2022.03.24.

Most versenyez a magyar csapat – íme, a Bocuse-döntő ínycsiklandó fogásai

A mai napon tartják a 2022-es Bocuse d'Or európai válogatóját Budapesten. A magyar csapat reggel 9 órakor kezdte meg a munkát, a tálalásra pedig délután kerül majd sor. Ezeket a csodás fogásokat fogják prezentálni a zsűrinek.

Igen izgalmasnak ígérkezik a 2022-es Bocuse d'Or európai válogatója. A Budapesten megrendezett versenyen természetesen a magyar csapat is ott van, ma reggel 9-kor pedig neki is kezdtek a munkának. Dalnoki Bence vezetésével két ételt kell elkészíteniük: egy hústálat és egy vegetáriánus melegételt. Ugyan a tálalásra csak délután kerül majd sor, a magyar csapat Bocuse d'Or selejtezőjén készített csodás ételeiben már most is gyönyörködhetünk.

Kövessétek a verseny élő közvetítését itt!

A hústál

Szokás szerint idén is vannak kötelező alapanyagok, amiket fel kell használni a hústéma megalkotásához. Ebben az évben az őzgerincnek és -combnak illetve a kacsamájnak kell szerepelnie a tányéron.

A magyarok húsétele

A magyar konyhában őzgerinc és őzcomb készül, amire egy kacsamájas, szárított erdei gyümölcsös glazúr kerül, tipikus magyar fűszerekkel. Szósz is készül mellé: őzhúsból főzött jus magyar Birtokvörös borral, Sarawak borssal és olvasztott kacsamájjal.

A hústál mellé egy burgonyából készített köret is kerül. A krumpli szintén kötelező alapanyag, amelyből a magyar csapat három különböző fajtát is használ: a Coronadát, az Anuschkát és a Madisont.

A burgonyából készített köret

A köret pedig a következő lesz: Anuschka-burgonya karalábéval, tárkonnyal és tavaszi fűszernövényekkel.

Ez a gusztusos ragu is a hústál mellé kerül

A hústémához minden versenyzőnek használnia kell a magyar rögös túrót és tejfölt, ami Dalnoki Bencéék esetében a következő formában jelenik majd meg. Túrós derelye készül erdei gombákkal, aromás fűszernövényekkel, zöldspárgával és tejföllel. Ezek alkotják a magyar tavaszi ragut.

A vegetáriánus tányértéma

Egy másik ételt is a zsűri elé kell tennie a magyar csapatnak, ez pedig nem más, mint egy vegetáriánus melegétel. A kötelező alapanyag a szerény burgonya.

A tányértéma fantázianeve a „tavaszi tányér”, ami nem véletlen. Konfitált burgonya sült póréhagymával, szárított gombából készített „szarvasgombával" és ropogós burgonyavirággal kerül a tányérra. Mellé ízes burgonyaszósz és érlelt sajt párosul, egy hamis „gombakaviárral".

Vegetáriánus tányértéma

A magyar csapat kissé a tűzzel játszik, mivel a szarvasgomba és a kaviár tiltott alapanyagnak számít a versenyben. Innovatív megoldásuk ezért nagyon izgalmas, a gombából készített kaviár és szarvasgomba talán majd a zsűrinek is megtetszik.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Címlapkép és fotók: Magyar Bocuse d'Or Akadémia

Érdekel a Bocuse d'Or? Olvass róla még többet!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk