2024.12.04.
Brokkolifasírt, lehet vegán, vega, tojásos és sajtos
Ezt a sárga virágot nem szeretjük, ha kinyílik, bimbósan imádjuk. Méregzöld színe nem csak a vegánokat és vegákat, mindenkit megbabonáz. Süss brokkoli fasírtot, mutatjuk, hogyan!
Fasírtot nemcsak hússal, hanem zöldségekkel is jó sütni, most a brokkoli kapja a főszerepet, megnézzük, hogyan és mivel érdemes párosítani, hogy a legjobb formáját hozza.
Sütőben sült brokkolifasírt - receptért kattints a képre!
Brokkoli
Káprázatos zöld rózsájú vadkáposzta. Közeli rokonai közé tartozik például a karfiol és a karalábé, de egyik sem olyan intenzív ízben és látványban, mint egy fej brokkoli. Nem csak a rózsáját, a szárát is fogyaszthatjuk. Sokan nem is gondolnak erre, pedig a növény tetemes súlyát képezi ez a része is. Nem kell megpucolni, csak nagyon jól átmosni, akár darabolva második körben is átöblíteni, hogy a szorosan együtt álló bimbók között esetlegesen megbúvó koszt, vagy állatkákat is eltávolítsuk. A brokkolit ne főzzük! Kifő belőle az íze, a színe, és a tápanyagok.
Hagyma
Fasírtba mindenképpen kerül egy kevés, vagy inkább több hagyma. A vöröshagyma mellé kerülhet enyhébb salotta, avagy egy kevés fokhagyma, de utóbbi nagyon elveszi a brokkoli ízét. A hagymákat pucolás után olívaolajon pároljuk, majd sóval, borssal, pici csilivel fűszerezzük.
Sütőben sült brokkolifasírt - receptért kattints a képre!
Csicseriborsó
Eldönthetjük, hogy mivel adunk egy kis testet a fasírtnak, a húsoshoz általában vízbe áztatott, kinyomkodott kenyeret szoktak tenni, ez is működhet a brokkolival. Ennél azonban sokkal stílusosabb, ha egy adag főtt, összetört csicseriborsóval keverjük. Ez nem bántja, nem veszi el a brokkoli ízét. Konzervet is használhatunk a gyorsaság kedvéért, szűrjük le és a párolt hagyma mellett pirítsuk át fűszerekkel.
Sütőben sült brokkolifasírt - receptért kattints a képre!
Panko
Zsemle morzsa helyett használjunk pankot, ez is felszívja a többlet nedvességet, és ha ebbe görgetjük a brokkoligolyókat, akkor menő külsőt ad nekik. Szebben sül a brokkolifasírt és sokkal látványosabb lesz.
Helyettesítők
- Élesztőpehely – az olasz receptekbe mindig adnak reszelt parmezánt a bármilyen hús vagy zöldséggolyóhoz, vagyis a polpettonéhoz, e helyett tehetünk sörélesztőpelyhet
- Lenmagliszt – ha tojásmentes zöldségfasírtot szeretnék készíteni, ehhez a mennyiséghez tegyünk 3 ek lenmagliszt és 6 ek víz keverékét a masszához, vagy ha csicseriborsót használtok, ez akár el is maradhat, a csicseri és a pankó keveréke segít az összetartásban
- Olajos magvak, zabpehely – a csicseriborsó és az áztatott zsemle helyett még tehetünk olajos magokat őrölve a keverékbe, vagy akár zabpehelyjel is beállíthatjuk a megfelelő állagot
Sütőben sült brokkolifasírt - receptért kattints a képre!
Sütés
Persze, olajban is ki lehet sütni a brokkolifasírtot, de ha már olyan nagy gonddal válogattuk a hozzávalókat, akkor készítsünk inkább sütőben. 180 fokon 10-15 perc alatt elkészül, és mivel nem áztatja el az olaj, sokkal könnyedebb marad.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
Sütőben sült brokkolifasírt - a teljes receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépség Grétitől:
- A pudingos sütik sztárja – Kekszes-pudingos szelet színesen, rétegesen!
- Kakaós palacsinta? Ne a töltelékébe, a tésztájába tedd!
- Sült karfiolos leves és tojássaláta, két kaja egy csapásra
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept