2022.05.20.

Ízletesebb lesz a bolti tésztaszósz ezzel a 9 trükkel

Tésztaszószt főzni abszolút nem bonyolult dolog, sokan mégis kényelemből a bolti termékeket választjuk. Persze nincs szégyen ebben, ráadásul ezeket a mártásokat is a saját ízlésünk szerint alakíthatjuk, pár egyszerű lépésben.

A tésztaszósznak egészen sok kritériumban meg kell felelnie: éppen eltalált állag, megfelelő fűszerezés, az ízek tökéletes kombinálása. Persze nem bonyolult dolog ez, mindent folyamatosan alakíthatunk főzés közben, ahogy nekünk tetszik. De mi van akkor, ha az ízletes házi tésztaszósz helyett nekünk csak egy kiábrándító bolti szószunk van otthon? Aggodalomra semmi ok, vegyük sorra a lépéseket, amelyek a finom bolti mártáshoz vezetnek.

Sűrítsük be!

A híg szósz egyben kevésbé ízes szósz is: a sűrítéssel ugyanis koncentráljuk az ízeket, sokkal mélyebb, aromás mártást kapunk. Néha enyhe karamellizáció is történik, ez is csak fokozza az élvezeteket.

A sűrítést vagy redukálást végezzük alacsony lángon, esetleg a sütőben, amíg el nem érjük a szimpatikus állagot.

bolognai

Bolognai spagetti Katharosz konyhájából

rakott tészta

Szaftos spagettitorta

húsos tészta

Clemenza húsgolyós-kolbászos spagettije a Keresztapából

Fokozzuk a paradicsomos ízt!

A legtöbb tésztaszósz paradicsomos ízű, azonban a gyümölcs íze ritkán jön át tényleg nagyon erőteljesen. Ezért ezt is felfokozhatjuk, ha egy kevés sűrített paradicsomot karamellizálunk az edény aljában, mielőtt beleöntenénk a szószt.

Fűszerezzük meg jobban!

Vannak alapból fűszeres és natúr bolti szószok is, és ezek közül mindkét kategóriára igaz, hogy mindig elbírnak még egy kis fűszerezést. Borssal mindig jól járunk, csakúgy, mint az „olaszos” fűszerek (bazsalikom, oregano) egyikével. De használhatunk chilit vagy fűszerpaprikát is.

4 lisztmentes megoldás, ha túl híg lett a tésztaszószod

Adjunk hozzá sajtot!

A sajt és a tészta elválaszthatatlan társak, és mielőtt a kész ételre szórnánk egy nagy adag reszelt sajtot, ugyanezt megtehetjük a szósszal is. Nagyon minimálisan sűrűbb lesz tőle, ízben sósabb, tehát csak nyerhetünk vele.

Tegyük sósabbá!

Erre nem biztos, hogy szükségünk lesz, tekintve, hogy a legtöbb bolti tésztaszósz alapból elég sós, azonban néha lehet, hogy pont az az egy csipet teszi majd tökéletessé a fogást.

Tegyük savanyúbbá!

A túlzott sósságon, de az alapvető íztelenségen is javíthat pár csepp ecet vagy citromlé. A savanyú ízek segítenek felébreszteni az ízlelőbimbókat, tehát intenzívebben érezhetjük majd az aromákat. A balzsamecet kifejezetten jól áll a szószoknak.

Tegyük édesebbé!

Az ecet után gyakran azt érezhetjük, hogy még hiányzik valami. Ez a valami pedig általában egy kevés cukor. A paradicsom alapból hajlamos egy kicsit a savanyúságra, és ha még ecet is kerül mellé, a cukorra mindenképpen szükségünk lesz.

lasagne

Eredeti lasagne al forno

rákos tészta

Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)

paradicsomos tészta

Vodkaszószos penne (Penne alla Vodka)

Építsünk neki alapot!

Bármilyen szomorú szósz jobbá tehető egy minimális aprítással és főzéssel. És bár a bolti mártásnak épp az volt a célja, hogy ne kelljen főznünk, ez a 10 perces feladat talán mégsem fog annyira fájin, főleg azért, mert nagyon megéri.

Egyszerű dinsztelt hagymával és fokhagymával, de esetleg egy bonyolultabb hagyma-sárgarépa-zeller alappal is ezerszer finomabb tésztát főzhetünk.

Használjuk a tészta főzővízét!

Miután megfőzzük a tésztát a vízben, a folyadék tele lesz keményítővel. Ennek pedig kiváló sűrítő tulajdonságai vannak, amit felhasználhatunk a szószhoz is. Egy kevés sós, keményítős tésztafőző víz csodákra képes.

paradicsomos tészta

Paradicsomos-sajtos tészta

töltött tészta

Ricottás-spenótos töltött kagylótészta

paradicsomos tészta

Egyszerű, ám ellenállhatatlan paradicsomszószos tészta

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több okos konyhai trükk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?