2021.03.16.
A különleges fűszercsokor, amitől megváltozik az életed: készíts velünk bouquet garnit!
Legyen szó levesről, alapléről vagy mártásról, érdemes jóféle és sokféle fűszerrel, illetve friss vagy szárított zöldfűszerrel megspékelnünk a receptet. Ezzel biztos nem mondunk újat, de adunk pár tippet, hogy mi és hogyan kerüljön a csokorba.
A fűszereket mindenki másképp pakolja a készülő ételbe: van, aki egy kis zsákba vagy teatojásba rakja, más gézbe bugyolálja vagy csak szimplán beledobálja a hozzávalókat. Az én kedvenc praktikámhoz viszont, amit a szakácsiskolában lestem el, elég egy kis póréhagyma és
némi főzésre alkalmas kötözőzsineg. No meg a fűszerek.
A póréhagymás bouquet garni [ejtsd: buké gárnyi] roppant hatékony, majdnem hulladékmentes és még szemet gyönyörködtető is. Vágjunk le a póréhagyma külső, vastagabb részéből egy jó 10 centis darabot, és ezzel göngyöljük fel módszeresen a hozzávalóinkat.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Coralie Ferreira (@coco_des_bois) által megosztott bejegyzés
Mi kerüljön bele?
Pontos recept nincs, alapvetően szóba jöhet bármi, amihez kedvünk szottyan és amilyen ízeket szívesen látnánk a levesünkben, alaplevünkben, mártásunkban, ragunkban, egyebünkben. Azért is frappáns megoldás a póré, mert így nem kell hajkurásznunk a borsszemeket. Ha ügyesen feltekerjük és jól megkötjük a zsineget, akkor kifő belőle minden jó, a főzés végén kiemeljük a csokrot, és készen is vagyunk!
Csodálatos szószok és mártások, amikhez csak a maradék alaplevedre lesz szükség!
Általában kerül bele:
- kakukkfű
- babérlevél
- petrezselyem
- borsszemek
Fogástól függően:
- zsálya
- koriander
- kaffir limelevél, gyömbér (ázsiai ízekhez)
- citromhéj
- rozmaring
- lestyán
A bouquet garni már csak azért is remek, mert felhasználhatjuk hozzá az összes megmaradt fűszernövény szárát!
Trükk: pörköljünk alá a babérlevélnek!
Bizony! Szakácsbarátaim javasolták ezt nekem, és mennyire igazuk volt! Érdemes kipróbálni, ha gázos tűzhelyünk van, akkor tartsuk a láng felé, vagy kapjuk elő egy öngyújtót és lágy mozdulatokkal táncoltassuk meg babérlevelet a láng felett. Épp csak annyira, hogy a pörkölésnek hála kijöjjenek a levél mesés aromái. Ha megvagyunk, mehet a bouquet garniba.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- Sütési variációk a legfinomabb kacsacombhoz – Mutatjuk a legjobb megoldásokat!
- A tökéletes rozé sertésszűz nyomába eredtünk, megmutatjuk, mit találtunk!
- Bevezetés az anyamártások világába – Így legyél a szószok mestere!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept