2025.03.18.

Ez az étel hiányzik Borbás Marcsinak a balatoni éttermekből

Az műsorvezető szerint eltűnt a híres balatoni leves az éttermekből.

A Sonline tudósítása szerint a Taste Balaton programsorozat egyik eseményén Borbás Marcsi arról beszélt, hogy gyerekkora óta különleges kapcsolat fűzi a Balatonhoz, és tíz éven keresztül minden nyarat egy hajón töltött Fürednél. Hangsúlyozta, hogy bár a térség gasztronómiája hatalmas fejlődésen ment keresztül az elmúlt években, szerinte még mindig hiányzik belőle egy egységes, hagyományokon alapuló arculat.

Borbás Marcsi különösen sajnálja, hogy a petyek, az egykor ikonikus balatoni halászlé teljesen eltűnt az éttermek kínálatából.

Több mint húsz éve egy idős halásztól kapta meg az eredeti receptet, és azóta gyakran elkészíti otthon, de szeretné, ha újra felbukkanna a vendéglátóhelyeken is.

Úgy véli, hogy bizonyos hagyományos balatoni fogásokat hivatalos védelem alá kellene helyezni, és mindenhol egységes módon kellene elkészíteni – ahogyan Olaszországban is régiónként meghatározott ételek képviselik a gasztronómiai örökséget. Fontosnak tartja az olyan eseményeket, mint a Taste Balaton vagy a Gasztrohegy, mert ezek segítenek megőrizni a helyi ízeket, és erősítik a közösségi összetartozást.

Bár elismeri, hogy a Balaton gasztronómiája sokat fejlődött, szerinte még mindig van hová továbblépnie ahhoz, hogy valódi kulináris célponttá váljon. A tó azonban számára örökké különleges marad, és mindig lenyűgözi, ahogyan az évszakok változásával új arcát mutatja.

halászlé

Az eredeti bajai halászlé, házi gyufatésztával

halászlé

Szegedi halászlé filézett halakból

halászlé

Zalai pontyhalászlé halgombócokkal

Mi az a petyek?

A petyek a Balaton környékén ismert hagyományos halászlé, amelyet eredetileg a halászok készítettek hajóikon, a hosszú munkanapok során. Ez az étel a balatoni gasztronómia egyik legrégebbi fogása, és különleges helyet foglal el a tó környéki kulináris hagyományokban.

Forrásunk volt.

Még több friss cikk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

húsos egytálételek

Zöldbabpörkölt

linzer

Lekváros linzer

Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Macsuga Viktória

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Brecz Judit

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!