2026.06.10.
Nosalty: 11 kompót és befőtt, amit most tegyél el, hogy boldogságot hozzanak az őszi-téli időszakban is
Főzzünk be, és készítsünk kompótot, hogy egész évben élvezzük a tavaszi-nyári ízeket!
Befőzés – praktikus tippek, hogy sikerüljön minden évben
A befőzés egyik alapja a tisztaság és a jó alapanyag, ahogy azt már a nagyitól is megtanultuk. Csak érett, hibátlan gyümölcsöket használjunk a folyamathoz, és alaposan tisztítsuk meg az üvegeket és a fedőket, mert különben a befőtt könnyen megromolhat. Hajrá, hidd el, útmutatásunkkal sikerülni fog.
Tudtad?
A befőzés folyamata során az üvegeket többféleképp csírátlaníthatod – forró vízben, ecetes vízzel vagy akár alkoholos öblítéssel – így biztosíthatod, hogy hosszú ideig tartós maradjon a gyümölcs.
Amire mindenképpen figyelj dunsztolás, vagyis a befőttes üvegek lassú hűlése szintén elengedhetetlen lépés a sikeres tartósításhoz, ráadásul ez segít megőrizni az ízeket és a textúrát is, ezért ne mismásoljuk el.
Kattints a képre még több befőttreceptért!
A befőtt lényege, hogy a gyümölcsöt tartósítják, hogy hosszabb ideig fogyasztható maradjon. A tartósítás a következő módokon történhet:
- Hőkezelés (pasztörizálás) – a gyümölcsöt cukorszirupban vagy saját levében üvegbe teszik, majd hőkezelik, hogy elpusztuljanak a mikroorganizmusok.
- Cukor hozzáadása – a cukor segít a gyümölcs állagának és ízének megőrzésében, miközben gátolja a baktériumok szaporodását.
A befőtt az a gyümölcs, ami tartósítva, többnyire cukros lében vagy szirupban, hőkezelve kerül a csomagolásba, és így hónapokig vagy akár évekig eláll a kamra polcain.
Tipp:
Zárt üveg vagy konzervdoboz – a légmentesen zárt csomagolás megakadályozza, hogy új mikroorganizmusok kerüljenek be.
Kompót – gyors és finom feldolgozási módok
6 tipp befőttek eltevéséhez, hogy biztos legyen a siker
A kompót lényege, hogy a gyümölcsöt egyszerűen, ízes lében vagy szirupban tesszük el. Itt az ízesítésnek csak a képzeletünk szab határt, lehet fahéjas, vaníliás vagy akár könnyű citromos, de még az izgalmas sáfrányhoz is nyúlhatunk. A kompót előnye, hogy nem feltétlenül kell hosszú időre tartósítani, így friss gyümölccsel idényben gyorsan elkészíthető desszert vagy köret lehet. A klasszikus kompótokhoz kiváló alap a meggy, az alma, a körte vagy a szilva, és ezeket akár gyümölcsös süteményekben vagy joghurtokhoz is felhasználhatod.
Receptajánló:
Fűszeres almakompót
Napon aszalt koktélparadicsom Picipirostól
Aromás posírozott birsalma
A hozzávalókat gyakran csak össze kell keverni, tepsibe önteni, majd a sütőre bízni a többit. Pont olyan receptek ezek, amelyek mellett marad idő egy hosszú kávézásra vagy egy délutáni szunyókálásra is.
A befőtt és a kompót közötti különbség tehát főként az elkészítés módjában és a tartósításban van:
-
Befőtt
- Hosszú távra tartósított gyümölcs, általában cukorszirupban vagy saját levében, üvegben vagy konzervdobozban.
- Hőkezeléssel készül (pasztörizálás), így hónapokig, akár évekig eláll.
- Célja a tartósítás, ezért a cukor és a légmentesen zárt üveg/konzerv elengedhetetlen.
-
- Friss gyümölcsből készül, ami nem feltétlenül hőkezelt hosszú távra.
- Legtöbbször rövid ideig fogyasztható, akár azonnal, vagy pár napig a hűtőben.
- Célja inkább a készétel vagy desszert előállítása, gyakran frissítőként vagy köretként tálalják.
Ha szeretnél mennyei befőtteket vagy kompótokat eltenni, kattintsd végig a listánkat a legjobb receptekért!
-
Egyszerű almakompót
1adag
Idő
35p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
1130
Kalória
4.8g
Fehérje
298.6g
Szénhidrát
2.7g
Zsír
A nagyi- és anyuféle almakompótnak nincsen párja, magában, rizses húsételehez, de vaníliafagyihoz is egyaránt bombasztikus.
-
Fűszeres cseresznyebefőtt
1adag
Idő
35p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
113
Kalória
0.8g
Fehérje
28.9g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
A cseresznyét rengeteg fűszerrel érdemes eltenni. A befőtt így sokrétű, mély karaktert kap, amelybe élmény belekóstolni.
-
Carciofi sott’olio, azaz házi articsókabefőtt
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
1529
Kalória
26.5g
Fehérje
143.6g
Szénhidrát
102.3g
Zsír
Egy abszolút nem szokványos zöldség, nevezetesen articsóka is kerülhet a télire eltett zöldségbefőttek közé.
-
Sóban eltett citrom
1adag
Idő
10p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
15
Kalória
0.5g
Fehérje
4.8g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
A citromot is el tudjuk tenni, kiváló salátába, önmagában, krémekkel is, de húsokhoz is ajánljuk.
-
Egyszerű cseresznyebefőtt
1adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
226
Kalória
1.6g
Fehérje
57.9g
Szénhidrát
0.3g
Zsír
Az örök klasszikus, amit bemutatni sem kell. A lédús, savanykásan édes cseresznye, ami roppanós, üde.
-
Savanyított dinnyehéj
1adag
Idő
10p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
41
Kalória
0.5g
Fehérje
10g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
Savanyított dinnyehéj? Lehet, hogy nem hallottál róla, pedig érdemes belevágni, az édes élményen túl savanykás élvezetet is nyújt.
-
Sáfrányos szirupban párolt körte
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
329
Kalória
0.6g
Fehérje
85.8g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
A sáfrány, bár nem olcsó, mindenképpen megérdemli, hogy többet használjuk a konyhában. Ezt a párolt körtét egyenesen megbolondítja!
-
Lecsóbefőtt télire
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
165
Kalória
3.5g
Fehérje
20.7g
Szénhidrát
9.2g
Zsír
A lecsó a nyár étele, ez így igaz, de mi a helyzet az eltett lecsóval? Télen esik a legjobban, a kerti partikat, strandolásokat idézi majd fel.
-
Almakompót cukormentesen
1adag
Idő
25p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
161
Kalória
0.8g
Fehérje
42.9g
Szénhidrát
0.5g
Zsír
Az alma egész évben hatalmas kedvencünk, de a frissen, almafáról szedett verziónak nehezen tudna bárki ellenállni.
-
Paradicsom és paprika eltevése télre
1adag
Idő
10p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
14
Kalória
0.7g
Fehérje
3.2g
Szénhidrát
0.1g
Zsír
A nyár lecsókirályáról és -királynőjéről se feledkezzünk el, mindenképpen tegyük el őket!
-
Hamis ananászbefőtt
1adag
Idő
30p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
65
Kalória
1g
Fehérje
15.7g
Szénhidrát
0.3g
Zsír
Az ananász mindig távoli országok, kultúrák ízeit juttatja eszünkbe, ez a recept pedig ugyan picit hamis, de egyértelműen mennyei.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lekváros linzer
Imádott receptünk! Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve ...
Óriás ravioli paradicsomszószban
A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
6 buktató, amibe mindnyájan beleütközünk, amikor olajos magvakat nassolunk
Sokan gondoljuk, hogy minden olajos mag kiváló ómega–3-forrás, miközben észrevétlenül meg is ettünk egy egész zacskóval kedvenc pisztáciánkból, kesudiónkból. De tudtad például, hogy nem mindegyik olajos mag gazdag ómega-3-ban, vagy hogy mennyire kalóriadúsak?
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Ne halogasd az eresztakarítást! 5 dolog a ház körül, amit...
A hideg hónapok beköszöntével nemcsak a kertet és a teraszt érdemes felkészíteni a téli időjárásra, hanem az otthonunk kevésbé szem előtt lévő részeit is. Mutatunk 5 fontos, ház körüli teendőt, amellyel megelőzheted a fagy okozta károkat és a költséges javításokat.
További cikkek
Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát
Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lekváros linzer
- Óriás ravioli paradicsomszószban
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Még több friss recept