2021.07.09.

Még egy nagyon jó ok, hogy több biohúst egyél

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Az organikus élelmiszerekről általában elmondható, hogy egészségesebbek, mint a vegyszerrel készülők, de nem mindig éri meg az az apró különbség azt az árdifferenciált, amit ezekért az ételekért elkérnek. Egy friss kutatás szerint a húsból azért mégis érdemes biót választani, leginkább azért, mert az antibiotikum-rezisztens baktériumokból sokkal kevesebb található meg rajtuk.

A Johns Hopkins Egyetem kutatói azt találták, hogy a biohús sokkal kisebb eséllyel tartalmaz olyan antibiotikumra is rezisztens baktériumtörzseket, amelyek az emberre is veszélyt jelenthetnek. Ez azért fontos, mert az antibiotikumoknak ellenálló baktériumok szakértők szerint a jövő egyik legnagyobb egészségügyi fenyegetését jelentik, visszaszorításuk mindenki érdeke. Minden évben milliónyi ember esik át baktériumfertőzésen a nem megfelelően kezelt húsok miatt, és ha ezeknek a kórokozóknak csak egy nagyon kis része rezisztens, már az is komoly problémát jelenthet.

A szakértők megjegyezték, hogy már maga a baktériumfertőzés is veszélyes, még rosszabb azonban, ha az adott baktérium nem reagál semmilyen antibiotikumra.

A modern állattartás egyébként is óriási lendületet adott a gyógyszerrezisztens baktériumoknak, mióta a gazdák rájöttek, hogy az állatok gyorsan nőnek, és egészségesebbek maradnak, ha antibiotikummal kezelik őket. Ez azonban melegágya lett a rezisztens baktériumok kialakulásának, annyira, hogy ma már szabályozzák a maximális antibiotikum-használatot. Az organikus húsok esetében pedig mindenképpen száz százalékosan tiszta, organikus táplálékot kell adni az állatnak.

aszalt gyümölcsös hús

Nikóziai sörös csirkecomb

gyümölcsös húsok

Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb

grill húsok

Juharszirupos-whiskeys sertéskaraj színes, marinált grillzöldségekkel

A szakértők a kutatáshoz csirkemell, darált marhahús, darált pulyka és sertéshús adatait vizsgálták 2012 és 2017 között. Kifejezetten a Salmonella, Campylobacter, Enterococcus és Escherichia coli baktériumok jelenlétét figyelték meg, köztük olyanokat is, amelyek antibiotikum-rezisztensek. Az eredmények azt mutatták, hogy a biohúsok közül mindössze kevesebb, mint egy százalékban találhatók meg ezek a baktériumok, míg a hagyományos húsnál ez az arány négy százalék.

A kutatásban vizsgált 39348 húsminta közül 1422 tartalmazott valamilyen antibiotikum-rezisztens baktériumot. Az eredmények azt mutatták, hogy a biohúsban 56 százalékkal kevesebb az esélye az ilyenek megjelenésének a hagyományos húshoz képest.

Még több info a bio ételekről:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro