2020.11.30.

Baraka Labor, a pop up étterem

A költözés előtt álló Baraka az új helyszín birtokba vétele előtt megnyitotta pop up éttermét, ahol az új ízek mellett a régi klasszikusokkal is találkozhatunk.

Baraka Labor a Culinarisban

A Baraka Restaurant & Lounge elköltözik az Andrássy útról. Már készül az új, igazán különleges és Magyarország egyik legszebb étterme, ám az őszi nyitás előtt útba ejtettek még egy megállót. A belváros szívében, az V. kerületi Culinaris üzletben rendezték be kísérleti „laborjukat”, ahol a Baraka védjegyévé vált ételek mellett, igazi meglepetésekkel is készülnek.

Letisztult elegancia

Hétfőtől szombatig, este 7-től 11 óráig várják a vacsoravendégeket a Balassi Bálint utcában. Az étlap rövid, ámde annál csábítóbb. A háromfogásos Labor menüben a séf, Bíró Norbert, bátran szabadjára engedheti fantáziáját és kísérletezhet új ízekkel, alapanyagokkal, ételekkel. Találunk még itt ötfogásos, degusztációs menüt is, ami a gourmet-kalandok híveinek erősen ajánlott.

Bíró Norbert, a született séf >>

Spárgaleves karottával és kucsmagombával

Annak sem kell szomorkodnia, aki a korábban megszokott, klasszikus Baraka-fogásokra vágyik, hiszen újra átélhetjük a megszokott kulináris gyönyöröket az olyan jól bevált klasszikus fogásokkal, mint a kínai ötfűszeres sült kacsamell vagy a pirított libamáj földimogyoróval, portóiban párolt körtével. Ez utóbbi érdekessége, hogy a vörösboros mártás olyan Bíró Norbertnek, mint egy péknek az anyakovász. Nagy becsben tartja és időről-időre elrak belőle egy keveset, hogy később az eredeti ízeket és műalkotásokat sokszorosítsa. Teszi mindezt már majd’ tíz esztendeje.

Baraka Labor megnyitó

Izgalmas kihívás elé néz most a Baraka csapata, de a jelek szerint minden a legnagyobb rendben alakul. Annak ellenére, hogy kisebb konyhában, új gépekkel és berendezésekkel, teljesen más környezetben helyezték üzembe pop up éttermüket, a megnyitón ebből kevés látszott.

Libamáj pirítva, földimogyoróval, portóiban párolt körtével

Újra megcsodálhattuk hazánk egyik legjobb séfjének zsenialitását, és mérhetetlenül elégedett hümmögések közepette győződtünk meg arról, hogy a hirtelen felbukkanó belvárosi konyhán ugyanazt a fine dining színvonalat találjuk, mint a korábbi éttermekben, ráadásul megfizethető áron. { GALÉRIA = title:Baraka%20Labor, 1,0,2,3,4,5,6 }

Baraka Labor a CulinarisbanCím: 1055 Budapest, Balassi Bálint u. 7.Asztalfoglalás: 06-1-483-1355Nyitva tartás: hétfőtől szombatig, 19-23 óráig

Baraka Labor >>

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?