2023.07.20.

Mutatjuk, mitől lesz tényleg mennyei a brownie – mert könnyű elrontani!

Legendás amerikai sütemény, amit pofonegyszerű elkészíteni, de nagyon könnyű elrontani – ez a brownie, az émelyítően csokis, légiesen könnyű és egyúttal a klasszikus recepteket követve kalóriabomba édesség. Mutatjuk, hogy lesz a legfinomabb.

A brownie egy hagyományos amerikai édesség, amit rengeteg csokoládéval és egészen kevés liszttel készítenek, rengeteg változata létezik, a legtöbbet nagyon egyszerű elkészíteni, általános jellemzője a süteménynek, hogy bár sütőben készül, akkor jó, ha a közepe szinte nyers, egészen lágy, a külseje pedig roppanósan kemény. Általában gyümölcsökkel vagy vaníliafagylalttal szokták kínálni, de remek fogás egy pikniken is, mivel könnyen szeletelhető és csomagolható. Na de vajon hogy lesz tökéletes a brownie?

Nutellás brownie ahogy Cook készíti - recept itt!

Kevés hozzávalóból

A tökéletes brownie egyik titka, hogy nem kell hozzá sok minden, az alapreceptet persze lehet kombinálni ilyen-olyan plusz hozzávalókkal, kerülhet a süteménybe dió vagy mogyoróféle, vagy akár gyümölcs is, de tényleg akkor a legfinomabb, ha egy tömény csokis ízbombát készítünk, és inkább mellé kínálunk kiegészítőket. Egy dologból viszont ne engedjünk: ragaszkodjunk a legjobb hozzávalókhoz, az igazi brownie megérdemli a minőségi, magas kakaótartalmú csokoládét, jófajta vajat és tojást.

Nem diétás

Hacsak nem kísérletezünk mindenmentes, egészséges változatokkal, amelyekből szintén készülhetnek nagyszerű, varázslatosan csokis brownie-k, akkor el kell fogadnunk, hogy ez a sütemény bizony igencsak kalóriadús. Sok csoki, cukor és vaj kell hozzá, cserébe mennyei. Egyszer-egyszer még azoknak is belefér, akik tényleg vigyáznak a vonalaikra.

brownie

Gyors nutellás brownie

brownie

Brownie Emőke konyhájából

brownie

Szőke brownie (Blondie)

Az alaprecept

Rengeteg brownie-receptet találunk a neten, amelyekről mind-mind elmondják, hogy EZ az autentikus brownie, de persze azonnal kiderülhet, hogy bizony meg sem közelítik az eredeti amerikai változatokat. Ugyanis, ha amerikai receptekre keresünk a neten, akkor nagyrészt olyan összetevőlistákat találunk, amelyek majd fél kilónyi cukrot is előírnak a 200 gramm csokoládéhoz és 100 gramm liszthez. Nos, nem állítjuk, hogy egy ennyire édes sütemény ne lenne finom, sőt, senki sem tart vissza minket, hogy ilyen arányokkal készítsük el, de az biztos, hogy itt Európában és Magyarországon is a kevésbé édes süteményekhez vagyunk szokva.

A kevesebb cukorral készülő változatok is ugyanúgy csodásak, a krémes állag például nem attól függ, hogy mennyi cukor kerül az ételbe, hanem hogy mennyi ideig sütjük. 180 fokon, 25 perc alatt belül remegős, kívül ropogósra lesz, ha picit tovább hagyjuk a sütőben, akkor tömörebb állagot kapunk. A cukorsokkal fenyegető amerikai változatok helyett mi inkább az alábbi arányokat ajánljuk:

200 g vaj
60 jó minőségű, magas kakaótartalmú tejcsokoládé
100 g jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé
240 g cukor
4 db tojás
130 g finomliszt
1 csipet só

Így csökkentsd a sütikben a cukrot, hogy ne veszítsenek az ízükből

Egészségesebb és vegán változatokban is készülhet

Ahogy már említettük, nem feltétlenül kell rengeteg cukor ehhez az édességhez, az előírt mennyiséget nyugodtan csökkenthetjük is, vagy kiválthatjuk részben vagy egészben valamilyen természetes cukorhelyettesítővel – ez lehet datolya, banán, eritrit, xilit, vagy akár szintetikus édesítőszer is. Ha vegán változatban készítenénk el, akkor a vaj helyett használhatunk olajat, margarint, de akár avokádót is, a tojás helyett pedig adjunk a liszthez egy kis sütőport. A vegán brownie-k krémes, ragacsos textúráját segítheti, ha egy kis banánt is adunk a keverékhez.

Sőt, hangolhatjuk az egész süteményt egészségesebbre is: keverhetünk a tésztához reszelt cukkinit vagy akár céklát is, így észrevétlenül csempészhetünk zöldségeket az édességekbe is.

brownie

Vegán brownie

brownie

Céklás brownie

brownie

Málnás paleo brownie

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több csokoládé itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?