2020.11.30.
Bornapló #1: Boroskólától a boriskoláig, avagy Hadobás Nóri szárny- és palackbontogatásai
Új sorozatunk, a Bornapló egy borszerető harmincas lány szárny- és palackbontogatásairól szól, aki saját boros felfedezéseit osztja meg veled - Hadobás Nóra bemutatkozása.
Borértő körökben a boroskóla szitokszó, a Belga is megmondta, hogy “25 felett kólát a borba nem rak már senki” – én sem, de attól még nem tagadom meg a Zöld Pardonban fűben fekvős időket, amikor boroskólával a kezünkben éreztük magunkat az élet császárainak, valamikor a gimnáziumi évek elején.
Aztán hirtelen 25 feletti lettem, jöttek a szétválasztós diéták, és a kóla sem került többé a borba, lassan, de biztosan elkezdett átalakulni az ízlésem.
Néhány éve a kaland és az utazás kedvéért elkezdtünk az országban bortúrákra járni, és a kirándulások alkalmával jött a nagy felismerés: a bor sokkal több annál, mint amit addig gondoltam róla: élmény, érték. Csak éppen fogalmam sem volt róla.
Innen már csak szemhunyásnyira volt a pillanat, hogy betöltöttem a harmincéves kort, és még mindig tanácstalanul álltam a boros polcok előtt egyik palackot a másik után kezemben forgatva, hol az üvegre, hol pedig az árcédulára sandítva és próbáltam jól választani. De ez sokszor nem volt könnyű – és most sem az –, mert fogalmam sem volt, hogy mi alapján kellene dönteni. Azt tudtam csak, hogy jót és jól szeretek inni, annál is inkább, mert már nem volt időm másnaposnak lenni. Mondhatni kénytelen voltam a minőségre koncentrálni. Aztán jött a boriskola, először az alapfok, aztán most nemrég a WSET középfok – nem tudom, hogy lesz-e tovább, vagy itt a vége? Vagy hogy egyáltalán valaha vége lesz-e ennek az egésznek, amibe most belefogtam?
Cheers!
A Bornapló egy borszerető harmincas szárny- és palackbontogatásairól szól.
Nincs tanítás, nagyot mondás, vagy felesleges sznoboskodás (csak jól indokolt és szükséges), de van őszinte és kedves ráeszmélés arra, hogy a bor mennyire sokszínű és izgalmas termék és mennyi mindennek kell klappolni ahhoz időjárástól földrajzi adottságokon át szőlőfajtákig és emberi tényezőkig, hogy élményszerű bor készüljön.
Nem csak a nagyon jót keresem, kóstolok kevésbé jót, vagy átlagosat is, mert abból is lehet tanulni.
A bor olyan, mint az élet: meg kell találnod magad benne, megismerni a saját stílusodat, tudni, hogy mit és miért szeretsz, de még véletlenül sem azért, hogy lehorgonyozz egy-két kedvenc mellett és mindig azokat válaszd, hanem azért, hogy pontosan tudd, melyik évszakban, napszakban, hangulatban és társaságban, mire vágysz.Szerencsések vagyunk, hogy Magyarországon élhetünk, mert rengeteg izgalmas, sokszínű és valódi élményt adó bort kóstolhatunk, csak jól kell választani a polcokról, vagy éppen az ország másik végébe kell autózni érte. De érdemes. A saját felfedezéseimet szeretném megosztani országhatáron innen és túl, szándékosan kerülve mindenféle szakértői megnevezést, mert attól még nagyon messze vagyok. Ha a Bornapló hatására csak pár ember lesz bátrabb és kóstol meg új tételeket, indul neki bortúráknak, fedez fel új borbárokat, vagy iratkozik be egy bortanfolyamra, már sokkal jobb hely lesz ez itt, mert végre együtt élvezzük az életet.
A tiszteletedre emeli poharát az ízHUSZÁR magazinon:
Hadobás Nóra
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
"A legfontosabb dolgok mindig a konyhában történnek" - interjú Mesterházy Dorkával
Legújabb receptek
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept