2020.11.30.
Berlinben egy fantasztikus menzaprojekttel segítik az egészségtudatosan étkezőket
Az utóbbi években többen fordultak a növényi étrend felé, ez az új trend különösen népszerű a fiatalok körében. Erre reagáltak most Berlinben egy újfajta menzával.
Már a tavalyi évben is jól érezhető volt, hogy a következő időszakban a növényi alapú étrendek lesznek a legmeghatározóbb trendek az egészségtudatos, illetve a bolygó fenntarthatóságát is szem előtt tartó fogyasztók életében. Egyre nő azok száma, akik csökkentik a húsfogyasztásukat, és egyre többen fordulnak a vegetáriánus, azaz a húst, halat nem tartalmazó, illetve a vegán, azaz semmiféle állati eredetű terméket nem tartalmazó étrendek felé.
Erre a növekvő igényre reagált a Studierenwerk Berlin diákszervezet is, amely kísérleti projektként elindította a Veggie 2.0 nevű menzát a berlini Műszaki Egyetemen.
A Guardian brit magazin szerint a 14 000 berlini diák mintegy 13,5%-a vegán. A diákszervezet szóvivője, Jana Judisch szerint azonban a Veggie 2.0 kísérleti projektnek egyáltalán nem célja, hogy bárkire is ráerőltesse a tisztán növényi alapú étrendet, ugyanakkor szeretnének lehetőséget biztosítani az egyre növekvő vegán és vegetáriánus közönség számára. Emellett persze szívesen látják a változatosságra vágyó húsevőket is, és a menza nem csak az egyetemi polgárok, hanem bárki számára nyitva áll.
A Veggie 2.0 üzemeltetői napi 500 vendégre számítanak, Judisch szerint ez a menza egy nagyszerű lehetőség arra, hogy új recepteket próbáljanak ki és bővítsék a vegán ételek kínálatát. A ma elérhető menüben szerepel többféle salátakombináció, csípős-savanyú leves, szárított paradicsomos-pesztós tészta, spenótos-gombás tönkölybúza, ratatouille és persze desszertek, mint pl. a szójaalapú gyümölcsös "joghurtkehely", a gyümölcssaláta, vagy a vegán csokipuding.
A menza első vendégei szerint nagyszerű érzés, hogy nem kell már figyelniük, kérdezgetniük, hogy vajon melyik ételben nincs valóban semmiféle állati eredetű alapanyag, és bármit nyugodtan választhatnak az éttermi kínálatból. Az alapanyagokat felelős, fenntarthatóan gazdálkodó termelőktől, kereskedőktől szerzik be, a tésztájukat pedig maguk készítik - jelenleg napi 30 kg durumtészta kerül ki a gépükből.
Személy szerint én nagyon örülök az ilyen kezdeményezéseknek, és az biztos, hogy szívesen kipróbálnám, ha születne egy ilyen itthon is.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Ezeket olvastad már?
Mostantól így kéne étkezned, hogy neked, a gyermekeidnek és a...
2019-ben az egyik legfontosabb téma a Föld fenntarthatóságának kérdése lesz. Sokat tehetünk mi magunk is azért, hogy minél jobb legyen a bolygónknak - pl. a táplálkozásunkkal.
Beyoncé, az R&B királynője ezt az étrendet követi egészsége érdekében
Az R&B királynőjét is elérte a vegán trend: egyre kevesebb húst eszik, és lehetőleg növényi alapú étrendet követ. Ezzel nemcsak magának, hanem a bolygónak is jót tesz.
Így lehet teljes értékű a vegán étrend – könnyebb belevágni,...
Gyakran halljuk a vegánoktól, hogy étrendjük nem fehérjehiányos. Ez mennyiség szempontjából meg is állja a helyét, ám fehérjék esetében a minőségre is figyelni kell!
13 egészséges zöldségkrém reggelire
Reggeli projekt - mit kenjek a szendvicsre? Vajat, vajkrémet, májkrémet, sajtkrémet? Uncsi már mind, próbáljunk ki valami újat!
via The Guardian, Studierenwerk Berlin
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept