok tudtak életben maradni, akik hajlandóak voltak nulla bevétellel is fizetést adni

- mondta el véleményét Terjék Petra.

A legtöbb vendéglátós ilyen szorult helyzetbe került az elmúlt időszak miatt: dönteniük kellett a gazdasági érdekeik és a munkavállalóik felé tanúsított szolidaritás között.

Az idei szezon emberpróbáló kihívás lesz a turizmus számára, amit remélhetőleg minél kisebb veszteség nélkül meg tudnak majd lépni az éttermek, büfék és szállodák.

Még több cikkünk a témában:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

édes gofri

Tejmentes gofri

Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...

sajtkrém

Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )

formatorta

Születésnapi dupla torta

Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...

Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.

Nosalty

Gasztro

Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...

A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.

Brecz Judit

Gasztro

15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...

Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!

Macsuga Viktória

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Gasztro

A dietetikusok is egyetértenek: 6 csodafinom és egészséges módszer, hogyan...

Dolgozd fel izgalmasan a tökmagokat, ne csak magában ropogtasd őket. A dietetikusok szerint az alábbiak például hibátlan és irtó finom felhasználási módok, ha kiaknáznád a tökmag élettani hatásait.