2025.04.20.

Mindenki megfőzi, pedig nem kéne: így lesz egészségesebb és fincsibb a brokkoli

Mai Napi Tippünk elárulja, mi az, amit szinte mind elrontunk, amikor brokkolival sütünk-főzünk.

A brokkoli, amennyire megosztja az embereket (a gyerekek sokszor kifejezetten gyűlölik), annál egészségesebb. Tudtad például, hogy egy benne található vegyület, a szulforafán segítségével a brokkoli rendszeres fogyasztása csökkenti a vérrögképződést, ezáltal pedig egy későbbi stroke-tól is megkímélhet minket?

Pirított brokkoli tálban

Főzés helyett pirítsd a brokkolit

Na de hogyan készítsük, hogy tényleg egészséges maradjon, de finom is legyen?

Ne főzzük a brokkolit!

Úgy tűnik, a legtöbben elrontjuk, mert megpároljuk/megfőzzük a brokkolit, pedig így az íze is romlik, és a jótékony összetevői is köddé válhatnak.

Sőt, a forralás során felszabadulnak a benne levő kellemetlen szagú kénvegyületek, emiatt pedig az íze és az illata sem lesz túl barátságos.

Plusz hátrány, hogy a forró vízben általában túl is főzzük, ahelyett, hogy blansíroznánk, és egy pépes, íztelen köretet kapunk.

Pirítsuk a brokkolit!

A gasztroszakértők szerint a legjobb, ha főzés helyett pirítjuk a brokkolit, így még a hőérzékeny vitaminokat is benne tartjuk a zöldségben. A finoman, itt-ott aranybarnára pirult brokkolit pedig még a legfinnyásabbak is megeszik, és nem lesz sem kénes szagú, sem száraz, sem pépes.

zöldségköret

Zsályás sült brokkoli

zöldséges egytálétel

Egészben sült, fűszeres karfiol

zöldségköret

Morzsás-mogyorós brokkoli

Elkészítés:

mosd meg a brokkolit, szedd rózsákra, és terítsd őket egy sütőpapírral bevont tepsire. Önts rájuk egy olívaolajas-sós-borsos-fokhagymás-citromleves keveréket (ez persze variálható). Sütőben süsd kb 15-20 percig, amíg meg nem pirulnak!

Plusz tipp: egyesek szerint a brokkoli számos élettani hatása megőrizhető főzés közben is, ha őrölt mustármagot adunk a forrásban levő brokkolifejekhez!

Forrásunk volt.

További hasznos konyhai tippek várnak itt:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro