2022.05.25.

Palacsintatésztába mártottuk a bodzavirágot, és egy csodás desszertet kaptunk

Bodzát lehet kapni a piacon is, de gyerekkorom egyik kedvenc csemegéje akkor esik igazán jól, ha én szedem hozzá a bodzát. Ez a tanácsom nektek is: irány a bokor, majd a tempura!

Mindenkinek van egy kultikus gyerekkori helye, nyilván nekem is. El is árulom Nektek, Balatonszepezdről van szó. Amióta az eszemet tudom, imádom ezt a kis falut az északi parton. Igaz, hogy összesen négyszázan lakják szezonon kívül, mégis belefért minden a gyerekkori úszáspróbálgatásoktól és homokvárépítésektől kezdve a kamaszkori világmegváltó filozofálásokon és első csókokon át egészen addig, amikor az ember már nem érzi cikinek, hogy szombat este 11-kor elmegy lefeküdni aludni. Bármikor, ha hosszabb ideig éltem külföldön, a szepezdi nyár, ha csak egy hétvégére is, benne volt a top 3-ban a hiánylistán.

A bodza tempura receptjéért a képre kattints

Idén aztán május vége fele megint csak lezarándokoltam gyerekkori barátnőmék házába, csak hogy tartsuk a szokást - a dolgok nem tudnak soha olyan jól vagy rosszul állni, hogy egy jó „csajos hétvége" ne tegye jobbá vagy még jobbá.

Ezt persze nem úgy kell elképzelni, hogy körmöt festünk meg egymás haját fonogatjuk - bár néha ez is előfordul - , inkább csak nagyokat sétálunk, megnézzük, hogy van-e már cseresznye az Öreghegyen, és megvan-e még a bunker a parton, amit 20 éve kisajátítottunk.

A bodza tempura receptjéért a képre kattints

Most, május utolsó napjaiban volt még egy gasztronómiai küldetésem is: mindenképpen bodzát akartam szedni. Nem mintha Budapesten nem lehetne, de hát a balatoni, bocsánat, szepezdi bodzának egész más íze van. Sajnos azonban a múlt heti szélnek, az esőnek, vagy a nálam szorgalmasabb bodzagyűjtőknek köszönhetően az összes könnyen megközelíthető, zamatos virágokat kínáló, kövér bodzabokor lekopaszítva várt szombat reggel, mikor az első gyűjtő körútra indultunk. A tervezett több mázsa bodza szedésében több tényező akadályozott: hol a „menjünk le a strandra pár órára, legalább egy kis színünk legyen" elve, hol a szomszédság, akinél mindig van egy korty itóka, és ahol nagyon könnyű ott ragadni, hol a káptalantóti piac, amit muszáj meglátogatni, „hát csak 20 percre van kocsival".

A bodza tempura receptjéért a képre kattints

Lényeg a lényeg, a bodzaszedésre kijelölt textilzsák végig ott fityegett az oldalunkon, de valahogy mindig csak egy pár új fej került bele. Ezekért a példányokért viszont nagyon meg kellett küzdeni, mint már említettem, az összes top helyet lelegelve találtuk. Így aztán bátran mondhatom, hogy a hétvége nagy részét különböző bokrokban és egyéb dzsindzsásokban töltöttük, hogy legalább egy kis bodzapalacsintához legyen elég virágunk.

A durván fél szatyornyi zsákmány végül nem is palacsintaként, hanem az ahhoz nagyon hasonlító tempuraként végezte - de így utólag legalább kijelenthetem, hogy bőven megérte az a pár karcolás, meg az egy kullancs, amit utólag kioperáltam a karomból.

Ha van még a közeletekben levadászható bodza, akkor mindenképpen próbáljátok ki, mert durván jó lett!

A bodza tempura hozzávalói:

20 db bodzavirág, 1 db tojás, 2.5 dl ásványvíz (szénsavas, vagy szódavíz, de mindenképp jéghideg), 2 ek cukor, 10 csapott ek finomliszt, 1 csipet só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 5 dl napraforgó olaj

Így készül a bodza tempura:

A bodzát megtisztítjuk az esetleges bogaraktól, elszáradt virágoktól. A tojást felverjük, hozzáadjuk a vizet, majd elkeverjük a szódabikarbónával, sóval, cukorral. Ha szükséges, adunk még hozzá lisztet vagy vizet, lényeg, hogy a sűrű palacsintatészta legyen. Fél órát állni hagyjuk.
Közben az olajat felforrósítjuk. A bodzákat belemártjuk a tésztába, és szépen kisütjük őket, amíg aranybarnák nem lesznek. Azonnal tálaljuk.

A bodza tempura teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Írta: Nemes Nóra/Dacota

Még több finomság vár rád:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk