2022.10.13.

Így edd végig Bécs legjavát, akár egyetlen nap alatt

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Akár több napot kirándulunk Bécsben, akár egyetlen napot vizitelünk nyugati szomszédainknál, az osztrák főváros rengeteg élményt tartogat számunkra. Izgalmas múzeumok, lombos parkok, csendes sétálóutcák, mindez a monarchia építészetének legjavával megspékelve. És akkor a gasztronómiáról még nem is beszéltünk!

Az osztrák konyha meglehetősen közel áll a magyarhoz, ami nem véletlen, ha végigtekintünk az elmúlt ötszáz év történelmén. Császármorzsa, rántott hús, almás rétes, burgonyasaláta, palacsinta, nokedli, túrógombóc, körözött - számtalan fogás van, mely mindkét ország kedvence. Éppen ezért magyar turistaként igazán nincs nehéz dolgunk Bécsben járva, hiszen könnyen találunk ismerős ízeket.

Bécs igazi csemege a szemnek is

Természetesen a távolabbi konyhák és különlegesebb fűszerek rajongóinak sincs nehéz dolga, hiszen számtalan ország gasztronómiája képviselteti magát az osztrák fővárosban. Sőt, a Bécsben is feltörekvő fine dining sokszor épp az osztrák konyhával keresztezi ezeket, vagy azon csavar egy modernet.

Ebben a cikkben azonban mi maradunk az alapoknál, és hagyományosabb helyeket és ételeket ajánlunk. Olcsóbb és középdrága helyek lesznek ezek között, de egy egy-két napos bécsi hétvégébe ennyi tényleg beleférhet.

Reggelizz, mint egy király császár

Vonattal Budapestről alig 2,5 óra az út Bécsbe, így korai indulással akár egy napra is érdemes kiugrani a szomszédba. A napot ez esetben is érdemes egy kiadós reggelivel indítani!

Az elmúlt években kimondott forradalom dúl reggelifronton a belső kerületekben, számtalan remek brunch-hely nyílt. Az újhullám képviselőinek közös jellemzője, hogy az egészséges életmód központi szerepet tölt be a menün is. Számos vegán és vega fogást, sokféle tojásos ételt, egészséges szendvicseket és zabalapú édességeket találunk hát a reggelizők kínálatában.

Csodás vegán reggeli az Erichben

Az Ulrich és testvére, az Erich tökéletes példa a hipszter helyekre, míg a Vollpensionben meg pont úgy érezhetjük magunkat, mintha csak a nagyinál reggeliznénk. Ha kicsit drágább, de legalább annyira stílusos helyre vágyunk, akkor pedig irány a Hildebrand Café, ami gyakorlatilag a Néprajzi Múzeum (Volkskundemuseum) kávézója. Egy biztos: bárhova térjünk is be, biztosak lehetünk benne, hogy nagyon nyugatias, baráti hangulatú, kedves közeg fogad majd bennünket.

Ebédre egy jó Wienerschnitzel jöhet?

Ha húsevők vagytok, tényleg kihagyhatatlan fogás a bécsi szelet, ami hagyományosan borjúhúsból készül, így érdemes igencsak méretes adagokra (és számlára) készülni lelkiekben. Ha lájtosabban utazunk, kérhetjük borjú helyett sertésből vagy csirkéből is a rántott húst, így olcsóbban meg is ússzuk, ráadásul Bécsben minden bécsi szelet, nem igaz? Bármit is együnk ebédre, a bécsi burgonyasalátát muszáj kipróbálni köretként, mert tényleg az egyszerűség diadala ez az étel!

Rántott hús és burgonyasaláta - a legtipikusabb bécsi ebéd

A leghíresebb rántotthúsozó a Figlmüller, az 1905 óta nyitva lévő étterem falambériás belseje ráadásul kimondottan hangulatossá teszi az ott töltött időt. Az inkább helyiek által látogatott Gasthaus Pöschl és Krah Krah szintén combos rántott hús frontján, a levesezni vágyóknak pedig a Tafelspitz kötelező darab. Az ebédnek remek kísérője a legtöbb helyen kapható, lazábbra készített Spritzer, vagyis fröccs.

Ha otthon készítenéd el ezeket a bécsi klasszikusokat, próbáld ki receptjeinket:

rántott hús

Rántott borjú bécsi, majonézes burgonyasalátával

krumplisaláta

Hagyományos bécsi burgonyasaláta

húsleves

Táfelspicc

Olcsó ebédalternatívák hátizsákos utazóknak

Természetesen nem mindenki engedheti meg magának (vagy van hozzá kedve), hogy beüljön snitzelezni vagy végig egyen egy háromfogásos menüt. Bécs ugyan nem olcsó hely, de lehet ár-érték arányban klassz helyeket találni.

Személyes kedvencem az Albertina előtti téren álló kolbászos stand, a Bitzinger Würstelstand, ahol különféle ízletes kolbászokat kóstolhatunk. 3-4 Euró körül mozog az ár, ebben benne van egy szelet kenyér és a ketchup-mustár is, és tökéletes egy gyors várósnézős ebédnek. Plusz centekért kérhetünk hozzá különféle savanyúságokat vagy extra pékárut is.

Hasonlóan remek és megfizethető hely a Kolar, ahol frissen sült és tetszőleges töltelékekkel megpakolt, félbehajtott tésztabatyut kapni, ami leginkább olyan, mintha a calzonét és a piadinát keresztezték volna. Bécsi barátok vittek el ebbe a kevésbé ismert, pincehelyiségben lévő étterembe, és mondanom se kell, azóta többször is megfordultam ott.

A street food előnye, hogy akár magunkkal is vihetjük, hogy Bécs hangulatos tereinek vagy parkjainak valamelyikén falatozzuk el

A délutáni kávé mellé egy szelet süti is dukál

Akárcsak Magyarországon, Ausztriában is a mai napig nagyon népszerűek a hagyományos cukrászdák és cukrászsütemények. Bécs belvárosában is sok szuper cukit találunk, ahol egy csésze kávé mellett benyomhatunk egy szelet rétest, krémest vagy tortát.

Persze adja magát, hogy kipróbáljuk a leghíresebb bécsi édességet, a Sacher tortát. Ehhez a legautentikusabb hely maga a Hotel Sacher, ahol nem csak a sárgabarackos csodatortát, de a torta ihlette egyéb finomságokat is kipróbálhatjuk. Ha kicsit olcsóbb verziót kóstolnánk, érdemes felkeresni az Aida egyik cukrászdáját, ahol a Sacher mellett olyan hasonlóan népszerű osztrák édességeket is megkóstolhatunk, mint a Punschkrapferl, a bécsi fánk, a Mozart-torta vagy a Linzerszelet.

Akár a hagyományos kávéházi élmény, akár az újhullám mellett döntünk, a csalódás kizárt

Azoknak se kell aggódni, akik inkább a kávé szerelmesei, a kávéforradalom az osztrák fővárost is utolérte, így az olyan patinás kávéházak, mint a Central, a Hawelka, a Demel (a macskanyelvet itt muszáj megkóstolni!) és a Schwarzenberg mellett újhullámos helyeket is szép számmal találunk. Utóbbi csoportba tartozik a Balthasar, a Jonas Reindl, a Kaffeemik, a Waldemar, vagy személyes kedvencem, a Fenster Café, ahol kevéssé meglepő módon egy ablakból vehetjük az útravaló kávét, amit annál meglepőbb módon egy belülről csokival bevont fagylalttölcsérben tálalnak. Zero waste kávézás a köbön!

Ezeket az osztrák klasszikusokat házilag is megsütheted:

almás rétes

Apfelstrudel, a világhírű osztrák almás rétes

sacher-torta

Majdnem eredeti Sacher-torta

bukta

Szilvalekváros bukta a Hawelkából

Töltsük az estét a szabad ég alatt

Ahogy Budapesten, úgy Bécsben is nagyon népszerűek a belvárosi, szabadtéri sörözős-fröccsözős kertek, azaz biergartenek és weinstubék. Az étlapokon mindenhol találunk ételeket is, ami a hely arculátától függően képviselheti a hagyományosabb vonalat vagy lehet street food. Az egyik legkedveltebb belvárosi hely minden bizonnyal a Belvedere Palota parkjában található Stöckl im Park, ami ráadásul saját sörfőzdéjének szűretlen remekeit kínálja a vendégeknek.

Kicsit kijjebb, a Parter Parkban hasonló környezetben található a Schweizerhaus, míg a belső kertes helyek közül az Amerlingbeislés a Weinstube Josefstadtegyaránt nagyon hangulatos, a budapesti kerthelyiségekhez szokott szívnek otthonos hely.

Nagyjából így néznek ki a borkorcsolyák egy hagyományos Buschenshankban

Ha kicsit több időnk van, érdemes Bécs északi határvidéke felé venni az irányt. Grinzig és Nussdorf lankás külvárosai kimondottan bortermő vidékek, ahol érdemes betérni a számtalan tradicionális borozó egyikébe. Ezeket leggyakrabban a Weingut (pincészet), Heuriger (saját újbort kínáló vendéglő) és Buschenschank (saját bort saját háznál kínáló hely) megnevezésekkel illetik. Bármilyenbe is térjünk be, a gyümölcsösen könnyű Grüner Veltlinerrel(azaz Zöldveltelini) és a helyben szintén nagyon népszerű Wiener Gemischterrel nem lehet mellélőni.

A képek a szerző tulajdonában állnak.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ha érdekel más városok gasztronómiája is, olvasd el cikkeinket:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?