2022.04.22.
Ezekkel a trükkökkel lehet még finomabb a banánkenyered
A banánkenyér egy igen egyszerű, laktató és tápláló édesség, amit egyaránt lehet reggelire és vacsorára is fogyasztani, de főételek után desszertként is kitűnő választás. Hogy hogyan lehet még finomabb? Íme néhány gyors tipp!
Banánkenyeret készíteni egyszerű mulatság, ez az az étel, amit nehezen lehet elrontani, de számos módon lehet ízesíteni, felturbózni. Míg egyesek simán, hozzáadott cukor nélkül szeretik, addig másik attól sem riadnak vissza, hogy egy kis tört csokoládé kerüljön a tésztába, a süteményt pedig diófélékkel is lehet tarkítani, határ a csillagos ég.
Ebből a változatból biztos nem maradt ki egy kis kakaópor
Már az sem mindegy, milyen banánt választunk!
Annak, hogy egyes banánkenyerek és muffinok puhák és édesek, mások pedig kemények és íztelenek, semmi köze a sütési képességeinkhez, sokkal inkább a banán minőségétől függnek.
Amikor egy banán megérik, nagyrészt keményítőből áll. Az élelmiszerekben a keményítő biztosítja a szerkezetet. Amikor a banán zöld, akkor a legmagasabb a keményítőtartalma, és gyakorlatilag nincs íze.
Amikor a banánhéj már a sárga élénk árnyalatára érett, akkor már sokat javult az íze, de még mindig elég keményítőtartalmú ahhoz, hogy bármi, amit sütünk vele, keményebb legyen. Az igazán édes és puha süteményhez a napsárga héjú, apró barna foltokkal pettyezett banánt javasolják, az ugyanis a legédesebb, és azt lehet a legkönnyebben feldolgozni.
Amikor a banán megérik, a sok keményítő lassan elkezd cukorrá alakulni. Észrevehető, hogy minél érettebb a banán, annál inkább pépesedik, így annál édesebb is lesz. Ha a banánod extra puha, és a héja megbarnult, akkor lényegében pépesített cukor és egy kis gyümölcs kerül a tésztába.
Mi minden kell hozzá?
Cukormentes verzió:
Az első változathoz némi zabpelyhet és kókuszreszeléket is adtunk, így még ízletesebb és táplálóbb lesz a kenyér. A süteménybe nem kerül cukor, az édességet a banán és pár szem datolya biztosítja.
Kattints ide a klasszikus banánkenyér teljes receptjéért!
Hozzávalók: 4 közepes darab banán (350 g), 3 darab datolya, 1 teáskanál sütőpor, 2 db tojás, 0.5 teáskanál fahéj, 125 gramm zabpehelyliszt, 125 gramm finomliszt (sütőporos), 90 ml kókuszolaj, 35 gramm kókuszchips (opcionális)
A megpucolt banánokat tegyük egy tálba a sütőporral, és egy krumplinyomóval nyomkodjuk pürésre. Adjuk hozzá a két tojást, és egy kézi mixer segítségével verjük habosra. Adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat és a fahéjat, majd keverjünk rajta egyet.
A friss datolyákat egy villa segítségével vagy turmixszal pürésítsük, majd adjuk a mixhez.
Keverjük bele a kétfajta lisztet, ehhez a legkönnyebb a kézi mixert használni. Ne dolgozzuk ki a masszát teljesen, csak addig, ameddig a liszt elkeveredik benne. Ezen a ponton lehet hozzáadni kókuszreszeléket, csokit vagy bármit, ami a kezünkbe akad. Ezután már nincs más hátra, csak a sütés.
Kókuszolajjal kenjünk ki egy kenyérformát, és öntsük bele a masszát. 175°C-os sütőben süssük 60-75 percig. Félidőben fedjük le alufóliával, hogy ne égjen meg a teteje.
Vegán verzió:
Ha teljesen kihagynád a banánkenyeredből az állati eredetű alapanyagokat, íme egy vegán recept is, melyhez a következőkre lesz szükséged: 3 teáskanál chiamag (vagy lenmagliszt) és
0.5 dl víz (amennyit felvesz)a tojáspótlóhoz, valamint kell még 200 g finomliszt, 4 darab banán (1 a tetejére), 80 gramm mogyoróvaj, 100 gramm barna cukor (plusz egy kevés a tetejére), 100 gramm dió (plusz egy kevés a tetejére), 90 gramm étcsokoládé (1 tábla), 1.3 dl olívaolaj, 1 dl víz, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál vaníliaaroma, 0.5 kávéskanál só
Kattints ide a vegán banánkenyér teljes receptjéért!
A chiatojáshoz az őrölt chiamagot vízzel felöntjük, és pár percre félretesszük. Ez fogja helyettesíteni nekünk a tojásokat. Amíg megszívja magát, elkészítjük a tésztát.
Villával jó alaposan krémesre törjük a banánokat. Az olajat összekeverjük a barna cukorral, vízzel, mogyoróvajjal, vaníliaaromával és a chiatojással, majd hozzáadjuk száraz összetevőket (a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és egy csipet sót). Hozzákeverjük a pépes banánokat, majd beleforgatjuk a dió- és csokoládédarabokat is.
Kilisztezett és sütőpapírral bélelt tégla- vagy pástétomformába öntjük a tésztát. Helyezzünk a tetejére egy vízszintesen szétvágott banánt, szórjuk meg egy maréknyi dióval és egy evőkanál barna cukorral. Ezt követően előmelegített 170°C fokos sütőben, kb. 45-50 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizhetjük. A sütőből kivéve hagyjuk kissé hűlni, majd kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Mit tegyél, ha túl zöld vagy túl érett a banán?
Ha zöld/kevésbé érett banánod van, kezdd a receptet azzal, hogy a banánt és a cukrot összetöröd, amennyire csak tudod - hagyd állni körülbelül öt percig, majd törd össze még egyszer alaposan. Folytasd a receptet, majd kóstold meg a tésztát, mielőtt a tepsibe kerül. Ha még nem érzed elég édesnek, adj hozzá még egy kis cukrot vagy datolyát.
3 irtó dögös és egyszerű banános édességet mutatunk...és egyik sem banánkenyér!
Ha túlérett/fekete banánod van
Fokozatosan adj a tésztához több lisztet néhány evőkanállal (nem kell mérni) addig, amíg a tészta elég szilárdnak, krémesnek és sütésre alkalmasnak nem tűnik. Ez nem egy pontos tudomány, ezért bízz a megérzéseidben, és kísérletezz, valamint jegyzetelj a recepthez! Ahogy minden saját sütemény, úgy egy banánkenyér elkészítése is egy kísérlet, és minél többször sütöd, annál jobban fogod tudni használni a vizuális jeleket, hogy a számodra tökéleteset készítsd.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- 5 ügyes trükk, amivel lerövidítheted a főzési időt
- Ezeket a sütiket süsd meg Márton-napra
- Banánlekvár: a citromízű banán létezik, és most meg is kóstolhatjuk
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept