2020.11.30.

Böllér vs. pékné

admin

Sokszor vannak bennem kérdőjelek, ha fröccsre vágyom: viceházmester, kis- vagy nagyfröccs? De az ételek előtti, nem ritkán foglalkozásra utaló jelzőket sem könnyű értelmezni!

Bárányborda petrezselymes-citromos-rózsaborsos fűszervajjal recept

Bogozzuk ki a szálakat annak reményében, hogy ha legközelebb étlap elé keveredünk, ne úgy bámuljunk majd a pincérre, mint borjú az új kapura.

Böllér

Ez az ételmegnevezés arra utal, hogy az adott étel valamilyen belsőséggel, például csirkemájjal készül.

Hentes

Készülhet így sertésborda, szűzérme, tokány, de még sült malac is, a lényeg, hogy szalonna és ecetes uborka mindenképp kerüljön bele – csakis így nyerheti el a hentes jelzőt!

tokány

Sertésborda hentes módra Alabellától

kacsamellreceptek

Sörben sült malac hentes raguval

Parasztosan

A 'parasztosan' elnevezést egy komplett kis triumvirátus alkotja: a szalonna, a burgonya és a hagyma hármasa. Készíthetünk így rakott burgonyát, húsételeket, omlettet, de még bejglit is.

omlett

Udvarmester

Jelentése: valamilyen sültet fűszeres vajjal tálalni. Ez lehet sertésvese, esetleg hátszín is.

Fűszervaj recept

Most pedig következzenek a hölgyek!

Pékné

Sütőben sült, burgonyával és hagymával készült ételeket jelöl.

Erdészné

Ha húsételünk erdészné módra készül, akkor biztosan kerül bele erdei gomba, húsos szalonna, pirított köret (például burgonya) a tetejére, az egész pedig gazdagon le van öntve vajas-pecsenyelével – így az igazi! Elkészítése régiónként változhat.

Kertészné

Talán ez a leglogikusabb kifejezés, hiszen ez a szófordulat arra utal, hogy a húsételt különféle zöldségekkel szolgálják fel.

Jóasszony

Ez utalhat hús- és halételre egyaránt. Ha hús, akkor hagyma, gomba, császárszalonna és zöldborsó is kerül a raguba, ha halat készítünk így, akkor tejszínes gombamártással tálaljuk.

zöldséges hús

Sertésborda Jóasszony módra

sült tarja

Jóasszony pecsenyéje

párolt hús

Sertésszelet Jóasszony módra

Molnárné

Az ételt ebben az esetben tálalás előtt barna vajjal öntik nyakon, ami annyit tesz, hogy addig hevítik a vajat, míg meg nem pirul, végül egy kevés citromlevet facsarnak a mártásba.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

tepertőkrém

Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel

Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...

krumplileves

Krémes, savanyú krumplileves

Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Miért ilyen olcsó a szupermarketekben kapható felvágott? Egy hentes elárulta,...

A szupermarketek és diszkontáruházak húskészítményei gyakran jóval olcsóbbak, mint a hagyományos hentesüzletek termékei. Az alacsony ár azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy ugyanazt a minőséget kapjuk kevesebb pénzért. Egy német hentesmester szerint a magas víztartalom és a feldolgozás módja is szerepet játszhat az árkülönbségben.

Nosalty

KonyhaPro

Menopauza alatt a hasadra rakódott a zsír? 11 tipp, amit...

A menopauza körüli hormonális változások miatt a zsír könnyebben rakódhat a has környékére. Mutatjuk, milyen életmódbeli változtatások segíthetnek a hasi hízás mérséklésében.

Nosalty

KonyhaPro

Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...

Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, húsos tócsni, sőt, még...

Falatozzunk egyszerű, de nagyszerű főételt csirkés tócsni formájában, a gazdag levesről klasszikus legényfogó gondoskodik, és még egy príma habos kókusztorta is kelleti magát.

Még több cikk

Top Receptek

bundás hús

Friss receptek

Még több friss recept