2024.12.06.

5 magyar étterem, ahol igazi balkáni csevap, ajvár, pljeskavica vár

Mindegy, hogy az eredeti helyszínen kaptunk rá az ízekre vagy egy balkáni ételeket kínáló étteremben szerettünk bele a specialitásokba. A régió konyhája sokféle, egyszerre ismerős és mégis új.

Fel tudnál sorolni a cevapon, pljeskavicán és ajváron kívül további öt balkáni specialitást? Lehet, hogy hirtelen nem annyira, pedig a régió igazán nagy és változatos. Albánia, Bulgária, Horvátország, Bosznia-Hercegovina, Koszovó, Montenegró, Szerbia mindenképp ide tartozik, de ha szigorúan földrajzilag és nem politikailag-kulturálisan vesszük, akkor Görögország szárazföldi része és Törökország egy szelete is a Balkán része. Így aztán a karakteres grillezett húsokon, padlizsánokon ls baklaván túl is van élet. Mutatjuk is, hogy merre érdemes itthon balkáni fogásokat enni!

Gurman Balkan Grill & Pizza, Kecskemét

A kecskeméti étterem szíve és lelke a faszenes sütő / Fotó: Facebook

A kecskeméti étterem szíve és lelke a faszenes sütő, ezen készülnek a csevapok, a pljeskavica, ugyenez baconös-sajtos variációban, de kemencében sült csülkük például ajvárral és párolt lilakáposztával lett kitalálva, illetve lepénykenyeret adnak hozzá. Mi több, csevappal töltött lepény is elérhető. Zárásképp fügés-diós baklavát érdemes választani.

Az adagok emberesek, ahogy az ízek sem finomkodnak.

Balkán Bisztró, Pécs

Nemcsak az ételekben, de a vendégszeretetben és temperamentumban is délre húznak / Fotó: Facebook

Úgyis jóval délebben vagyunk, Pécsett a Balkán lassan 10 éves lesz és a város nagyon szereti.

Eleve úgy fogalmaznak, hogy bisztrókonyhát csinálnak a Balkán kapujában és ezt tényleg így kell elképzelni. Nemcsak az ételekben, de a vendégszeretetben és temperamentumban is délre húznak, ami üdítő jelenség. Friss sopszka, kajmak, lepénybe halmozott csevap, köfte közül válogathatunk, de mi leginkább a nagy, két személyre megálmodott balkáni ízelítőt ajánlanánk. Biztos, hogy nem marad utána hiányérzet. Ha mégis, akkor jöhet a bajadéra, a horvát réteges nugát is! Külön megjegyeznénk, hogy ez egy extrán hangulatos vendéglátóhely!

Csevapivo, Budapest

Modern hely, egyszerűen, de nagyszerűen, rövid, de velős menüvel / Fotó: Facebook

Viszonylag új szereplő a fővárosi Hollán Ernő utcában, viszont a nálunk élő horvátok, szerbek, albánok már meg is találták maguknak és örömmel méltatják eredetiségéért.

Modern hely, egyszerűen, de nagyszerűen, rövid, de velős menüvel és az ételeken kívül balkáni italokkal. Van például Jelen sör és Gorki List keserű is, amik ritka vendégeknek számítanak. Kínálnak szarajevói és Banja Luka-i csevapot, pljeskavicát kajmakkal, szuper a sopszka, az ajvárjuk Macedóniából érkezik. A mennyei bosnyák édesség, a Tufahija is elérhető, ami egy dióval jócskán megtöltött, cukorszirupban főzött alma, rajta némi tejszínhabbal.

Adria Café, Szentendre

z egyik kedvencünk mindenképpen az Adria Café / Fotó: Facebook

Szentendre városának sok a balkáni kötődése, a szerb és dalmát kulturális kapcsolódása, ezért nem csoda, ha több ilyen jellegű éttermet is találunk az egyik kedvenc Pest-közeli városkánkban.

Az egyik kedvencünk mindenképpen az Adria Café, ami a mediterrán/balkáni vonalat erősíti, sok halétellel, grillezett húsokkal, rengeteg friss és grill zöldséggel. Ők a görög befolyást sem hagyják ki a szórásból, így tzatziki, souvlaki, halloumi sajt is kapható. Kint a kerthelyiségben és odabent is átjön a képviselt stílus. Télen is elhozza azt a kellemes légkört, amire a hideg napokon vágyakozunk, hogy nyáron meg is induljunk a Balkánra!

Classic Grill Szerb Étterem és Pince, Szeged

„A délvidék parázskonyháját” hozták el Szegedre / Fotó: Facebook

„A délvidék parázskonyháját” hozták el Szegedre, a város kedvenc balkáni éttermébe, melynek természetesen a kerthelyiségében szeretünk a legjobban időzni.

A letisztult, visszafogott ízek helyett az intenzív fűszerezés, a grillrács és a faszén nyújtotta extra íz: a semmihez sem hasonlító füst és pörzsanyag a lényeg. Többféle csevapjuk közül érdemes kipróbálni a bácskait is (ezt füstölt sajttal töltik), a macedón báránysült is etalon, de a vajdasági bőségtállal és a Classic tállal is jól választunk, hiszen rajta van a választék színe-java.

Címlapkép: Facebook

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ismerj meg még több kedves, érdekes és ínyenc helyet:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk