2022.11.21.

8 étterem Budapesten, ahol jó választás a brassói

Húsos tokányból számos fajtát ismer a magyar konyha. De a brassói az brassói. Sok fokhagymával, a sertés legnemesebb részéből, szűzből az igazi, bár eredetileg marhából készült. 8 fővárosi éttermet ajánlunk, ahol az állandó kínálat része.

Sokan mind a mai napig azért nem szeretnek étteremben brassóit kérni, mert ez az egyszerű húsétel igen kellemetlen vendéglői hagyományokkal bír. Évtizedekkel ezelőtt bevett szokás volt a mócsingos nyesedékhúsból készíteni, még rosszabb forgatókönyv volt az ilyen-olyan maradékhúsok újrahasznosítása a brassóiban. Ezzel a felvezetővel nem a kedveteket szeretnénk elvenni a régóta nemzeti kedvencnek számító erdélyi ételtől – épp ellenkezőleg!

Milyen az igazi brassói? – következzen 8 budapesti megfejtés az egyszerűségében nagyszerű húsételre, ami tepsis burgonyával az igazi:

Két kis extra a Semmi Extrában

Az óbudai Semmi Extra gondol a növényevőkre is. Elkészítették tofuból is a jó öreg brassóit, és végülis miért is ne? A szója jól beszívja a kevés, de átható fűszert, és valóban szaftos a brassóijuk. Az „igazi" pedig konfitált sertéstarjából készül, az alacsony hőfokon, zsiradékban puhított hús sokak számára nagyobb favorit, mint a szűz.

Semmi Extra / forrás

Semmi Extra

Budapest 1036, Lajos u. 46.

Újra és újra visszamegyünk érte: Frici Papa Kifőzdéje

A gasztrosznobériával nem vádolható Frici Papában egy kicsit megállt az idő, a jellegzetes hagymás illatok pedig részben épp a mindig étlapon brassóinak is köszönhetők. Nincs mese, itt tényleg házi a házi sült krumpli, de randira ne a Király utcai kultikus étkezde sertésbrassóija után menjünk.

Frici Papa Kifőzdéje / forrás

Frici Papa Kifőzdéje

Budapest 1076, Király u. 55.

So 80's a Tabánban

A best of 80's szlogen nem hazudik, a Tabáni Kakas egy fogalom Budán. Ízig-vérig családi vendéglő neonfelirattal és neonkakasos címerrel, egy olyan hely, ahol még mindig 3000 forint alatt (2990!) kaphatunk egy tál „fokhagymás borsos brassóit", ahogyan ők hirdetik.

Tabáni Kakas / forrás

Tabáni Kakas Vendéglő

Budapest 1013, Attila út 27.

Trattoriában is rábukkantunk

A nagykörúti étteremben pörög az olasz konyha, a házi készítésű pastáik és kemencés pizzáik révén szerette meg Budapest a Velencéről elnevezett trattoriát, immár harminc évvel ezelőtt. Az elmúlt évek lenyomataként bevezetett Home office ételsoruk részeként kínálnak brassóit is, szuperkedvező áron, 1450-ért, menüben

Trattoria Venezia / forrás

Trattoria Venezia

Budapest 1085, József körút 85.

Naná, hogy a Róma Ételbárban is

Az 1950-es években nyitott Kádár Étkezde immár végleg bezárt, a szintén elbúcsúzott, majd újraélesztett Csalogány utcai Róma Ételbárban viszont ismét kérhetjük tojássárgájával vagy maceszgombóccal a húslevest, a mátrai borzaskát vagy a marhapörköltet túrós csuszával. A brassóit sertésszűzből, pirított kockaburgonyával készítik.

Róma Ételbár / forrás

Róma Ételbár

Budapest 1015, Csalogány u. 20.

Kétszer sült krumplival a Leroyban

A Leroyt a nemzetközi konyhája, ázsiai levesei, sushii és wokos ételei révén kedvelte meg a közönség, de olyan örök slágerekkel is kedveskednek a magyar közönségnek, mint az óriás bécsi szelet, az egyszerű rántott csirkemáj vagy a kétszer sült krumplival körített brassói szűzből.

Leroy Mom Park / forrás

Leroy MOM Park

Budapest 1123, Alkotás u. 53.

A legpazarabb panorámával: Búsuló Juhász

Az ünnepek éttermeként ismerte meg a hazai közönség a gellérthegyi Búsuló Juhászt, és turisták tömegei kóstoltak itt először ikonikus magyar ételeket. Danó Zoltán séf a magyar konyha innovatív megközelítését nyújtja, a brassóija viszont klasszikusan, sertésszűzből készül.

Búsuló Juhász / forrás

Búsuló Juhász

Budapest 1118, Kelenhegyi út 58.

Rósejbnivel a Marischka Étterem

Mit nekünk a lazacburger és a tatár beefsteak, ha van brassói. A Budai Vár közelében nyílt elegáns étteremben a magyar konyha klasszikusai élednek újra. Marischka a magyar néplélek másik kedvencével, rósejbnivel köríti a sertésszűzből készült brassóit.

Marischka Étterem / forrás

Marischka Étterem

Budapest 1012, Attila út 99.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szerző: Haranghy Orsi

Címlapfotó: Róma Ételbár

Még több étteremajánló:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk