2020.11.30.
Bornapló #6 - Éld túl a kánikulát: fröccsözz!
Szódát tenni a borba igenis szabad. A kánikulában meg szinte kötelező, csak nem mindegy, hogy melyik palackot választod ehhez a polcról!
Papliczky Gáborral (Borganika) 3 balatoni bort ajánlunk, ami fröccsnek is kiváló: egyszerre frissít, üdít és vidít.
Fröccsözni jó, társaságban még jobb. Az organikus bor-ételpárosítás vacsorákat celebráló Borganika csapat borokért felelős tagja, Papliczky Gábor válogatott nekem össze három autentikus balatoni bort, amelyek ízeikben jól visszaadják a termőhelyek sajátosságait. Egy fülledt nyári estén kóstoltunk, stílszerűen egy budapesti társasház muskátlis erkélyén. Íme a 3 bor, amit fröccsként is szerettünk:
Papliczky Gábor (Borganika)
Kislaki Rekesz Sauvignon Blanc 2016 (Nóra kedvence)
A dél-balatoni löszös talaj megtartja a gyümölcsösséget, ezt használja ki Légli Géza borkészítéskor. Az eredmény egy tisztán fogyasztva savas, citrusos-grapefruitos íz, ami szódával felhúzva elképesztően frissítővé válik a savaknak köszönhetően, de úgy, hogy azért a gyümölcsösség is megmarad.
Szászi Badacsonyi Olaszrizling 2016 (Gábor kedvence)
A jóideje ökológiai gazdaságként működő Szászi pince borát a bazaltos talaj határozza meg. Az ásványosság mellett virágokat, fűszereket és fehérhúsú gyümölcsöket találtunk benne, fröccsként fanyar és üdítő, jól csúszik. A három bor közül ez a legjobb ár-érték arányú.
St. Donát: Rosé Balaton 2016
Ez a rozé illataival nem ugrik ki a pohárból, hűvös eleganciáját az ásványos talajnak köszönheti. Tipikus szeretnivaló csopaki. Ízeiben is visszafogottabb: mandarint, szamócát és ribizlit éreztünk benne. Fröccsként pont annyi alkohol és gyümölcs jut egy kortyba, amire egy ilyen fülledt napon vágyunk.
Összegezve
- Ár: nem reprezentatív kutatásunk szerint 2500 Ft/palack ár a lélektani határ, amit egy fröccsnek szánt borra jó szívvel kiadunk.
- Fehér vagy rozé? Vörösborba nem teszünk vizet. Szín ügyben csak ez számít.
- Tisztán is kortyolj! Mielőtt felöntenéd vízzel, kóstolj meg tisztán is fél decit belőle, ízlelgesd, szeretgesd a szádban és próbálj meg később is emlékezni az ízre.
- Csak sav legyen! A jó sav adja a keretet.
- Honnan? Ne csak az év, a termőhely is legyen fontos: a talaj összetétele önmagában meghatározza az ízeket.
- Milyen legyen a víz? Semleges ízű, lehetőleg szikvíz. Kerüld az ízesített és nagy ásványi anyag tartalmú vizeket.
- Hogyan válassz? Mindegy, hogy észak vagy dél, fröccs ügyben a balatoni borokra mindig számíthatsz.
És ezt a részt már olvastad már a Bornaplóból?
Bornapló #5: 5 boros film, amit látnod kell
Legújabb receptek
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Gyors halászlé, mert megkívántuk, húsos főétel...
A levesünk egy felgyorsított receptúrájú halászlé, ami után tarhonyás hús díszeleg a tányérokon, végül egy fantasztikusan ízes, citromos-túrós sütit szelünk.
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept