2022.03.06.

Elhanyagoljuk, pedig szuper köret a barna rizs...bizonyítjuk!

Nemcsak az egészségünk miatt érdemes barna rizst fogyasztani, gasztronómiai szempontból is rengeteg remek lehetőség rejlik a hagyományos rizs hántolatlan változatában. Mutatjuk, miért szuper alapanyag!

Az egészséges táplálkozással foglalkozó cikkek mindegyike kiemeli, hogy mennyire fontosak a teljes kiőrlésű gabonák, hiszen ezek rosttartalma sokkal magasabb, ami nemcsak az emésztésnek tesz jót, hanem kedvező hatással van az inzulinszintre, teltségérzetet okoz, lassú felszívódásával elkerülhető a vércukorszint hirtelen ingadozása. Ezekben a felsorolásokban a barna rizs fogyasztása is sokszor előkerül, hiszen a hántolatlan rizsnek magasabb a rost- és vitamintartalma, valamint számos nyomelem, például szelén és magnézium található benne.

A barna rizs szuper, rostdús alapanyag!

Jó, de hogy lesz finom?

Sokan tudják, hogy többet kellene fogyasztaniuk a barna rizsből, mégsem szeretik, mert valljuk be, sokkal nehezebb, macerásabb elkészíteni, mint a fehér változatát. Ez így igaz, de ha betartunk néhány alapszabályt, sokkal könnyebb lesz a dolgunk. A barna rizs pedig amellett, hogy egészségesebb, sok szempontból különlegesebb alapanyag is, mint a hagyományos változat.

Íze sokkal komplexebb, vadabb, diós árnyalatú, állaga is más, mint a fehér rizsé.

A barna rizst sosem tudjuk annyira szétfőzni, hogy ne maradjon meg kicsit rágós, harapós állaga, ami remekül tud érvényesülni zöldséges ételekben, de akár egészséges reggelikben is.

fűszeres húsok

Jerk csirkecombok

töltött padlizsán

Kétsajtos töltött padlizsán

zöldséges rizs

Lencse barna rizzsel sütve

Fontosak az előkészületek!

Bár a hagyományos rizs elkészítése tényleg maximum félórás művelet, a barna rizs valóban több időt és odafigyelést igényel. A száraz hüvelyesekhez hasonlóan a barna rizsnek is jót tesz, ha előkezeljük egy kicsit, azaz alaposan leöblítjük, és utána egy kicsit be is áztatjuk – így lerövidíthetjük a főzési időt, és sokkal egyenletesebben puhul majd meg a rizsünk.

A főzésnél pedig megint nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez a gabona hántolatlan, tehát sokkal több idő kell neki ahhoz, hogy átfőjön, ebből következik az is, hogy sokkal több folyadékra is van szükség.

Legalább kétszeres mennyiségű víz kell!

Az egyik legnagyobb hiba, amit elkövethetünk, hogy a hagyományos rizshez elegendő vízmennyiséggel számolunk, aztán pedig csodálkozunk, hogy odaég, és mellé még kemény is marad a majd fél órán át főtt barna rizsünk. Mindenképp kétszeres mennyiségű vízben tegyük fel főni, és főzés közben is ellenőrizzük, hogy nem főtt-e el idő előtt a víz, ha így lenne, és a rizsünk még teljesen keménynek tűnik, pótoljuk a vizet.

rizsköret

Lime-os barna rizs

kása

Rizskása

rizottó

Sütőtökös rizottó Gaddemon konyhájából

Ne csak köret legyen!

Egyrészt köretekben nyugodtan lecserélhetjük a hagyományos rizst barnára, de rakott ételekben, egytálakban is remekül használható. Sőt, diós, kellemesen rágós állaga miatt remek kásaalapként is használhatjuk, tehát a reggeli zabkása helyett készíthetünk rizskását is, amit aztán ugyanúgy gazdagíthatunk gyümölcsökkel, fahéjjal és joghurttal, de sós változatban is remek, sok helyen esznek reggelire főtt barna rizst tojással, friss zöldségekkel, de akár babbal is.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több gasztrotipp itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?