2026.03.10.

4 budapesti étterem, amit külföldi barátoknak is bátran ajánlunk

Mindig fogós kérdés, hova kalauzoljuk el régóta külhonban élő rokonainkat, Magyarországra látogató barátainkat. Ilyenkor a legokosabb nem egy olasz trattoriába vagy sushizóba vinni őket, hiszen mi másra is volnának kíváncsiak, mint arra a konyhára, ami csak itt érhető el, és rólunk, magyarokról mesél... De miért is olyan nehéz ügy ez?

A válasz a hazai gasztronómiai fejlődésben rejlik. A magyar, különösen a „magyaros" jelzővel illetett konyhák sokáig az elmaradottság, a fantáziátlanság, önismétlés és egyfajta kulturális leszakadottság szimbólumát jelentették. A megújulást a klasszikus francia konyha felé fordulás és más nemzetközi irányzatok jelentették. Valóban élmény beülni Budapesten a japán-perui konyhát képviselő Nobuba, vagy végigenni egy olyan degusztációs menüt, amelyet (divatos szóval élve) edukáció nélkül nem is értene a vendég az ismeretlen alapanyagok és technológiák alkalmazása miatt. De hol van mindeközben a magyar konyha, a magyar gasztronómia a XXI. században? Szerencsére itt, erőteljesebben, mint valaha, mutatkozzon be modern bisztrókörnyezetben vagy kockás abroszos asztalok mellett. Hangulat, kíváncsiság és pénztárca kérdése, hogy milyen stílusú éttermet választunk, mindenesetre az alábbi helyekkel nagyot nem tévedhetünk, ha a magyar konyha jelenét szeretnénk megmutatni a hazánkba érkezőknek.

Bécsiszelet fejessalátával (Fotó: Facebook.com)

A jolly joker: Rosenstein Vendéglő

Egyszerre különutas, és mégis ők azok, akik bárkit és mindenkit megszólítanak. Magyar-zsidó konyha felesleges öntetszelgés nélkül, úgy, ahogyan az a legjobban ízlik. A belvárosi nyüzsgésből kieső részen, a Keleti pályaudvar mellett, különösen nem impozáns beltérrel, igazi vendéglős hangulattal várnak, és abban biztosak lehetünk, hogy itt sem a húslevesből, sóletből, ludaskásából, töltött káposztából nem marad ki az a sok óra munka, amivel kiemelkedik az átlag nívóból.

Biztos kezekben: Stand25

Ez sem a Gozsdu Udvar vonzáskörzete. Budára, Krisztinavárosba kell menni a Stand25-élményért, ahol olyan esszenciális élményt nyújt a gulyás vagy a rakott krumpli, hogy egyszerűen feljebb kerül a léc.

Töltött csirkecomb (Forrás: Facebook.com)

Bár a francia hagymaleves is jövevény, a magyar éttermi kultúra alapja, akárcsak a Cordon Bleu, amit némi geggel olyan minőségben prezentál Szulló Szabina és Széll Tamás, hogy elfeledtetik velünk minden vendéglői rossz élményünket. Ők azok, akik olyan – mondjuk ki, unalmas – ételeket is magasba emelnek, mint a brassói pecsenye, a 2016-os Bocuse d'Or Európa-bajnoki érem megszerzése óta töretlen nívón.

Régi-új stílusban Óbudán – Gléda Vendéglő

Baconbe göngyölt nyúlcomb vadasan szalvétagombóccal (Forrás: Facebook.com)

„Múlt század eleji vendéglő, klasszikus, házias ízekkel" – mondja magáról a Gléda, és valóban. Itt úgy érkezik a szarvasraguleves, a borjúpaprikás nokedlivel vagy a szürkeharcsa-paprikás pirított házi túrós csuszával és pörccel, hogy egy az egyben hozza az otthoni főzések ízvilágát, mégis sokkal több annál. Kerekes Sándor konyhatechnológiája és ízei sok-sok "házimunkát" rejtenek, ő maga is készít kolbászt és más felvágottakat, savanyít, kovászol, a pörcöt pedig mangalicából sütik.

FRISSÍTÉS: A Gléda étterem jelenleg átalakítás és átszervezés miatt zárva tart.

Zuglói gourmet: Szaletly Vendéglő

Ludaskása a Szaletlyből (Forrás: Facebook.com)

Tyúkhúsleves mellehúsával, cérnametélttel, halászlé irdalt pontyfilével és gyufatésztával, rántott fogas és rántott hús karajból, kemencés csülök, túrós tészta. Mindezek szerepelhetnének akár egy átlagos turistacsalogató kifőzde étlapján is, pedig ha értő konyhafőnök – a Szaletly esetében Bernát Dániel – minőségi hozzáállással készíti el, akkor azon a nyelven szólnak, amit mindannyian beszélünk a Kárpát-medencében.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szerző: Haranghy Orsi

Címlap: Stand25/Facebook.com

Ezeket is olvasd el!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?