2023.06.06.
Így főzz borókabogyóval – Nem csak gintonic-fűszer
Ha szeretünk valamennyit is italozni, és kóstoltunk már bármilyen ginnel készült koktélt, valószínű, hogy találkoztunk a boróka utánozhatatlan aromájával. Szerencsére az ízt nemcsak italok, de ételek is átvehetik: nézzük, hogyan!
Vannak azok a fűszerek, amelyeket minden nap bevetünk, és vannak azok, amelyek csak különleges alkalmakkor bújnak elő a szekrényből. Ha tábort kéne választania, a borókabogyó valószínűleg az utóbbi csoporthoz csatlakozna – különleges, karakteres íze ugyanis nem illik mindenhez, de ez jól is van így. Ettől függetlenül érdemes vele megismerkedni, ugyanis abban a néhány ételben, amelyben bevethetjük, utánozhatatlan hatást ér el. Jöjjön minden hasznos információ a borókabogyóról, induljon az ismerkedés!
Így főzz borókabogyóval – Nem csak gintonic-fűszer
Nem is bogyó
Ugyan mindenhol bogyónak hívjuk őket, a kis szemek igazából a Juniperus communis, vagyis a közönséges boróka bokrainak apró „tobozai”. Az északi féltekén több országban is találkozhatunk a tujára hajazó növénnyel, amelyen a kis bogyók először zöld, majd megérve lilás színben nőnek.
Frissen viszonylag nehéz hozzáférni a bogyóhoz, de nagyobb élelmiszerboltokban megtalálhatjuk a szárított fűszerek között.
Különleges „szupererők”
Több jótékony egészségügyi hatást is tulajdonítanak a bogyónak, amelyet már az ókori Egyiptomban, Görögországban, Rómában és Ázsiában is bevetettek. Használták vizelethajtó tulajdonságai miatt, ízületi gyulladások ellen, és érdekes módon mind az étvágy gerjesztésére, mind annak elfojtására is.
Szegfűbors, a furcsa bogyó, amitől mindennek boldog íze lesz
Sőt, bizonyos törzsek még fogamzásgátló gyanánt is fogyasztottak borókabogyót. Az más kérdés, hogy mennyire volt hatékony, fogyasztása azonban manapság sem ajánlott terhes nők számára, mivel méhösszehúzódásokat okozhat.
A konyhában
Egészségügyi felhasználásán kívül persze a konyhában is jut neki szerep – kellemesen fenyős, citrusos aromával rendelkezik, amit sokan a rozmaringéhoz hasonlítanak. A német konyha például előszeretettel nyúl érte, húsos, savanyú káposztás vagy krumplis fogások készítése során.
Szórjuk bármilyen vadhús mellé: kifejezetten jól társul a szarvashoz, de olyan egyszerűbb húsok is profitálhatnak aromájából, mint a disznó, kacsa, bárány vagy ürü.
Ahhoz, hogy még jobban előcsalogassuk kellemesen citrusos ízét, használjunk a borókával együtt valamilyen fanyar gyümölcsöt, például almát vagy szilvát. A gyömbér és a fokhagyma is csodákra képes vele.
Bográcsos marhalábszárpörkölt
Zsidó marhaszegy omlósan és szaftosan
Ízletes vadasmarha
Felhasználási technikák
A száraz fűszert egyszerűen szórjuk egészben a húsokhoz, ragukhoz, levesekhez, vagy törjük össze, ha sült húsok pácába tennénk. Meg is piríthatjuk egy száraz serpenyőben, ezzel még jobban elmélyítve az aromáit.
Amennyiben valamilyen szerencse folytán mégis friss borókához jutunk, nyomjuk össze egy késsel, majd aprítsuk fel, és ilyen formájában főzzünk, ízesítsünk vele.
Körmös töltött káposzta gazdagon (egyenesen a sütőből)
Burgundi marha krumplinudlival
Marinált hermelin sajt - nakládaný hermelín
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket az izgalmas alapanyagokat is ismerd meg:
- 4 nemzetközi fűszer, amit magyar ételekben is simán bevethetsz
- Ismerd meg az édesköményt – elég bátor vagy az ízéhez?
- Ismerd és szeresd meg a mángoldot, ezt a szivárványos levelet
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...
Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.
Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty
Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...
Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
Még több friss recept