2020.11.30.
Bornapló #4: Mit iszik a násznép?
Amíg az ember csak vendégként jár esküvőkre eszébe sem jut azon aggódni, hogy mit, miért és hogyan iszik a násznép.
Amikor azonban fordul a kocka és a szervezői oldalon találjuk magunkat, megannyi kérdés adódik, hogyan és mivel itassuk a násznépet? Miből és mennyit szerezzünk be? Fejenként milyen mennyiséggel számoljunk? A Bornapló 4. részéből minden kiderül.
Bárki bármit mond, egy esküvő megszervezése borzasztóan nehéz feladat – főleg akkor, ha még nem csináltuk hasonlót. Egyszerre kell stylistként, dekoratőrként, logisztikai szakemberként, project managerként és rendezvényszervezőként helytállni, és akkor még az étel-ital választásról nem is beszéltünk! Nem kérdés: borra mindenképpen szükség lesz, hiszen ez lesz majd a parti motorja, fröccsként szomjoltó, étellel párosítva a perfect match, és nyilván lesz majd olyan vendég is, aki egészestés kísérőjének választja a bort. Olyan borokat kell tehát találnunk, amik a fenti igények közül mindnek megfelelnek.
Cipőt a cipőboltból, esküvőt az esküvőszervezőtől
A tavalyi év Wedding Planner Award “Együttműködés Díjával” kitüntetett nyertesét, Tóbel Nóra esküvőszervezőt kérdeztem borral kapcsolatos szakmai tapasztalatairól. Nóri nem csak a hazai, hanem a külföldi igényeket is ismeri, hiszen főként nemzetközi párok esküvőit szervezi az ország minden területén immár 8. éve. “Tízből nyolc párnál fontos a násznépnek kínált bor minősége, és nagyjából a párok fele törekszik rá, hogy a bort az ételhez párosítsa. A hazai borok jellemzőek, és bár a külföldiek nem ismerik őket, nyitottak az ajánlásokra és az újdonságokra, szívesen kóstolnak.” – mondta az esküvőszervező.
Jó hír, hogy a minőség mellett a lokalitás is egyre nagyobb szerepet kap, a leggyakrabban az esküvő helyszíne a meghatározó borbeszerzési szempontból, amit pedig nyilván egyéni preferenciák, családi szálak és egyéb személyes szempontok szerint választanak ki a házasulandók. A nyári esküvőkön a fehérbor és a rozé fogy a legjobban, de ha az ételekhez igazított borsor van, akkor a vörösboroknak is örülnek a vendégek.
Mennyit költsünk a borra?
Egy átlagos italcsomagban 1500-1800 forint körül alakul egy palack bor ára, ami megfelel a nagy átlag ízlésének. Aki ezeknél a boroknál magasabb árkategóriájú tételekre vágyik, annak inkább az üvegenkénti elszámolást javasolják a helyszínek az alap italcsomag mellett. Ennek oka, hogy a vendégek többségének nincs alapos borismerete, és a drágább tételek nagyon megdrágítanák az italcsomagot.
Pincészetek közül gyakran választanak Sauska, Dúzsi, Nyakas, Laposa, Gere, Skizo és Figula borai közül, amelyek tisztán és fröccsként fogyasztva is jó élményeket és ízeket adnak.
Mennyit iszik a násznép?
Az összes kérdés közül a bormennyiség meghatározása a legnehezebb, hiszen rengeteg dolog befolyásolhatja: a menü, a program, a társaság, a borsor, a nők és a férfiak aránya, a fiatal és idősebb résztvevők száma, valamint a vendégsereg nemzetisége is. Inkább számoljunk többel, mint kevesebbel, ha nagyon belejön a násznép a mulatásba nagy kerekítéssel 1,5-2 üveg bor fogyhat fejenként. Ha ennél szerényebb a csapat, semmi gond, gyarapszik a házi készlet és be vagyunk biztosítva a következő hetekre és hónapokra.
Az utóbbi években egyértelműen a fröccs a sláger, minden esküvő elmaradhatatlan része a fröccs-és limondádé bár, de a bor mellett egyre többször kerülnek a poharakba koktélok, melyek közül most az Aperol Spritz a legnépszerűbb. Pár éve felütötte a fejét egy kézműves sörös trend, de ez már lecsengett és ismét a bora az úr.
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
Bornapló #2: Bor, Mámor, Bénye Fesztivál, amit idén nem hagyhatsz ki
Legújabb receptek
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept