2022.04.22.
Banánlekvár: a citromízű banán létezik, és most meg is kóstolhatjuk
A nyár legnagyobb ajándékai a friss gyümölcsök és zöldségek. Annak érdekében, hogy ebből a kincsből minél többet megmentsünk a télre, világszerte a befőzés különböző fajtáit alkalmazzuk. Persze mindenhol más számít normálisnak: a kényszer vagy a kényelem egészen érdekes lekvárokat hívott életre. Cikksorozatunkban ezekből mutatunk be néhányat, sőt, el is készítjük őket. Induljon a Lekvárosnézés!
Szinte sokkoló, amikor egy jól ismert gyümölcsöt teljesen új formában kóstolhatunk meg. A banánlekvár ennek a sokknak talán az egyik legjobb példája. Hiszen napi szinten fogyasztjuk ezt a trópusi gyümölcsöt, és nem is akárhogy: rengeteg különböző módját találtuk már fel a konyhai hasznosításának. Turmix, kenyér, palacsinta mind készül belőle, miért ne csatlakozhatna hát a banánlekvár is a sokszínű csapathoz?
A citromízű banán létezik, ebben az üveg lekvárban meg is kóstolhatjuk
Egy trópusi lekvár
A banán már nálunk is rég lerázta magáról az egzotikum jelzőt, egész évben ott van minden bolt polcán, szinte az egyik alapgyümölccsé vált. Persze vannak a világnak részei, ahol már ősidők óta mindennapos alapanyag.
Többek között a Karib-térség is egy ilyen hely. A sárga gyümölcs bőségesen terem itt, ráadásul nem csak az általunk ismert egyetlen fajta kapható. Apró, piros színű, fekete vagy kerek: ezek mind létező verziói a banánnak.
Megfőztük a lehetetlent: így készül a tobozlekvár, az erdei orvosság
És mert minden kultúra üvegekbe zárja az éppen elérhető termést, a karibi emberek is így tesznek, jelen esetben a banánnal.
Citromízű banán
A recept után kutatva rájöttem, hogy ugyanúgy nincsen hivatalos receptje a banánlekvárnak, mint mondjuk nálunk az epernek. Mindenki szereti valami mással feldobni az ízét, esetleg teljesen üresen hagyni, hogy csak a gyümölcsöt lehessen benne érezni.
Ezért összeválogattam néhány olyan ízesítőt, ami a különböző leírásokban szerepelt, és karakteresen visszaadja a Karib-térség ízeit. A vanília és a rum mellett lime-ot is tettem bele, így egy fantasztikus házasítás jött létre, amelyben szinte tökéletesen kiegészítik egymást az aromák.
Hogyan főzzünk banánlekvárt?
Talán az egyik legfontosabb dolog a banánlekvár készítésénél a gyümölcs állapota. A befőzés szabályaival szembemenve, akkor lesz a legfinomabb a lekvár, ha túlérett banánt használunk hozzá.
Ilyenkor sokkal több cukor van benne, édesebb, és az állaga is könnyebben kezelhető, hiszen egy villa segítségével szét tudjuk nyomni.
Ezen túl elkészítése borzasztóan egyszerű: egy fazékban össze kell keverni a darabokra vágott banánt, egy kevés cukrot, vaníliát, rumot és limelevet. A cukor mennyisége mindig a gyümölcstől függ, amit én használtam elég édes volt, ezért körülbelül csak 5 dkg cukrot tettem egy csokor banánhoz.
Mindössze tíz perc főzés után elkészül és fantasztikus állaga lesz, ráadásul hozzáadott pektin vagy zselésítő nélkül. Színe sárgás-barnás, a cukortól enyhén karamellizálódik. A lime savassága kiegyensúlyozza a banán édes erejét, ebből származik a lenyűgöző ízharmónia.
Egy croissant mellett isteni a banánlekvár
Én egy croissant-ra kanalaztam bőségesen, nem a legautentikusabb módon, de ezzel próbáltam megidézni a Karib-térség szigeteinek hangulatát, ahol a francia gasztronómia hatása a mai napig érezhető.
Persze kiváló lehet a reggeli joghurton, zabkásán vagy egyszerűen csak pirítósra kenve is.
Mini fahéjas reggeli gofrik
Egyéjszakás zabkása szőlővel
Reggeli chia puding
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Itt a befőzés szezonja, készülj fel velünk:
- Az 5 legtutibb módszer: így sterilizáld a lekvárosüvegeket!
- 7 mesésen gyümölcsös lekvár az idei szezonra, amit már most betervezhetsz
- Lekvár, dzsem, kompót, chutney: befőzéshatározó a különböző fajtákról
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept