2022.07.20.
Tényleg meg kéne hámozni a barackot a lekvárhoz?
A baracklekvár sokak kedvence, ilyenkor, nyáron tömegével kerülnek fel a kamra polcaira a narancssárga üvegek. A befőzés folyamata nyilván minden háztartásban más, egy kérdés azonban rendszeresen megosztja a lekvárfőzőket.
Baracklekvár nélkül nehéz elképzelni a nyarat, sőt, az egész évet. Megannyi kedvenc desszertünkre rátesszük az aranyló dzsemet, de akár egy egyszerű szelet vajas kenyeret is kész lakomává tehetünk vele. Így a nyár közepe felé járva ismét előkerülnek a lekvárfőző fazekak, az üvegek és a megannyi égető kérdés. Például az, hogy „meg kell-e hámozni a barackot a baracklekvárhoz?” Jöjjön hát a válasz!
Tényleg meg kéne hámozni a barackot a lekvárhoz?
Miért ne hagyjuk rajta?
A legnagyobb érv a pucolás mellett az szokott lenni, hogy a barack héja kellemetlen textúrát ad a lekvárnak. Persze ez csak akkor igaz, ha nagyon vastag héjú gyümölcsöt vettünk, vagy ha nem turmixoltuk le teljesen a dzsemünket.
Bizonyos esetekben a gyümölcs héja „szálkás” is lehet, amit még erőteljes turmixolással sem tudunk eltűntetni.
Miért hagyjuk rajta?
Ezzel szemben a barack héjának meghagyása sokkal több pozitívummal jár. Ha megfelelően bánunk vele, abszolút nem nyújt kellemetlen texturális élményt, hanem eltűnik a lekvárban, sőt, még hozzá is járul annak sikeréhez.
Ez a lekvárfőzés gyorsabb és élvezhetőbb módszere
A gyümölcsök héjában gyakran található pektin, ami egy természetes sűrítőanyag. Ha rajtahagyjuk a barackon a héját, akkor sokkal sűrűbb lekvárt kapunk, és nem kell a főzés során túl sok dzsemfixet a fazékba szórnunk.
Hogyan hagyjuk rajta?
Ha szeretnénk a héj jótékony hatását kihasználni, tegyük a következőt:
- érett, puha barackot vegyünk, mert a még kemény szemeknek sokkal makacsabb a héja
- a kimagozott, feldarabolt gyümölcsöt keverjük el a kimért cukorral, és hagyjuk egy éjszakára a hűtőben: a cukor felpuhítja a héjat, amit így könnyebb lesz majd szétfőzni
- ha szeretjük a darabosabb lekvárt, ne turmixoljuk le, csak egy részét, így nem lesz túl „héjas”, de mégsem lesz teljesen sima
Hogyan szedjük le?
Ellenkező esetben, ha szeretnénk teljesen megszabadulni a barackhéjtól, forraljunk egy nagy lábasban vizet, majd engedjük bele a szemeket 15-30 másodpercre. Utána mehetnek azonnal jeges vízbe, és a dupla sokkolást követően, egy éles kés segítségével lehúzhatjuk a héjat. Az így kapott csupasz barackokkal folytathatjuk a lekvárfőzés folyamatát.
Elronthatatlan sárgabaracklekvár
Baracklekvár, barackdzsem sárgabarackból
Sárgabaracklekvár egyszerűen
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Nyári tippek, trükkök és receptek:
- Mégis mit esznek a húsimádók a hőségben?
- Tévhit, hogy a kukoricát órákig kell főzni
- A töltött paprika, amihez egy alma és egy kedves történet is tartozik – egyenesen Ukrajnából
- hámozás
- barackdzsem
- baracklekvár
- sárgabarack
- lekvár
- sárgabaracklekvár
- befőzés
- lekvárfőzés
- barack
- gyümölcshámozás
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept