2025.03.18.

Ez az étel hiányzik Borbás Marcsinak a balatoni éttermekből

Az műsorvezető szerint eltűnt a híres balatoni leves az éttermekből.

A Sonline tudósítása szerint a Taste Balaton programsorozat egyik eseményén Borbás Marcsi arról beszélt, hogy gyerekkora óta különleges kapcsolat fűzi a Balatonhoz, és tíz éven keresztül minden nyarat egy hajón töltött Fürednél. Hangsúlyozta, hogy bár a térség gasztronómiája hatalmas fejlődésen ment keresztül az elmúlt években, szerinte még mindig hiányzik belőle egy egységes, hagyományokon alapuló arculat.

Borbás Marcsi különösen sajnálja, hogy a petyek, az egykor ikonikus balatoni halászlé teljesen eltűnt az éttermek kínálatából.

Több mint húsz éve egy idős halásztól kapta meg az eredeti receptet, és azóta gyakran elkészíti otthon, de szeretné, ha újra felbukkanna a vendéglátóhelyeken is.

Úgy véli, hogy bizonyos hagyományos balatoni fogásokat hivatalos védelem alá kellene helyezni, és mindenhol egységes módon kellene elkészíteni – ahogyan Olaszországban is régiónként meghatározott ételek képviselik a gasztronómiai örökséget. Fontosnak tartja az olyan eseményeket, mint a Taste Balaton vagy a Gasztrohegy, mert ezek segítenek megőrizni a helyi ízeket, és erősítik a közösségi összetartozást.

Bár elismeri, hogy a Balaton gasztronómiája sokat fejlődött, szerinte még mindig van hová továbblépnie ahhoz, hogy valódi kulináris célponttá váljon. A tó azonban számára örökké különleges marad, és mindig lenyűgözi, ahogyan az évszakok változásával új arcát mutatja.

halászlé

Az eredeti bajai halászlé, házi gyufatésztával

halászlé

Szegedi halászlé filézett halakból

halászlé

Zalai pontyhalászlé halgombócokkal

Mi az a petyek?

A petyek a Balaton környékén ismert hagyományos halászlé, amelyet eredetileg a halászok készítettek hajóikon, a hosszú munkanapok során. Ez az étel a balatoni gasztronómia egyik legrégebbi fogása, és különleges helyet foglal el a tó környéki kulináris hagyományokban.

Forrásunk volt.

Még több friss cikk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Gasztro

Idén korábban érkezik az őszi óraátállítás: ekkor kell visszaállítani az...

2026. október végén ismét visszaállítjuk az órákat. Mutatjuk a pontos dátumot, és azt, hogyan hat az őszi időszámítás-váltás az alvásra és a bioritmusra.