2020.11.30.
Brie-vel az élet nagyszerű
A sajtok fontos kalcium- és fehérjeforrások. Van egy fajtájuk, amely magas zsírtartalma miatt biztosan nem a legegészségesebb közülük, de nincs mit tenni, akkor is imádjuk!
Egy kis brie-történet
Abrie nem más, mint egy francia, fehérpenészes lágy sajt, melyet egy-két hónapig érlelnek. Történetét millióképpen megírták. A francia uralkodók mindegyike nagyra tartotta, készíttette, sőt ajándékozta ezt a csemegét, amely immáron 1500 éves hagyományra tekint vissza.
Igazi brie-t, csak a jogcímmel rendelkező tartományok készíthetnek, mai viszonylatban: Dawn, Loiret, Meuse, Marne, Seine et Marne, Haute Marne és Yonne.Természetesen a boltokban kaphatunk akár magyar gyártmányú terméket is, ezek általában gyorsérlelésűek, és ízük meg sem közelíti az eredeti különlegességet.
A brie-t soha ne együk nagyon hidegen. Szobahőmérsékleten érezhető igazán enyhén diós-gombás íze. Magában gyümölcsökkel, csonthéjasokkal tálalják általában: almával, szőlővel, körtével, dióval, kesuval, de nekem eperrel, málnával és más erdei, bogyós gyümölccsel is nagyon ízlik. Íze talán legjobban a vörösborral harmonizál, de egy szép hétvégi délelőttön friss rozéval vagy egy lágy sauvignon blanc-nal, netalán egy pohárka pezsgővel is el tudom képzelni.
Csirkemell brie sajtos-áfonyás tésztában
Fügével töltött szűzpecsenye Brie-mártással
Tavaszi mártogató
Sült burgonyapüré brie sajttal
Brie sajtos-burgonyás frittata
Olasz brie sajtos-spenótos tészta
Süssünk brie-t egyszerűen
Igen, a brie legelterjedtebb fogyasztási módja, hogy felbontás után gyümölcsökkel feldíszítjük és egy kosárra való frissen vágott bagettel kínáljuk... de nem mindenhol!
Sült brie gyümölcsökkel
1adag
Idő
20p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
509
Kalória
27.2g
Fehérje
9.4g
Szénhidrát
40.9g
Zsír
Idén januárban egy távoli szigeten jártunk, és az ottani egyetem egyik professzoránál tettünk látogatást, aki nem elhanyagolhatóan hazánkat is képviseli, hiszen a tiszteletbeli konzuli posztot látja el. A hölgy nemcsak gyönyörű és okos, mint a nap, hanem ragyogó vendéglátó és szakács is. Látogatásunk alkalmával szabadkozott, hogy csak előző nap érkezett haza és nem volt túl sok ideje a készülődésre, de amikor a csodálatos terülj-terülj asztalkára néztem, a lélegzetem is elállt. Vajon, milyen fogadtatásban lenne részünk, ha lett volna némi ideje a konzulasszonynak?
Amit láttam: pástétom, sajtok, gyümölcsök, sütemények roskadásig, de a szemem megakadt egy bizonyos helyen. Csodaszép tálban istenien illatozó valami. Közelebb léptem és jobbról már érkezett is a tanács: ne csak szemlélgessem, vegyek egy villát és egy szelet bagettet, úgy próbálkozzak. Camambert sajtot ettem már sült formában, nagyon szeretem akár rántva, akár grillezetten, de ilyen finom sült, ráadásul brie sajtot még nem ettem.
„És, ha tudnám, hogy milyen pofonegyszerű elkészíteni, meglepődnék!” – jött a magyarázat házigazdánktól. Meg is lepődtem, hiszen minden, idáig általam olvasott vagy ismert receptet meghazudtolva mondhatni 1.0-ás az elkészítési módja, ám a végeredmény egy királyi lakoma.
A világ második legegyszerűbb brie-receptje
A franciák szeretik tésztába csomagolni a brie-t. A brie en croute, ahol a sajtot leveles tésztába göngyölik, nagyon népszerű és igazán tetszetős.
Egyszerű brie-s tészta
1adag
Idő
15p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
747
Kalória
29.4g
Fehérje
94.3g
Szénhidrát
27.2g
Zsír
A mi Ági nagyink viszont nem bajlódik holmi tésztacsomagok készítésével, ő egyszerűen a kifőzött tésztára kockázza a brie-t. Némi olívaolajjal és fűszerrel megbolondítja, és mehet azonnal a kedves delikvens elé!
Őrülten szeretem, hogyha brie-t vásárol; a hűtőnkben egy nagy karika sajt bizonyítja, hogy mindig gondol ránk! Egyik ilyen alkalommal próbáltam meg azt, hogyha csinos kis masni tésztákat főzök ki, és arra szórom a kockázott, lágy sajtot, akkor ahhoz mit szól a gyermeksereg. A csel a csapat háromnegyedénél vált be, de ez nálunk kész siker! A legkisebb volt a gyenge láncszem, nem szereti a penészes sajtot, ami nem csoda. Általában ebben a korban ez a jellemző. Vagy mégsem? Én 10 éves koromban már vígan faltam a camambert-t, ha éppen volt rá lehetőségem. A lányok tényleg korábban érnek minden szempontból, gasztronómiailag is!
Jövő héten már a húsvétra készülünk, addig is fedezzük fel a brie rejtelmeit, a különböző elkészítési módjával kapott új ízeit.
Gréti
A rovat korább cikkeit itt találod >>
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept