2022.08.22.
Budaörsön világraszóló csirkepaprikás és mennyei reggelik várnak – Nézzünk körül Wudersch-ben!
Helyrajzilag már nem Buda, lelkületében sokkal inkább. Budaörs vendéglátását meghatározza a hosszan kivezető Budapesti út, az utóbbi években pedig több olyan gasztroműhely is nyílt az Újbudával határos településen, amit akkor is érdemes kipróbálnunk, ha egyébként nem akad dolgunk a 2040-es irányítószám alatt.
2009-ben Budaörs volt a leggazdagabb magyar település (a GfK általános vásárlóerő indexe szerint), míg 2020-ban a második, tavaly pedig a negyedik leggazdagabb volt a piackutató intézet országos felmérésében. A város története szédítően messze nyúlik vissza, a tatárjárás utáni országújjáépítés idejében, IV. Béla uralkodása alatt említik legkorábban. A sváb településen az autentikus kisebbség ma is beszéli a közép-bajor nyelvjárást, ennek köszönhető a bevezető tábláról is jól ismert Wudersch fordítása Budaörsnek, akárcsak a szintén jelenlévő horvát kisebbség Vundeš elnevezése. A Budai-hegység és a Csíki-hegyek által körülölelt Budaörs a maga rendezettségével és jólétével hűen képviseli sváb identitását, az utóbbi időszakban pedig gasztronómiai szempontból is egyre izgalmasabb.
Ínyencélet a puritán gasztroudvarban: Major – Korty és Falat
A részben fedett udvar Budaörs jellegzetes, egyszintes, sátortetős régi házai között. Semmi csicsa, csupa natúrszín és fehér, lampionsor, egy kicsi pékség, delikátesz, sőt még táskák, pólók is kaphatók. Minden nap egészen sokáig várnak reggelivel: az ebédidőbe csúszva, nyitástól egészen 13 óráig kérhetjük a melegszendvicset, shakshukát (izraeli lecsót), omlettet vagy akár egy egyszerű vajas-lekváros kenyeret, ami a kiváló Mayer lekvárokkal és a skandináv stílusú pékség, a NOR/MA csúcsminőségű kovászos kenyerén érkezik.
Az ebéd és a vacsora is szűkre szabott étlappal zajlik, ami mindig jó jel. Shakshuka-variációk és pulled pork helyett tépett csirkés tortilla, és a lényeg: pizzák, köztük nápolyi stílusú és calzone, olyan extra megközelítésekben, mint a koviubis (hoppá) és a fermentált fekete fokhagymás. A Cloud9 menő fagylaltjával és az élvezeteket kimaxoló mascarponés-nutellás calzonéval is zárhatjuk az evés-ivást.
Budaörs, Clementis László u. 22.
Belefeledkezni a reggelibe: CSIRI
Egy 155 éves présház új élete a 21. században: délutánba nyúló, kényeztető reggelik, buborékos koktélok, értő borválogatás és egy kis kiszakadás a hétköznapokból. A CSIRI érdekes üzleti modellt választott brunch-helyként, hétvégén – a klasszikus brunch-napokon – ugyanis nem tartanak nyitva, minden hétköznap azonban reggel 8-tól egészen délután 3-ig dőzsölhetünk nálunk.
Nem megúszásra játszanak, a nemzetközi brunch-étlapok kedvenceire számíthatunk az Eggs Benedicttől a baconös-juharszirupos amerikai palacsintán át a bécsi virsliig vagy az egészséges reggelikig. Ha nem szerénykedünk, koktélozunk is, és beválasztunk egy olyan tételt, mint a cheddar sajttal-snidlinggel töltött bundáskenyér sok tejföllel vagy a pulled pork bagel, aztán pihegünk egy kicsit.
Budaörs, Présház u. 2.
Íztobzódás a RUTIN Gasztrolubickolóban
Sokat elárul az étterem saját műfajmeghatározása: gasztrolubickolásra invitál Budaörs jelenlegi legmenőbb ínyencétterme. A feltörekvő ifjú séf, Pallag Dávid (interjúnkat itt olvashatjátok vele) látszólag otthonos komfortételeket készít, lecsót, csirkepaprikást nokedlivel és töltött paprikát például, de ezeket a fogásokat biztosan nem fogjuk a rutinosok után csinálni.
A Rutin csirkepaprikása (Fotó: Facebook.com)
Egy egyszerű hideg sárgadinnyeleves is korianderolajjal és házi, gyömbéres, kaffir lime-os dresszinggel érkezik, a lecsót pedig kolbászolaj, lardo-fátyol (a lardo egy kiváló érlelt olasz szalonna), padlizsán, padron paprika és a „tökéletes tojás" kíséri. Itt semmi nem az, amit már máshol kóstoltunk, mégis minden étel nagyon ismerős, intenzív, és vissza akarunk még jönni. Péntekenként élőzenés jazzestekkel dobják fel a vacsorát.
Budaörs, Budapesti út 51.
Budaörs avantgárd: ICON Buda
„Két fiatal szakember, 4 asztal, 10 szék" – mutatkozik be egyszerűen és célratörően az ICON, amiből máris kitalálhatjuk, hogy egy igazi fine dining étteremben járunk. A klasszikus formula szerint csak este, és kizárólag degusztációs menüre tartanak nyitva.
Bár a csúcsgasztronómia bátran táplálkozik a világ legjobb minőségű alapanyagaiból, ők büszkék rá, hogy az általuk használt Wagyu-marha is hazai, a sertéshús pedig mangalica (természetesen). Erős japán és délkelet-ázsiai impressziók jelennek meg az étlapon: sashimivel, rámennel, illetve yuzu citrommal, kaffirlime-levéllel és citromnáddal az alapanyagok között. Privát vacsorákat is vállalnak egyedi ételsorral. Különleges alkalmakra abszolút ajánlott kis gourmet-műhely.
Budaörs, Budapesti út 106.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Szerző: Pásztor Rozina
Címlap: Facebook.com/ Rutin Budaörs
Ezeket is olvasd el!
- Barangold be Budafokot és Budatétényt – A legjobb éttermeket ajánljuk
- 21 kiülős hely a folyó mentén fröccsel, naplementével
- 9 étterem a Várnegyedben és környékén, ami nem csak a turistáknak szól
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept