2025.10.19.

Nem minden barna színű kenyér egészséges: a dietetikusok erre az egyre esküsznek

Sokan azt hiszik, ha egy kenyér barna színű, akkor biztos egészséges is, a dietetikusok azonban egyfajta kenyérre (azaz lisztre) esküsznek. Ne dőljünk be a színnek, mert sok pékség trükközik a színnel és a címkékkel is! Keressük a 100% teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt feliratot!

A legtöbben úgy gondolják, hogy ha rozsOS vagy magvas kenyeret vesznek, máris egészséges kenyeret választanak. A dietetikusok azonban óvatosságra intenek: nem a rozs vagy a magvak tesznek egy kenyeret igazán értékessé, hanem az, ha teljes kiőrlésű lisztből készül. Ez azt jelenti, hogy a gabonaszem minden része – a korpa, a csíra és az endospermium – benne marad, így a kenyér több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

kalács

Teljes kiőrlésű hagymás kalács

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

barna kenyér

Teljes kiőrlésű cipó

A gyártók sokszor trükköznek!

Az igazi „jó kenyér” tehát az, amelynek címkéjén 100% teljes kiőrlésű búzaliszt vagy rozsliszt felirat szerepel. A gyártók gyakran trükköznek a megnevezésekkel, ezért érdemes mindig átolvasni az összetevőket:

ha a fehér liszt dominál, a termék már nem számít teljes kiőrlésűnek, hiába barna a színe!

Miért válasszunk teljes kiőrlésű kenyeret?

A teljes kiőrlésű kenyerek magas rosttartalmuk révén segítenek a vércukorszint egyensúlyban tartásában,
csökkenthetik a „rossz” koleszterint,
és hosszabb ideig biztosítanak jóllakottságérzetet.
Egyetlen szelet akár a napi ajánlott rostbevitel ötödét is fedezheti!

Tudtad? A kenyér fagyasztása és visszamelegítése jótékony hatású:

a mélyhűtés utáni pirítás során a keményítő szerkezete megváltozik. Úgynevezett rezisztens keményítővé alakul, ami prebiotikumként viselkedik, azaz táplálja a bélflóra jótékony baktériumait, és lassabban emészthető, így kevésbé emeli meg a vércukorszintet.

Dr. Karen Alarcón táplálkozástudós szerint ez a módszer egyszerű, mégis hatékony:

„Ha a kenyeret lefagyasztjuk, majd pirítva fogyasztjuk el, csökkenthetjük az emésztési panaszokat, és jobban hasznosulnak a tápanyagok.”

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?